А вы знаете, что котлеты, которые мы делаем на обед, изначально пришли к нам все же из Германии вместе с еврейскими переселенцами...

для немецкой кухни котлета в духовке или на сковороде — не просто быстрое решение на ужин или обед, а символ уюта и достатка. Особый подход здесь в деталях: вместо сухарей используется вымоченный в молоке белый хлеб, причём обязательно вчерашний или тостовый — он легко впитывает жидкость и становится эластичным, делая структуру фарша воздушной. Немцы любят такие котлеты не только за вкус — блюдо прекрасно хранится, остаётся мягким даже после разогрева, а холодные котлеты отлично подходят для бутербродов на пикник.
Главный секрет немецких деревенских котлет — мягкий хлеб и жареный лук. А ещё часто добавляют приправы, вроде горчицы или свежей зелени, и обязательно немного сливочного масла — оно делает фарш бархатистым.
Котлета, даже холодная, и на следующий день должна быть МЯГКАЯ! Кстати, когда в Германии снимали сериал "Семнадцать мгновений весны" Тихонов по несколько котлет за раз уфигачивал!