Картошка с говядиной и солеными огурцами в казане на костре.

Аромат дыма, потрескивание дров, и золотистый свет костра, играющий на стенках казана – предвестники истинного кулинарного волшебства. Сегодня мы готовим картошку с говядиной и солеными огурцами – блюдо, согревающее душу и радующее желудок.

Первым делом на дно казана отправляется нарезанная кубиками говядина, предварительно обжаренная до аппетитной корочки. Это придаст мясу неповторимый вкус и позволит остаться сочным внутри. Затем добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета, пока он не отдаст свой сладковатый аромат.

Наступает очередь моркови, нарезанной брусочками, и ароматных специй: зиры, кориандра, черного перца и щепотки красного острого перца для пикантности. Все это тщательно перемешивается и обжаривается, позволяя специям раскрыть свой букет.

К мясу с овощами добавляем картофель, нарезанный крупными кубиками. Затем – ключевой ингредиент: соленые огурцы, нарезанные кружочками. Именно они придают блюду неповторимую кислинку и пикантность.

Заливаем все это бульоном или водой так, чтобы жидкость слегка покрывала картофель. Добавляем лавровый лист и несколько зубчиков чеснока для аромата. Накрываем казан крышкой и даем блюду томиться на медленном огне около часа, пока картофель не станет мягким, а говядина – нежной.

Перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью укропа и петрушки. Картошка с говядиной и солеными огурцами, приготовленная в казане на костре, – это не просто еда, это целое событие, наполненное теплом и уютом.

Ингредиенты:

- 6 картофелин,
- 600 г говядины,
- 4 луковицы,
- 4 соленых огурца,
- 200 г томатной пасты,
- 300 мл мясного бульона,
- 6 зубчиков чеснока,
- 100 мл растительного масла,
- 4 лавровых листа,
- 8 горошин душистого перца,
- соль, специи.

Приготовление:

Порежьте говядину на кусочки любого размера, обжарьте в масле до золотистого цвета и временно уберите. Обжарьте лук, порезанный полукольцами, до мягкости в отдельной сковороде. Добавьте к луку тонко нарезанные соленые огурцы, а немного погодя - томатную пасту, ароматный перец и ваши любимые приправы.

Влейте мясной бульон, дайте закипеть. Верните обжаренное мясо в получившийся соус и тушите под крышкой в течение 20 минут. Затем добавьте картофель, измельченный чеснок и лавровый лист. Продолжайте тушить, пока картофель не станет мягким.

Этот рецепт имеет все шансы стать одним из ваших самых любимых!

Приятного аппетита!
#картошка