Ингредиенты: ⠀ Тесто: вода — 250 г сливочное масло — 100 г соль — 7 г мука — 150 г яйца — 5 шт. ⠀ Крем: сметана — 900 г сахар — 200 г вода — 150 мл. агар-агар — 8 г (можно заменить желатином — 20 г) грецкие орехи — 150 г чернослив — 150 г ⠀ Готовим классическое заварное тесто. Нагреваем воду со сливочным маслом и солью. Всыпаем муку и перемешивая варим 2-3 минуты. Снимаем с огня и по одному добавляем 5 небольших яиц, хорошо перемешивая после каждого. ⠀ Тесто делим на две части. Я выпекала в форме диаметром 20 см. Можно выкладывать как ложкой так и из кондитерского мешка. Выпекаем два коржа сначала 15 минут при температуре 200 градусов и еще 20 минут при 160. ⠀ Для крема я замочила на один час агар-агар в воде. Добавила сахар и варила 2-3 минуты, после чего остудила. Агар можно заменить желатином. Так же замочите его в воде а потом растопите на водяной бане. Сахар растопите отдельно. Жирную сметану взбить до воздушности и постепенно влить весь агар непрерывно взбивая. Убедитесь что крем хорошо смешался с загустителем. ⠀ Подсушенные орехи измельчаю ножом. Чернослив мелко нарезаю. Смешиваю все с кремом. ⠀ На дно формы выкладываем один корж из заварного теста. Сверху весь крем. И накрываем вторым коржом. Дайте торту застыть в холодильнике пару часов. Совсем скоро можно подавать к столу. Всего вам самого вкусного. Готовьте с удовольствием.