Предыдущая публикация
Вопросы и ответы - Выпечка и десерты
Ответ эксперта
Здравствуйте! Предлагаю свой вариант универсального пирожкового теста.
Что нужно:
- 450 г муки
- 5 г дрожжей
- 250 мл воды
- 1 ч л соли
- 1 ч л сахара
- 60 мл растительного масла
Что делаем:
1. В миску вливаем тёплую воду и всыпаем дрожжи.
Совет: если вы делаете пирожки с картошкой, то чтобы тесто было еще вкуснее, вместо воды можно взять отвар, в котором варился картофель. Так мякиш будет еще пышнее, дольше останется свежим не будет черстветь.
2. Добавляем сахар, соль, растительное масло и размешиваем до растворения сахара.
3. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, сначала размешивая лопаткой, а потом руками. Вымешиваем минут 5. Тесто станет очень эластичным и совсем не будет липнуть к рукам.
Смазываем миску растительным маслом и оставляем тесто в тёплом месте под плёнкой на 2 часа. Через час его нужно будет обмять и оставить еще на час.
4. Тесто подошло. Еще раз обминаем его.
Совет: рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Я мукой стол не присыпаю, чтобы во время жарки пирожков она не подгорала.
Делим тесто на 18-20 частей, примерно по 40г каждая. Округляем и подкатываем каждый кусочек теста. Накрываем пленкой и оставляем отдохнуть на 10 минут.
5. Берем шарик теста и раскатываем в небольшую лепёшку. Я делаю это просто руками, но можно воспользоваться скалкой.
В середину лепёшки кладём начинку и защипываем края, формируя пирожок.
6. Жарим пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы тесто успело приготовиться, лучше выбирать средний нагрев.
Подробный видео-рецепт приготовления пирожков можно посмотреть в группе "Мама готовит": https://ok.ru/mamacookok/topic/158369386589139
Что нужно:
- 450 г муки
- 5 г дрожжей
- 250 мл воды
- 1 ч л соли
- 1 ч л сахара
- 60 мл растительного масла
Что делаем:
1. В миску вливаем тёплую воду и всыпаем дрожжи.
Совет: если вы делаете пирожки с картошкой, то чтобы тесто было еще вкуснее, вместо воды можно взять отвар, в котором варился картофель. Так мякиш будет еще пышнее, дольше останется свежим не будет черстветь.
2. Добавляем сахар, соль, растительное масло и размешиваем до растворения сахара.
3. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, сначала размешивая лопаткой, а потом руками. Вымешиваем минут 5. Тесто станет очень эластичным и совсем не будет липнуть к рукам.
Смазываем миску растительным маслом и оставляем тесто в тёплом месте под плёнкой на 2 часа. Через час его нужно будет обмять и оставить еще на час.
4. Тесто подошло. Еще раз обминаем его.
Совет: рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Я мукой стол не присыпаю, чтобы во время жарки пирожков она не подгорала.
Делим тесто на 18-20 частей, примерно по 40г каждая. Округляем и подкатываем каждый кусочек теста. Накрываем пленкой и оставляем отдохнуть на 10 минут.
5. Берем шарик теста и раскатываем в небольшую лепёшку. Я делаю это просто руками, но можно воспользоваться скалкой.
В середину лепёшки кладём начинку и защипываем края, формируя пирожок.
6. Жарим пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы тесто успело приготовиться, лучше выбирать средний нагрев.
Подробный видео-рецепт приготовления пирожков можно посмотреть в группе "Мама готовит": https://ok.ru/mamacookok/topic/158369386589139
База знаний
- Простой освежающий десерт из 3х ингредиентов Не зря говорят: век живи, век учись. Кто бы мог подумать, что если заморозить яблоки, из них может получиться такой вкусный десерт! Пробовали так готовить? Что нужно: - Яблоко - Сгущёнка - Грецкие орехи Как готовить: 1. Яблоки моем и замораживаем. Полностью застывшие плоды натираем на меткой тёрке. Получается яблочный снег. 2. Поливаем сгущёнкой по вкусу и посыпаем дроблёнными грецкими орехами. Вуаля! Невероятно простой и вкусный летний десерт готов! Всё гениальное просто! Будете готовить? #Десерты_Жуковы #ЕдаКакЛето
Публикации экспертов
- Можно ничего не взвешивать: рабочий рецепт яблочно-грушевого пирога к чаю Рецепт несложный и наверняка многим из вас знакомый. На звание кулинарного шедевра он точно не претендует, да и не всегда эти шедевры нужны, правда? Пирог получается ароматным, мягким и пористым. Его можно печь с добавлением сезонных фруктов (у меня в данном случае домашние яблоки и груши) или с сухофруктами. А можно и вовсе без начинки сделать. К чашечке чая, кофе или с молоком… вкусно будет и так и эдак! Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе. Ингредиенты: Куриное яйцо — 3 шт. Сахар — 1 неполный стакан (объём стакана 300 мл) Ванилин — на кончике ножа Или из и Соль — щепотка Растительное масло — 2 ст. ложки Сметана — 2 ст. ложки с горкой Мука — 1 полный стакан (объём стакана 300 мл) Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г) Яблоки, груши — для начинки Приготовление: В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем их с добавлением соли, сахара и ванильного сахара. Взбиваем хорошо, чтобы яичная масса побелела и увеличилась в размерах. Затем добавляем сметану и растительное масло. Перемешиваем. Следом кладём просеянную муку , разрыхлитель и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы все ингредиенты объединились. Тесто по консистенции получается не очень густое, забивать мукой его не нужно. Теперь — начинка. Как я уже говорила ранее, в пирог можно добавить свежие фрукты (яблоки, груши, абрикосы, сливы…) Разрезаем фрукты на кусочки желаемого размера и укладываем на дно формы для запекания, слегка смазанной маслом. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180° C приблизительно 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и диаметр формы. Приятного чаепития!
Эксперт 21 авг