Пирог с вишней и сметанной заливкой.

Хрустящее песочное тесто, как солнечный диск, скрывает в себе кисло-сладкую мелодию спелых вишен. Их терпкий и освежающий сок пропитывает основу, создавая уникальную гармонию вкусов.

Но на этом кулинарное волшебство не заканчивается. Нежная сметанная заливка окутывает вишнёвую россыпь, словно облако. Её кремовая текстура и лёгкая кислинка идеально подчёркивают сладость ягод, создавая восхитительный контраст. Каждый укус – это богатство вкусов, утонченность и особая домашняя теплота.

Аромат! Он наполняет весь дом, манит, завораживает. Ваниль, корица и свежие вишни сплетаются в головокружительный букет, пробуждая аппетит и создавая ощущение уюта. Представьте тёплый летний вечер, чашку ароматного чая и кусочек этого магического пирога…

Приготовить его легко, но результат превзойдёт ваши ожидания. Это не просто десерт, а праздник вкуса, воспоминание о лете и кусочек счастья, который можно разделить с близкими. Попробуйте – и вы поймёте сами! Этот пирог станет любимым, и вы будете готовить его снова и снова, наслаждаясь неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

**Для теста:**

- Мука — 250–300 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Сметана — 150 г;
- Какао — 2–2,5 ст. л.;
- Сахар — 1,5–2 ст. л.;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Щепотка соли.

**Для начинки:**

- Вишня — 250–300 г.

**Для заливки:**

- Сметана — 1 стакан;
- Сахар — полстакана (или по вкусу);
- Яйцо — 1 шт.;
- Кукурузный крахмал — 1,5–2 ст. л.

Приготовление:

Для теста размягчите масло. Большая часть должна стать мягкой, а пара ложек — жидкой. В мультиварке на 600 Вт достаточно минуты.

Добавьте к маслу сметану, соль и сахар. Перемешайте до получения однородной массы вручную или с помощью техники.

Затем введите просеянную муку, какао и разрыхлитель. Сначала аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились, а потом быстро вымесите руками или с помощью техники. Тесто должно быть мягким и воздушным.

Распределите тесто по форме, лучше использовать разъемную или любую другую, выложенную бумагой или фольгой. Сформируйте борта высотой 3-4 см и проткните тесто на дне вилкой. Отправьте форму с тестом в холодильник, пока готовите начинку.

Свежую вишню тщательно вымойте и удалите косточки. Если у вас нет специального приспособления, сделайте небольшие надрезы ножом с противоположной стороны от черешка. Затем выбейте косточку палочкой для роллов, зажав вишню в кулаке и надавив с другой стороны.

Для заливки смешайте сметану с сахаром до однородности.

Выложите вишню слоем на тесто, залейте сметанной смесью и выпекайте в разогретой до 175-180 градусов духовке около часа. Время может быть разным в зависимости от вашей духовки. Для предотвращения подгорания накройте форму фольгой примерно через полчаса.

Пирог с вишней и сметанной заливкой готов!

Сочетание шоколадной основы, нежной заливки и сочных вишен с легкой кислинкой создает гармоничный вкус. Уверен, вам понравится, и вы захотите повторить этот рецепт.

Приятного аппетита!
#пирог