#совет Совет 1 Чтобы котлеты получились пышными и нежными, положи помимо измельченного лука еще небольшое количество сметаны или сырого натертого на терке картофеля. Совет 2 Если ты любишь добавлять в фарш белый хлеб, то он обязательно должен быть черствым. Хлеб сначала размочи в молоке, а потом добавь котлетную массу. Вместо белого хлеба можешь использовать другие продукты – крахмал, сырое яйцо или муку. Совет 3 Для того чтобы масса получилась однородной и влажной, посоли фарш, добавь в него специй и хорошо перемешай руками – котлеты благодаря такому воздействию получатся пышными. Для придания изысканного вкуса, добавь в мясной фарш для котлет мелко нарезанный базилик. Если фарш прилипает к рукам, то смажь их водой или растительным маслом. Совет 4 В сформировавших котлетках проделай отверстие и положи в него маленький кусочек сливочного масла – это придаст им нежность и сочность. Совет 5 Часто горячее масло разбрызгивается из сковороды, поэтому переворачивая котлеты, сначала полей их выделившимся жиром, а потом переверни. Совет 6 Незадолго до окончания жарки котлет добавь лук, нарезанный соломкой, томат и мелко нарезанную зелень, убавь огонь на плите до минимума и потуши котлетки десять минут.