Подборка рецептов из риса:

1. Кхир (рисовый пудинг)

Ингредиенты:
• Молоко — 1 л
• Рис — 1/4 стакана
• Сахар/джаггери — по вкусу
• Кардамон, шафран, орехи (миндаль, кешью), изюм

Приготовление:
Отварите рис в молоке на медленном огне до мягкости. Добавьте сахар, специи и орехи. Варите до загустения.

⸻

2. Пулао (сладкий или пряный рис)

Ингредиенты:
• Басмати рис — 1 стакан
• Гхи (топлёное масло) — 1 ст. л.
• Специи: кардамон, гвоздика, лавровый лист
• Овощи или сухофрукты (в зависимости от версии)

Можно сделать сладкий с изюмом и орехами или овощной пряный плов.

⸻

3. Чапати или Пури (лепёшки на гхи)

Простое тесто из цельнозерновой муки, воды и щепотки соли. Пури жарятся во фритюре, чапати — на сухой сковороде.

⸻

4. Саттвичный сабджи (овощное рагу)

Овощи: картофель, цветная капуста, морковь, фасоль
Специи: куркума, тмин, асафетида, кориандр
Готовится на гхи или растительном масле, без лука и чеснока.

⸻

5. Панак (освежающий напиток)

Ингредиенты:
• Вода
• Джаггери (тростниковый сахар)
• Сок лайма
• Кардамон, чёрный перец
Подаётся охлаждённым. Это традиционный напиток на Акшая Тритья.