Гарнир. В этот раз я перловку не замачивала. И покажу как её варить, если нет времени на замачивание. Один стакан промытой перловки заливаем тремя стаканами воды, доводим до кипения и варим 10 минут. По истечение времени, сливаем воду с перловки. Снова высыпаем крупу в кастрюлю и заливаем 2 стаканами кипятка, добавляем соль и сливочное масло. На медленном огне варим 30 минут. Когда крупа готова, на сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем чеснок и морковь. Когда овощи готовы добавляем к ним перловку и перемешиваем. Гарнир готов! Этот этап, конечно, можно пропустить, но с овощами перловка получается необыкновенно вкусной. Если у вас есть побольше времени на приготовление крупы, то рекомендую попробовать так называемый «кремлевский» метод приготовления перловой каши. И заключается он в следующем: Переложите перловку в глубокую миску, тщательно промойте её несколько раз, оставьте набухать на 1,5 часа. Переложите крупу в кастрюльку или сотейник, залейте горячей водой, варите на тихом огне 8 минут. Откиньте перловку на дуршлаг, дайте стечь воде. Переложите крупу обратно в сотейник, снова залейте чистой горячей водой и варите ещё 8 минут. Снова откиньте крупу на дуршлаг, верните в сотейник и варите ещё 8 минут. С каждым разом каши в сотейнике будет становиться больше, а вода, в которой она варится — чище. Процедуру нужно повторить 8 раз. В последний раз в сотейник положите чайную ложечку соли без горки. Когда воду сольёте в последний раз, в сотейник положите сливочное масло и хорошенько перемешайте кашу. Перловка по-кремлёвски готова. Куриные сердечки. Здесь все совсем просто: На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем сердечки. Слегка обжариваем, затем накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 30-40. Солим их по вкусу и добавляем 1 ст л сметаны. Как только сметанный соус начинает кипеть, выключаем, чтобы сметана не свернулась. Приятного аппетита, друзья!