Домашние Заготовки

Это сало пробуют и до последнего уверены, что оно из коптильни

Подготовка сала

Сало тщательно промойте, обсушите и нарежьте крупными, удобными кусками.
Чеснок очистите и слегка придавите ножом или порежьте крупно — так он отдаст максимум аромата и не «потеряется» во вкусе.

Ароматный рассол — основа вкуса

В кастрюлю выложите луковую шелуху, добавьте чернослив и лавровый лист.
Всыпьте соль и сахар, залейте водой так, чтобы сало было полностью покрыто. Поставьте на огонь и доведите до активного кипения.

Варка с хар

Это сало пробуют и до последнего уверены, что оно из коптильни

Подготовка сала

Сало тщательно промойте, обсушите и нарежьте крупными, удобными кусками.
Чеснок очистите и слегка придавите ножом или порежьте крупно — так он отдаст максимум аромата и не «потеряется» во вкусе.

Ароматный рассол — основа вкуса

В кастрюлю выложите луковую шелуху, добавьте чернослив и лавровый лист.
Всыпьте соль и сахар, залейте водой так, чтобы сало было полностью покрыто. Поставьте на огонь и доведите до активного кипения.

Варка с хар

Приготовление

Фасоль заранее замочите на ночь, затем отварите до мягкости — она должна быть нежной, но не разваренной. Это основа лобио, именно от неё зависит текстура всей заготовки.

Овощная часть

Морковь натрите на крупной тёрке, сладкий красный перец нарежьте полосками. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером — получится густая, ароматная томатная основа.

Томление вкуса

В большой кастрюле соедините томаты, морковь, перец, подсолнечное масло, соль и сахар. Варите на среднем огне около 30 минут, чтобы овощи хорошо протомились и «подружились» между собой.

Соединяем всё вместе

Добавьте отварную фасоль и аккуратно перемешайте. Варите ещё 20–25 минут, чтобы фасо

Домашний торт «Наполеон» из бабушкиной тетради

Для коржей:
В миске соединить 12 ст. л. муки, 200 г маргарина и 100 г сливочного масла, всё порубить ножом до крошки.
Отдельно смешать 1 стакан очень холодной воды, 1 яйцо и 1 ст. л. 9% уксуса, влить к мучной крошке и снова быстро посечь ножом.
Замесить мягкое тесто, сформировать 8–9 шариков, убрать их в холод минимум на 30 минут.
Каждый кусочек раскатать в тонкий круг и выпекать до светло-золотистого цвета. Коржи остудить.

Для крема:

В сотейнике соединить 0,5 л молока, 0,5 стакана сахара и 2 ст. л. муки, тщательно размешать без комочков.
На слабом огне, постоянно помешивая, сварить густой заварной крем, снять с огня и полн

НОВОГОДНИЕ И РОЖДЕСТВЕНСКИЕ САЛАТЫ — ГОТОВИМ БЕЗ СУЕТЫ

Когда праздники идут один за другим, хочется простых, но удачных рецептов — чтобы и на 31 декабря, и на уютные вечера каникул, и к рождественскому столу

СЫТНЫЙ

Отварные яйца и крабовые палочки нарезаем кубиками. Добавляем фасоль, мелко рубленный укроп, солим и перчим. Заправляем сметаной или майонезом — салат получается плотным, насыщенным и отлично держит форму даже после холодильника.

РЫБНЫЙ

Отварной рис остужаем. Яйца режем кубиками, лук — мелко. Рыбу разминаем вилкой, добавляем горошек, немного лимонного сока и майонез. Аккуратно перемешиваем — вкус мягкий, праздничный и очень «новогодний».

КРАСАВИЦА

Свежие овощи нарез

Не только салатами едиными…

В новогодние дни всегда наступает момент, когда хочется чего-то простого, тёплого и домашнего. Тесто нежное, послушное и не липнет к рукам.
Соединяем все ингредиенты и вымешиваем до идеально гладкой текстуры. Готовое тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 2 часа. На этом этапе - всё!
А потом достали, сформировали пирожки с любой начинкой — и готово.
Без танцев с бубном и без лишних хлопот.
Сохраните этот рецепт — чаще всего к нему возвращаются 1–7 января