Форма публикации
Задайте вопрос
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
588532875738
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Ответ эксперта
Причины в основном связаны с тестом и режимом выпечки:
🔹 Основные причины
1. Недостаточно взбитые яйца
– Пышность шарлотки держится на пузырьках воздуха. Если яйца с сахаром не взбиты «до пены», тесто не удерживает форму.
2. Слишком жидкое тесто
– Много яблок, мало муки или слишком сочные фрукты → жидкость тянет пирог вниз.
3. Резкий перепад температуры
– Если сразу открыть духовку после выпечки, пирог «сдуется». Он должен остывать постепенно.
4.Недопекание
– В центре остаётся влажное тесто → при охлаждении оседает. Проверяйте готовность шпажкой.
5. Неправильные пропорции
– Избыток сахара утяжеляет структуру. Недостаток муки не даёт прочного «каркаса».
6. Слишком долгое или агрессивное перемешивание после взбивания
– Когда в готовую яичную пену вмешивают муку резко или слишком долго, воздух уходит, и пирог потом не держит форму.
✅ Как избежать оседания
▪ Яйца взбивайте миксером 7–10 минут до устойчивой светлой пены.
▪ Муку вмешивайте аккуратно лопаткой сверху вниз.
▪ Духовку не открывайте первые 20–25 минут.
▪ После выпечки оставьте шарлотку на 5–10 минут в приоткрытой духовке.
▪ Если яблоки очень сочные — присыпьте их крахмалом или слегка обваляйте в муке.
x5clubru
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Ответ эксперта
Вот как раз сегодня рассказала все о шарлотке!
https://ok.ru/group/59752541913108/topic/158293179436308
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.

База знаний

  • Простой освежающий десерт из 3х ингредиентов
Не зря говорят: век живи, век учись. Кто бы мог подумать, что если заморозить яблоки, из них может получиться такой вкусный десерт! Пробовали так готовить?
Что нужно:
- Яблоко
- Сгущёнка
- Грецкие орехи
Как готовить:
1.  Яблоки моем и замораживаем. Полностью застывшие плоды натираем на меткой тёрке. Получается яблочный снег.
2.  Поливаем сгущёнкой по вкусу и посыпаем дроблёнными грецкими орехами.
Вуаля! Невероятно простой и вкусный летний десерт готов!
Всё гениальное просто! Будете готовить?
#Десерты_Жуковы #ЕдаКакЛето
    Простой освежающий десерт из 3х ингредиентов Не зря говорят: век живи, век учись. Кто бы мог подумать, что если заморозить яблоки, из них может получиться такой вкусный десерт! Пробовали так готовить? Что нужно: - Яблоко - Сгущёнка - Грецкие орехи Как готовить: 1. Яблоки моем и замораживаем. Полностью застывшие плоды натираем на меткой тёрке. Получается яблочный снег. 2. Поливаем сгущёнкой по вкусу и посыпаем дроблёнными грецкими орехами. Вуаля! Невероятно простой и вкусный летний десерт готов! Всё гениальное просто! Будете готовить? #Десерты_Жуковы #ЕдаКакЛето
    Вкус Жуковы
    Эксперт
  • Торт с расшифровкой и авто
    Торт с расшифровкой и авто
    Екатерина. Честный кондитер
    Эксперт
  • Круассан с бабл гам
    Круассан с бабл гам
    Екатерина. Честный кондитер
    Эксперт
  • Обзор торта с ВБ
    Обзор торта с ВБ
    Екатерина. Честный кондитер
    Эксперт
  • Мороженое из ... Брокколи!!!
Без рафинированного сахара, без консервантов, абсолютно натуральное и полезное!
    Мороженое из ... Брокколи!!! Без рафинированного сахара, без консервантов, абсолютно натуральное и полезное!
    Вредная тётка – Катерина Лебедева
    Эксперт

Публикации экспертов

  • Вафли из кабачка, как вам такая идея?
    Вафли из кабачка, как вам такая идея?
    Катя Студа готовит
    Эксперт
    вчера 13:16
  • 5 простых рецептов с бананами
    5 простых рецептов с бананами
    Сладкий Персик
    Эксперт
    14 сен
  • Проще не придумаешь! Заливной пирог на кефире
    Проще не придумаешь! Заливной пирог на кефире
    Мама готовит
    Эксперт
    13 авг
  • Клубника + малина = королевский десерт: простой способ сварить идеальное варенье
В мире сладких заготовок есть признанные аристократы — варенья, чей вкус и аромат мгновенно переносят нас в солнечное лето. И среди них по-настоящему королевскую роль играет дуэт клубники и малины. 
Сочное, сладкое великолепие клубники в тандеме с изысканной, медовой кислинкой и несравненным запахом малины создают не просто варенье, а настоящий десерт для гурманов. Секрет идеальной консистенции и яркого вкуса ягод кроется в простом, но надёжном методе трёхкратной варки.
    Клубника + малина = королевский десерт: простой способ сварить идеальное варенье В мире сладких заготовок есть признанные аристократы — варенья, чей вкус и аромат мгновенно переносят нас в солнечное лето. И среди них по-настоящему королевскую роль играет дуэт клубники и малины. Сочное, сладкое великолепие клубники в тандеме с изысканной, медовой кислинкой и несравненным запахом малины создают не просто варенье, а настоящий десерт для гурманов. Секрет идеальной консистенции и яркого вкуса ягод кроется в простом, но надёжном методе трёхкратной варки.
    Вкус Жуковы
    Эксперт
    вчера 11:58
  • Это не пицца! Выпечка БЕЗ сахара за 10 минут
    Это не пицца! Выпечка БЕЗ сахара за 10 минут
    Вкус Жуковы
    Эксперт
    29 авг