Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Сметана — 3 ст. ложки
Горчица — 0,5 ст. ложки
Соль и специи — по вкусу
Укроп — немного для аромата
Растительное масло — для жарки

Хорошо промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на медальоны — порционные кусочки толщиной около сантиметра.
Приготовление маринада.
В миску вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и перемешайте венчиком. Затем добавьте сметану, горчицу и любимые специи. Подойдёт смесь для курицы, немного паприки и чёрного перца. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.
Маринование.
Положите в миску филе, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на два часа. За это время мясо впитает все ароматы и станет особенно нежным.
Обжаривание.
По истечении времени добавьте в миску муку и аккуратно перемешайте. Благодаря этому при жарке получится лёгкая корочка. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте филе по 4–5 минут с каждой стороны до румяного цвета.
Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте с картофельным пюре, овощами или лёгким салатом.
Полезный совет
Чтобы филе получилось максимально мягким, не передерживайте его на сковороде. Как только появится золотистая корочка — снимайте.
А если хотите добавить сливочности, можно в конце жарки влить немного воды или сливок, накрыть крышкой и потушить пару минут.
Вот и всё — сочное, ароматное и очень вкусное куриное филе готово.