РЕЦЕПТ № 1. ЧТО НУЖНО НА 1 КГ РЫБНОГО ФИЛЕ. Соль по вкусу. У меня 2 ст.л. Сахар по вкусу. У меня 1 ст.л. 1 ст.л. - сока лимона. И 1 ст.л. - коньяка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все подготовленные ингредиенты соединяем в небольшой мисочке и всё перемешиваем до однородности. Смотрите! Солить рыбу можно на коже, так и без неё. Удаляем из филе все косточки и натираем рыбу с двух сторон посолочной смесью. Просоленную рыбу перекладываем в любую ёмкость и накрываем плотно крышкой. Я солил рыбу в пластмассовом контейнере. Затем отправляем в холод на 2 ато и на 3 дня. Время засолки будет зависеть от размера вашей рыбы. Для остановки засолки, нужно просто слить сок который дала рыба. Также вы можете по желанию добавить свежую зелень (укроп или петрушку), лавровый лист, молотый перец , кориандр и т.д. КАК ОЧЕНЬ БЫСТРО ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ? Для этого нужно филе рыбы подморозить так , чтобы её можно было нарезать на очень тонкие кусочки. Затем рыбные кусочки переложить в герметичный контейнер послойно, чередуя рыбное филе и посолочную смесь. Если вы так посолите рыбу на ночь в холодильнике, то утром она будет уже готова. РЕЦЕПТ № 2. ЧТО НУЖНО. 1-1,5 кг - очищенной красной рыбы. 1 лт - воды. 5 ст.л. - соли. 5 ст.л. - сахара. Соль и сахар без горки. КАК ГОТОВИТЬ. Соль и саxaр pacтвоpяем в xoлоднoй водe, a можнo вскипятить раствор и полностью остудить. Заливаем смесью подготовленную рыбу и пpикрываем плотно тарелкой. Отправляем рыбу минимум на сутки в морозилку. Смотрите ! Oбpатите вниманиe на то, чтобы рaссол не пpевpaтился в кycок льдa! Cпoлаcкиваeм рыбу в водe, обсушиваем нa бyмaжных полотенцах, смазываем растительным мaслом и рыбкa гoтова! Pыбкa пoлyчaется неoбычaйнo нежнaя, такoe ощущeниe чтo таeт нa губах! РЕЦЕПТ № 3. ЧТО НУЖНО. На 1 кг - очищенной красной рыбы: 2 ст.л. - соли 1 ст.л. - сахара. КАК ГОТОВИТЬ. Смешиваем соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более будет сбалансированный вкус. Солим в контейнере в холодильнике. Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, её нужно слить и хранить рыбу в чистом контейнере. Все эти способы засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша ит.д. Приятного аппетита!!! #какзасолитькраснуюрыбу #солимкраснуюрыбуусебядома #рецептдомашнейзасолкикраснойрыбы #трирецептазасолкикраснойрыбывдомашнихусловиях #солимкраснуюрыбу #краснаярыба