Ну если говорить о том, как должно быть, если хотите уж по научному идеально, как обучают в Архитектурно - Строительной Академии со сроком обучения - 5 лет будущих проектировщиков, то по поводу ухода за бетоном должно быть следующим образом. Первые — 3 дня, самые ответственные.

1. Три раза в день — "утром, в обед, и вечером" заливаем все водой из шланга обильно не скупясь, накрываем пленкой, можно и пленку залить да не вопрос.

2. Последующие — 7 дней, поливаем один раз в день, обильно.

3. Через — 10 дней, он и наберет примерно те самые пресловутые - 70% прочности это физическая его прочность... и 28-30 дней он набирает прочность оставшуюся, при химической реакции.

Итог: после 30 дней можно произвести окончательно разопалубку, и начинать какие либо работы. Благодаря опалубке, в нем сохраняется вся влага которая нужна для реакции.

Строители ваши опирались на неделю, по той причине, что нагрузка будет постепенная медленная...