Предыдущая публикация
Вопросы и ответы - Салаты - Овощные
Ответ эксперта
Шпинат тушёный с чесноком
Ингредиенты:
* Шпинат — 300–400 г (свежий или замороженный)
* Чеснок — 2–3 зубчика
* Оливковое или сливочное масло — 1 ст. л.
* Соль, перец — по вкусу
* По желанию — немного лимонного сока или сливок
Приготовление:
1. Разогрей масло на сковороде, обжарь мелко нарезанный чеснок (30 сек).
2. Добавь шпинат, обжарь 3–5 минут, пока не уменьшится в объёме.
3. Посоли, поперчи, добавь лимонный сок или немного сливок — по вкусу.
4. Готово! Можно подавать как гарнир или тёплый салат.
Ингредиенты:
* Шпинат — 300–400 г (свежий или замороженный)
* Чеснок — 2–3 зубчика
* Оливковое или сливочное масло — 1 ст. л.
* Соль, перец — по вкусу
* По желанию — немного лимонного сока или сливок
Приготовление:
1. Разогрей масло на сковороде, обжарь мелко нарезанный чеснок (30 сек).
2. Добавь шпинат, обжарь 3–5 минут, пока не уменьшится в объёме.
3. Посоли, поперчи, добавь лимонный сок или немного сливок — по вкусу.
4. Готово! Можно подавать как гарнир или тёплый салат.
Ответ эксперта
Может быть такой вариант?
Ингредиенты:
Баклажаны — 1–2 шт.
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Дополнительно по желанию:
Соевый соус, мёд, чеснок, острый перец, кунжут, зелень
Как приготовить:
1. Подготовьте баклажаны
— Нарежьте баклажаны брусочками или крупными кубиками. Залейте кипятком на 2–3 минуты или слегка отварите в подсоленной воде до полуготовности — баклажаны должны стать мягкими, но не распадаться.
— Затем аккуратно откиньте их на дуршлаг и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это важно — крахмал не прилипнет к мокрым кусочкам.
2. Обваляйте в крахмале
— Переложите баклажаны в миску с крахмалом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт тонким слоем.
3. Обжарьте до хрустящей корочки
— Разогрейте достаточное количество растительного масла на сковороде (почти как для фритюра). Обжаривайте баклажаны до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
4. Подача (варианты):
— Просто подсолите по вкусу и подавайте как горячую закуску.
— При желании можете полить тёплым соусом, приготовленным из:
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. мёда
1 ч. л. уксуса
немного измельчённого чеснока и острого перца.
Соус можно слегка прогреть на сковороде или в микроволновке.
— Дополнительно украсьте кунжутом, зелёным луком или кинзой.
Полезные советы:
Чтобы получить особенно хрустящий результат, Вы можете обжарить баклажаны в два этапа: сначала до мягкости, затем после короткой паузы — повторно до румяной корочки.
Если у вас нет крахмала, можно использовать муку, но корочка получится чуть менее хрустящей.
Подавать баклажаны вкусно с рисом, лапшой или просто как самостоятельную закуску.
Ингредиенты:
Баклажаны — 1–2 шт.
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Дополнительно по желанию:
Соевый соус, мёд, чеснок, острый перец, кунжут, зелень
Как приготовить:
1. Подготовьте баклажаны
— Нарежьте баклажаны брусочками или крупными кубиками. Залейте кипятком на 2–3 минуты или слегка отварите в подсоленной воде до полуготовности — баклажаны должны стать мягкими, но не распадаться.
— Затем аккуратно откиньте их на дуршлаг и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это важно — крахмал не прилипнет к мокрым кусочкам.
2. Обваляйте в крахмале
— Переложите баклажаны в миску с крахмалом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт тонким слоем.
3. Обжарьте до хрустящей корочки
— Разогрейте достаточное количество растительного масла на сковороде (почти как для фритюра). Обжаривайте баклажаны до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
4. Подача (варианты):
— Просто подсолите по вкусу и подавайте как горячую закуску.
— При желании можете полить тёплым соусом, приготовленным из:
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. мёда
1 ч. л. уксуса
немного измельчённого чеснока и острого перца.
Соус можно слегка прогреть на сковороде или в микроволновке.
— Дополнительно украсьте кунжутом, зелёным луком или кинзой.
Полезные советы:
Чтобы получить особенно хрустящий результат, Вы можете обжарить баклажаны в два этапа: сначала до мягкости, затем после короткой паузы — повторно до румяной корочки.
Если у вас нет крахмала, можно использовать муку, но корочка получится чуть менее хрустящей.
Подавать баклажаны вкусно с рисом, лапшой или просто как самостоятельную закуску.База знаний
- Этот капустный салат давно стал моим фаворитом: весь секрет в заправке Поставьте такой салатик на праздничный стол — и он исчезнет с него куда быстрее, чем любой новомодный. Проверено! А готовится он на раз-два. Не нужно ничего выстаивать-настаивать… сделали — и бегом за стол! Вкусно, ароматно, а как хрустит! Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе. Необходимые ингредиенты: • Капуста белокочанная — 500 г (уже нарезанная) • Морковь — 1 шт. небольшого размера • Лук — 1/2 шт. небольшого размера • Укроп — небольшой пучок • Соль — по вкусу (у меня неполная чайная ложка) • Для заправки: сметана — 1 ст. ложка, майонез — 1 ст. ложка, зернистая горчица — 1 ч. ложка Как готовить: Капусту нашинкуйте с помощью овощерезки или вручную, посолите и слегка помните руками. Добавьте натёртую морковь, нарезанный перьями лук и измельчённый укроп. Приготовьте заправку. Вот в ней-то всё и дело. Если вдруг не пробовали смешивать сметану, майонез и зернистую (именно зернистую!) горчицу, то обязательно попробуйте. Очень вкусно получается. Очень! И не слушайте, пожалуйста, тех, кто говорит, что майонез тут лишний и можно обойтись одной сметаной. Обойтись можно. Но вкус будет уже не тот. Остаётся перемешать салат и можно сразу же подавать к столу. Готовьте, пробуйте и приятного вам аппетита!
