Торт "Клубника со сливками"
Вам потребуется:
5 яиц
100 г сахара
75 г муки
75 г крахмала
1 столовая ложка какао
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 столовая ложка уксуса
Клубничный слой:
300 г клубники (замороженной)
125 мл воды
50 г сахара
2 чайные ложки агар-агара (можно заменить желатином, но агар дает лучшую консистенцию, желе получается более мармеладным)
Сироп для пропитки:
150 мл кипяченой воды
несколько капель лимонного сока
1 столовая ложка сахарной пудры
Сливочный крем:
600 мл 30% сливок
3 чайные ложки желатина
60 мл горячего молока
16 г ванильного сахара
2 столовые ложки сахарного песка
20 г тертого кокоса
Как готовить:
1. Белки отделить от желтков. Взбить белки до жестких пиков, добавляя в конце сбивания постепенно сахар. Пена после взбивания должна быть жесткой и блестящей.
2. Взбить яичные желтки, порошок для выпечки и уксус до воздушности. Аккуратно перемешать с белками.
3. Муку пшеничную и крахмал просеять два раза и аккуратно перемешать вручную с яичными белками. Половину теста переложить в другую миску и слегка перемешать с просеянным какао.
4. Подготовить разъемную форму диаметром 23-24 см, застелить пергаментной бумагой на дне (выложить попеременно по столовой ложке светлое и темное тесто, дать распространиться по всей форме и слегка перемешать ножом, чтобы сделать красивые разводы. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать около 30 минут (проверить с помощью зубочистки на готовность).
5. Соединить все ингредиенты для сиропа.
6. В кастрюля положить клубнику, сахар, агар и налить воду. Дать постоять 10 минут, чтобы агар разбух, затем поставить на огонь на 10-15 минут, готовить помешивая. Снять с огня и дать остыть (поместить кастрюлю в миску с холодной водой и льдом).
7. Желатин залить 4 чайными ложками воды и оставить набухать. Залить горячим молоком разбухший желатин и размешать его до полного растворения, затем слегка остудить его.
Взбить сливки, ванильный сахар и сахарную пудру, до жестких пиков. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой молоко с желатином. Полученную смесь поставить на 15 минут в холодильник.
8. Остывший бисквит разрезать вдоль пополам. Первую половину поместить на сервировочное блюдо, пропитать половиной сиропа, нанести слегка загустевшее клубничное желе. Затем на слой клубники, нанести 2/3 сливочного крема и посыпать кокосовой стружкой (ранее поджарить ее на сухой сковородке и остудить). Накрыть вторым слоем бисквита, пропитать сиропом и нанести сливочный крем на верх и по бокам торта.
Украсить по своему усмотрению. Поставить на несколько часов в холодильник.
Удачного приготовления!
Торт-пляцок "Эйфория".
Форма для выпечки 23 х 23 см
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
Мука - 140 г
Кофе-эспрессо - 120 мл
Какао-порошок - 40 г
Желтки - 4 шт.
Белки - 6 шт.
Масло растительное - 80 г
Сахар - 150 г
Порошок для выпечки - 1,5 чайных ложки
Маковый корж:
Масло сливочное - 100 г
Мак - 150 г
Орехи (фундук и миндаль) - 100 г
Сахар - 150 г
Желтки - 4 шт.
Белки - 4 шт.
Крем:
Сливочное масло - 180 г
Сливки (33-35 %) - 170 мл
Черный шоколад - 200 г
Сгущенное молоко вареное - 1 банка
Приготовление:
Шоколадный бисквит:
1. Сварить крепкий кофе-эспрессо (120 мл), залить им какао-порошок.
Размешать, охладить.
2. 120 г сахара растереть с желтками, затем добавить растительное масло и кофейную смесь. Перемешать миксером.
3. Отдельно смешать муку с разрыхлителем. Ввести в кофейно - желтковую смесь.
4. Белки взбить с сахаром (30 г) до плотных пиков. Ввести их в несколько
приемов в тесто, аккуратно перемешивая.
5. Тесто разделить на 2 части. Одновременно испечь коржи при 160
градусах.Если нет такой возможности - тесто разделить на 2 части перед
введением белков. Одну часть поместить в холодильник. Во вторую ввести 3 взбитых белка с 15 г сахара. Также поступить с другой частью. То есть белки вводить непосредственно перед выпечкой.
Маковый корж:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром (взять 100 г) добела. По одному ввести желтки, каждый раз тщательно перемешивая массу.
2. Добавить сухой мак и предварительно обжаренные орехи (я использовала фундук и миндаль).
3. Белки взбить с сахаром (взять 50 г) до белой пышной пены. Ввести в
маково-ореховую смесь в три приема, каждый раз осторожно вмешивая белки.
4. Форму смазать маслом, на дно положить пергамент. Массу выложить в форму и разровнять лопаткой. Печь при 170 градусах около 25-30 минут до сухой лучинки. Остудить в форме и аккуратно достать. Корж получается очень нежный.
Крем:
1. Жирные сливки довести до кипения, убрать с огня, добавить шоколад
(поломанный на кусочки) и перемешать до однородной массы. Оставить
охлаждаться.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить добела, по ложке ввести вареное сгущенное молоко. Охлажденные сливки с шоколадом взбить и добавить к масляно-молочному крему.
Сборка:
Шоколадный бисквит промазать кремом. Затем положить маковый корж, обмазанный кремом и сверху снова шоколадный бисквит с кремом. Украсить торт орехами и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Авербух высказался на счет ревности к партнеру Арзaмaсовой по «Ледниковому периоду»
Зрители смущены ромaнтическими номерaми Елизaветы и Никиты. Нa льду пaрa демонстрирует слишком нежные объятия и откровенные прикосновения. Некоторые зaбеспокоились: неужели aктрисa променялa Авербухa, который знaчительно стaрше нее, нa молодого фигуристa.
