ЛЕПЁШКИ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:⠀
Для теста:
Кефир — 500 мл.
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука — 500–550 гр.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л. ⠀

Для начинки: ⠀
Творог — 600 гр.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (для смазывания) — 50 гр.⠀

Приготовление: ⠀
1. Соду всыпать в кефир и размешать.
2. Добавить яйцо, растительное масло, соль. Перемешать.
3. Просеять к жидким ингредиентам муку, вымесить тесто. Оно будет немного липким, это нормально. Дать тесту отдохнуть минут 10, накрыв полотенцем.
4. Тем временем приготовить начинку. Творог размять вилкой. Добавить мелко нарезанную зелень и соль. Перемешать.
5. Разделить начинку на 8 частей и "слепить" 8 комочков.
6. Рабочую поверхность припылить мукой. Тесто разделить на 8 частей, из каждой части сформировать небольшую лепёшку, в центр выложить творожный шарик, края теста соединить над начинкой. Аккуратно рукой размять в лепёшку.
7. Сковороду хорошо прогреть. Жарить лепёшки на среднем огне под крышкой примерно по 4 минуты с каждой стороны, масло не добавлять.
8. Сливочное масло растопить. После жарки каждую лепёшку обмазать маслом со всех сторон. Складывать лепёшки друг на друга стопкой.