Торт "Клубника со сливками"
Вам потребуется:
5 яиц
100 г сахара
75 г муки
75 г крахмала
1 столовая ложка какао
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 столовая ложка уксуса
Клубничный слой:
300 г клубники (замороженной)
125 мл воды
50 г сахара
2 чайные ложки агар-агара (можно заменить желатином, но агар дает лучшую консистенцию, желе получается более мармеладным)
Сироп для пропитки:
150 мл кипяченой воды
несколько капель лимонного сока
1 столовая ложка сахарной пудры
Сливочный крем:
600 мл 30% сливок
3 чайные ложки желатина
60 мл горячего молока
16 г ванильного сахара
2 столовые ложки сахарного песка
20 г тертого кокоса
Как готовить:
1. Белки отделить от желтков. Взбить белки до жестких пиков, добавляя в конце сбивания постепенно сахар. Пена после взбивания должна быть жесткой и блестящей.
2. Взбить яичные желтки, порошок для выпечки и уксус до воздушности. Аккуратно перемешать с белками.
3. Муку пшеничную и крахмал просеять два раза и аккуратно перемешать вручную с яичными белками. Половину теста переложить в другую миску и слегка перемешать с просеянным какао.
4. Подготовить разъемную форму диаметром 23-24 см, застелить пергаментной бумагой на дне (выложить попеременно по столовой ложке светлое и темное тесто, дать распространиться по всей форме и слегка перемешать ножом, чтобы сделать красивые разводы. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать около 30 минут (проверить с помощью зубочистки на готовность).
5. Соединить все ингредиенты для сиропа.
6. В кастрюля положить клубнику, сахар, агар и налить воду. Дать постоять 10 минут, чтобы агар разбух, затем поставить на огонь на 10-15 минут, готовить помешивая. Снять с огня и дать остыть (поместить кастрюлю в миску с холодной водой и льдом).
7. Желатин залить 4 чайными ложками воды и оставить набухать. Залить горячим молоком разбухший желатин и размешать его до полного растворения, затем слегка остудить его.
Взбить сливки, ванильный сахар и сахарную пудру, до жестких пиков. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой молоко с желатином. Полученную смесь поставить на 15 минут в холодильник.
8. Остывший бисквит разрезать вдоль пополам. Первую половину поместить на сервировочное блюдо, пропитать половиной сиропа, нанести слегка загустевшее клубничное желе. Затем на слой клубники, нанести 2/3 сливочного крема и посыпать кокосовой стружкой (ранее поджарить ее на сухой сковородке и остудить). Накрыть вторым слоем бисквита, пропитать сиропом и нанести сливочный крем на верх и по бокам торта.
Украсить по своему усмотрению. Поставить на несколько часов в холодильник.
Удачного приготовления!
Торт-пляцок "Эйфория".
Форма для выпечки 23 х 23 см
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
Мука - 140 г
Кофе-эспрессо - 120 мл
Какао-порошок - 40 г
Желтки - 4 шт.
Белки - 6 шт.
Масло растительное - 80 г
Сахар - 150 г
Порошок для выпечки - 1,5 чайных ложки
Маковый корж:
Масло сливочное - 100 г
Мак - 150 г
Орехи (фундук и миндаль) - 100 г
Сахар - 150 г
Желтки - 4 шт.
Белки - 4 шт.
Крем:
Сливочное масло - 180 г
Сливки (33-35 %) - 170 мл
Черный шоколад - 200 г
Сгущенное молоко вареное - 1 банка
Приготовление:
Шоколадный бисквит:
1. Сварить крепкий кофе-эспрессо (120 мл), залить им какао-порошок.
Размешать, охладить.
2. 120 г сахара растереть с желтками, затем добавить растительное масло и кофейную смесь. Перемешать миксером.
3. Отдельно смешать муку с разрыхлителем. Ввести в кофейно - желтковую смесь.
4. Белки взбить с сахаром (30 г) до плотных пиков. Ввести их в несколько
приемов в тесто, аккуратно перемешивая.
5. Тесто разделить на 2 части. Одновременно испечь коржи при 160
градусах.Если нет такой возможности - тесто разделить на 2 части перед
введением белков. Одну часть поместить в холодильник. Во вторую ввести 3 взбитых белка с 15 г сахара. Также поступить с другой частью. То есть белки вводить непосредственно перед выпечкой.
Маковый корж:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром (взять 100 г) добела. По одному ввести желтки, каждый раз тщательно перемешивая массу.
2. Добавить сухой мак и предварительно обжаренные орехи (я использовала фундук и миндаль).
3. Белки взбить с сахаром (взять 50 г) до белой пышной пены. Ввести в
маково-ореховую смесь в три приема, каждый раз осторожно вмешивая белки.
4. Форму смазать маслом, на дно положить пергамент. Массу выложить в форму и разровнять лопаткой. Печь при 170 градусах около 25-30 минут до сухой лучинки. Остудить в форме и аккуратно достать. Корж получается очень нежный.
