Interests
Пока что это все публикации
Вы посмотрели все публикации по выбранной теме. В категории «Raw stock» вы найдёте ещё больше полезных материалов по вашему хобби
Raw stock - Pickling
Publication form
Talk about your hobby
Knowledge base
Expert Заготовка щавеля на зиму Щавель — известное многолетнее травянистое растение, листья которого богаты витаминами и микроэлементами и являются хорошим источником клетчатки, что делают его не только популярным ингредиентом кулинарных блюд, но и хорошим помощником в борьбе с авитаминозом. В статье расскажем, как правильно должна проходить заготовка щавеля на зиму и какие рецепты помогут вам радовать себя полезными и вкусными блюдами круглый год!
Experts' publications
- И капустка съедается, и рассол выпивается: рецепт, по которому я готовлю 10 лет Десять лет пользуюсь этим рецептом и ни разу он меня не подводил, даже если капуста попадалась жёсткая и совсем не сочная. В составе рецепта нет уксуса, капуста получатся кисло-сладкая, упругая, слегка ядрёная и очень хрустящая, по вкусу что-то среднее между квашеной и маринованной. А уж какой рассол вкусный — не передать словами! Можно добавлять в салаты или есть просто так, слегка сдобрив ароматным подсолнечным маслом, а можно и без масла обойтись... Вкусно будет в любом случае. Сделайте баночку на пробу, не пожалеете! Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1 крупный вилок (сколько войдёт в трёхлитровку) Морковь — 1 шт. (крупная) Вода — 1,5 л Соль — 3 ст. ложки без горки Сахар — 120 г Как готовить: Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Перемешать и заполнить овощами трёхлитровую банку. В кипящей воде растворить соль, дать полностью остыть и перелить получившийся рассол в банку. Овощи при этом осядут, можно дорезать и добавить ещё. Саму банку установить в какую-нибудь ёмкость, чтобы в дальнейшем в неё вытекал рассол. Оставить капусту при комнатной температуре на три дня. Начиная со 2 дня появится бурление. С этого момента нужно прокалывать капусту 2-3 раза в день, чтобы выходили газы. Через 3 дня (кстати, если дома очень жарко, можно и за 2 дня управиться), слить рассол и растворить в нём сахар, перемешать и вернуть обратно в банку. Далее закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на несколько часов до полного охлаждения. Вот теперь можно есть. Это вкусно, попробуйте!
Expert 1 Apr - И капуста съедается, и маринад выпивается («суточная» капуста, которая не требует никаких доработок) Читаю порой в комментариях, что капуста так не готовится, что это слишком быстро и неполезно, что нельзя лить воду в банки… Да чего только не читаю)) Тем не менее рецепт остаётся одним из любимых на протяжении многих лет и отказываться я от него точно не собираюсь.
Expert 9 Mar 2023
Right column