- Салат в грузинском стиле: секрет яркого вкуса в заправке Сегодня на повестке дня овощной салат в грузинском стиле. Это не оригинал рецепта, а всего лишь вариация на тему. Способов приготовления очень много! Каждый может адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, а я поделюсь своим вариантом. Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе. Необходимые ингредиенты: Огурцы — 3 шт. небольшого размера Помидоры — 2 шт. крупных Красный салатный лук — 1/2 шт. среднего размера Кинза — небольшой пучок Чеснок — 1 крупный зубчик Для заправки: Грецкие орехи — 40 г Помидор — 70-80 г Соль — по вкусу (у меня 1/2 ч. ложки) Кориандр — 1/3 ч. ложки Лимонный сок — 1 ст. ложка Растительное масло — 1 ст. ложка Приготовление: Первым делом берём огурцы, очищаем от кожуры и нарезаем не слишком мелко. Далее нарезаем помидоры. Добавляем красный сладкий лук, нарезанный перьями, и мелко нарезанную кинзу. Сюда же — пропущенный через пресс чеснок. Теперь заправка. Для её приготовления нужно подсушить на сухой сковороде грецкие орехи, дать остыть, а затем переложить в чашу измельчителя. Сюда же положить разрезанный на несколько частей небольшой помидор, соль и молотый кориандр. Далее влить лимонный сок и растительное масло. Измельчить всё до состояния однородной пасты и переложить в салатник. Паста получится очень ароматная (тут главное не пропускать шаг с подсушиванием орехов) и пересоленная (это нормально). Соль лучше добавлять по своему вкусу, учитывая, что овощи мы совсем не солили. Заправка как раз и компенсирует недостаток соли. С заправкой можно экспериментировать. Можно не добавлять помидор, а лимонный сок заменить винным уксусом. Можно положить в измельчитель немного зелёного базилика. Можно всё! Главное, чтобы вам было вкусно! Всё. Остаётся бережно всё перемешать и немедленно съесть. Не нужно, чтобы салат настаивался (лучше он от этого точно не станет, скорее, наоборот — овощи дадут сок и получится каша) Приятного аппетита!
- Не покупайте в магазине, приготовьте сами: хрустящая «жёлтенькая» капуста Зачем покупать в магазине, когда можно сделать дома? Получится ничуть не хуже и значительно дешевле, конечно же. Ну, а по нынешним временам это один из доступных и к тому же очень вкусных салатов. Это тот самый рецепт, которым я вчера обещала поделиться. Готовьте, пробуйте и пусть вам будет вкусно! Необходимые продукты: • Капуста белокочанная — 1 кг (вес указан в уже нарезанном виде) • Морковь — 100 г • Соль — по вкусу (у меня 2 полные чайные ложки) • Сахар — 1 полная ст. ложка • Уксус 9% — 4 ст. ложки • Кориандр молотый — 2 ч. ложки • Чёрный молотый и красный жгучий перец — по 1/4 ч. ложки каждого • Куркума — 1/2 ч. ложки • Чеснок — 4-5 зубчиков • Масло растительное — 3 ст. ложки Как готовить: Капусту нарезать небольшими квадратиками, посолить и перемешать, обминая руками. Дать постоять 30 минут, чтобы выделился сок. Если капуста сочная и сока будет слишком много, его можно слить. Добавить морковь, натёртую на «корейской» тёрке. Смешать в отдельной ёмкости уксус и сахар, заправить овощи и хорошо всё перемешать. Добавить измельчённый чеснок, кориандр, два вида перца и куркуму для цвета. Поверх специй влить горячее, но не кипящее масло. Снова хорошо всё перемешать и убрать в холодильник на ночь. При подаче салат можно украсить зеленью или кунжутом. Приятного аппетита! Пишите в комментариях любите ли вы капустные салаты и обязательно подписывайтесь на нашу группу!
Публикации экспертов
- Рецепт на миллион! Один из лучших салатов с овощами Всем привет, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одного из вкуснейших летних салатов. Он сочетает в себе запеченные овощи, сочную курицу, ароматные специи, и рискует стать настоящим хитом на вашем столе! Что нужно: - 200 г отваренного куриного филе - 2 баклажана - 2 болгарских перца - 1 луковица - пучок кинзы - 1 ч л хмели-сунели - соль по вкусу - 2 зубчика чеснока - 1 ст ложка яблочного или бальзамического уксуса (можно взять и обычный столовый) - оливковое или растительное масло для заправки Этот салат отлично подойдет для семейных обедов, ужинов или просто чтобы порадовать себя и своих близких вкусной и здоровой едой. Ставьте класс этому рецепту и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит» #БлогерскаяКухня
Эксперт 21 окт 2024