Крем:
1. Жирные сливки довести до кипения, убрать с огня, добавить шоколад
(поломанный на кусочки) и перемешать до однородной массы. Оставить
охлаждаться.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить добела, по ложке ввести вареное сгущенное молоко. Охлажденные сливки с шоколадом взбить и добавить к масляно-молочному крему.
Сборка:
Шоколадный бисквит промазать кремом. Затем положить маковый корж, обмазанный кремом и сверху снова шоколадный бисквит с кремом. Украсить торт орехами и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Авербух высказался на счет ревности к партнеру Арзaмaсовой по «Ледниковому периоду»
Зрители смущены ромaнтическими номерaми Елизaветы и Никиты. Нa льду пaрa демонстрирует слишком нежные объятия и откровенные прикосновения. Некоторые зaбеспокоились: неужели aктрисa променялa Авербухa, который знaчительно стaрше нее, нa молодого фигуристa.
Сaми пaртнеры с юмором относятся к подобным сплетням, a Илья признaется: блaгодaря его тaлaнту постaновщикa игрa выглядит прaвдоподобной.
«Во-первых, чaсть тaнцев Лизы и Никиты стaвил я сaм, понимaя, кaкого эффектa мне нaдо добиться, во-вторых, это aктерское перевоплощение, подрaзумевaющее изобрaжение стрaсти, поэтому тaк много объятий, предпосылок к условным поцелуям. Здесь нет местa ревности, поскольку все это игрa, которaя не имеет ничего общего с жизнью. Дa, пaртнеры визуaльно проявляют друг к другу чувствa, но после тренировок Лизa прaктически всегдa дожидaлaсь меня, мы вместе ехaли домой, тaк что зaцепиться здесь некому и не зa что», — отвечaет нa сплетни продюсер «Ледникового периодa».
48-летний Авербух сaмостоятельно выбрaл для Кaцaлaповa кaндидaтуру своей супруги.
«У Никиты трaвмa спины, поэтому мы искaли ему мaксимaльно удобную и легкую пaртнершу. Тaк совпaло, что в Сочи, где мы были нa гaстролях с шоу „Чемпионы“, Никитa попробовaл кaтaться с Лизой, и срaзу стaло понятно, что они прaктически идеaльно подходят друг другу».
Фильтр
Президент поблагодарил сотрудников Российского Красного Креста за самоотверженный труд
13 апреля в Москве открылся XVIII Съезд Российского Красного Креста – главное уставное событие организации, собирающее делегатов раз в пять лет. Президент России Владимир Путин в своем приветствии участникам отметил, что такая важная, по-настоящему подвижническая работа, которую ведет Российский Красный Крест, требует от каждого сотрудника и волонтера душевной щедрости, чуткости и отзывчивости.Глава государства поблагодарил их за самоотверженный труд и преданность делу помощи людям, отметив твердую приверженность РКК идеалам милосердия, сострадания и гуманизма. Путин подчеркнул, что отрадно видеть, как
Президент поблагодарил сотрудников Российского Красного Креста за самоотверженный труд
13 апреля в Москве открылся XVIII Съезд Российского Красного Креста – главное уставное событие организации, собирающее делегатов раз в пять лет. Президент России Владимир Путин в своем приветствии участникам отметил, что такая важная, по-настоящему подвижническая работа, которую ведет Российский Красный Крест, требует от каждого сотрудника и волонтера душевной щедрости, чуткости и отзывчивости.Глава государства поблагодарил их за самоотверженный труд и преданность делу помощи людям, отметив твердую приверженность РКК идеалам милосердия, сострадания и гуманизма. Путин подчеркнул, что отрадно видеть, как
01:18
В Михайловском округе почтили память героев СВО и вручили областные награды
В Михайловском муниципальном округе по поручению губернатора Запорожской области Евгения Балицкого прошло торжественное мероприятие, на котором глава округа Вячеслав Бедняк вручил родственникам погибших военнослужащих медали ордена «За заслуги перед Запорожской областью». Эти награды стали знаком благодарности региона за мужество и верность долгу наших земляков, отдавших жизнь в ходе специальной военной операции. Во время церемонии Вячеслав Бедняк напомнил о первом главе округа Иване Сушко и подчеркнул, что память о героях должна сохраняться в сердцах людей, несмотря на все испытания.Особую атмосферу событию придал
ДНР остается главным направлением изменений по данным сводок
С начала года, по информации из открытых сводок, российские войска взяли под контроль 74 населенных пункта. Больше всего изменений пришлось на Донецкую Народную Республику – 23 населенных пункта. Также заметные показатели зафиксированы в Запорожской, Харьковской и Сумской областях. В Днепропетровской области под контроль перешел один населенный пункт. Общая динамика сохраняется.Особое внимание в сводках уделяется именно Донбассу, где продолжаются основные события. В других регионах также фиксируются изменения, но в меньших объемах. Ситуация остается подвижной.
Как вы думаете, почему именно это направление остается ключевым? Дели
загрузка
Показать ещё