Сaми пaртнеры с юмором относятся к подобным сплетням, a Илья признaется: блaгодaря его тaлaнту постaновщикa игрa выглядит прaвдоподобной.
«Во-первых, чaсть тaнцев Лизы и Никиты стaвил я сaм, понимaя, кaкого эффектa мне нaдо добиться, во-вторых, это aктерское перевоплощение, подрaзумевaющее изобрaжение стрaсти, поэтому тaк много объятий, предпосылок к условным поцелуям. Здесь нет местa ревности, поскольку все это игрa, которaя не имеет ничего общего с жизнью. Дa, пaртнеры визуaльно проявляют друг к другу чувствa, но после тренировок Лизa прaктически всегдa дожидaлaсь меня, мы вместе ехaли домой, тaк что зaцепиться здесь некому и не зa что», — отвечaет нa сплетни продюсер «Ледникового периодa».
48-летний Авербух сaмостоятельно выбрaл для Кaцaлaповa кaндидaтуру своей супруги.
«У Никиты трaвмa спины, поэтому мы искaли ему мaксимaльно удобную и легкую пaртнершу. Тaк совпaло, что в Сочи, где мы были нa гaстролях с шоу „Чемпионы“, Никитa попробовaл кaтaться с Лизой, и срaзу стaло понятно, что они прaктически идеaльно подходят друг другу».
Фильтр
Проект «Земля памяти» стал мостом между поколениями защитников Отечества
В Петрозаводске открылось мемориальное пространство, которое объединяет подвиги современников и их дедов и прадедов. Инициатива принадлежит Комитету семей воинов Отечества, а правительство Карелии поддержало проект на самом высоком уровне. На торжественной церемонии захоронили землю, привезённую с мест боёв из семи регионов России, включая Донецкую и Луганскую Народные Республики, Запорожье, Херсон и прифронтовые области Брянской, Курской и Белгородской.Проект родился в феврале 2026 года на круглом столе, где семьи военнослужащих обсудили создание памятного места для погибших героев СВО. Юлия Белехова, руководитель КС
03:09
Миллионы героев прошли в цифровом шествии «Бессмертного полка»
«Бессмертный полк онлайн» стартовал 9 мая в 12 часов по местному времени на сайте «2026.polkrf.ru». Лица героев-победителей, тружеников тыла и всех, кто сражался за Родину, можно было увидеть не только на сайте, но и на телеканалах, медиаповерхностях и в социальных сетях.Заявки на участие принимались с 23 апреля по 6 мая. Почти 70% из них пришло через мессенджер МАХ, приложения «ВКонтакте» и «Одноклассники». Технологическим партнером акции стал Сбер, медийными партнерами – VK и МАХ.
В этом году видеоряд шествия создали с применением искусственного интеллекта на основе архивных съемок офлайн-акций «Бессмертный полк». Маршрут ко
Что посмотреть любителям душевных картин
Любителей душевных историй ждут драматические сериалы. В центре сюжетов — личные драмы героев, их преодоление и поиск себя. Это кино о простых людях с непростыми судьбами.Создатели показывают, как человек справляется с потерями, предательством и несправедливостью. И находит в себе силы жить дальше. Такие фильмы заставляют задуматься и сопереживать.
Список новых драм начала 2026 года — на карточках. Устраивайте домашний киносеанс с близкими.
Поставьте «Класс», если вы цените глубокое кино.
Как настроить быстрый доступ к стикерам в МАКС
При загрузке стикеров в МАКС вы можете добавить к каждому эмодзи или ключевое слово. Это поможет системе предлагать нужный стикер при вводе текста. Удобно и быстро.Например, если вы привяжете к стикеру слово «привет», он будет появляться в подсказках, когда вы начнёте печатать это слово. Экономит время и нервы.
Не пренебрегайте этой функцией. Она сделает общение в мессенджере ещё комфортнее.
Поставьте «Класс», если вы добавили ключевые слова к своим стикерам.
История России заслуживает уважения
История России — это не просто перечень дат и событий. Это летопись подвигов, побед и преодолений. Каждый россиянин должен знать её, потому что без уважения к прошлому нет будущего.Многие народы мира гордятся своей историей. И мы имеем на это полное право. Победы Александра Невского и Дмитрия Донского, ополчение Минина и Пожарского, победа над Наполеоном и разгром фашизма — всё это наша общая слава.
Нельзя позволить, чтобы кто-то переписывал или очернял нашу историю. Мы сами должны беречь её и передавать детям. История России заслуживает не просто внимания — она заслуживает глубокого уважения.
Поставьте «Класс», если вы уважаете историю своей страны.
01:50
В России растет спрос на защищенные корпоративные платформы для работы
Российский бизнес начал активно переходить на корпоративные мессенджеры и локальные цифровые сервисы. Компании стремятся перенести внутренние процессы в защищенную среду, где можно безопасно обмениваться сообщениями, файлами и проводить рабочие встречи.Эксперты связывают этот тренд с вопросами информационной безопасности и стремлением снизить зависимость от иностранных платформ. По оценкам аналитиков, уже в ближайшие годы большинство компаний будут использовать корпоративные мессенджеры как основной инструмент для работы.
Как вы считаете, будущее рабочих коммуникаций именно за корпоративными платформами? Ставьте «Класс
Дмитрий Нагиев поздравил россиян с Днём Победы и напомнил о героях на передовой
Известный российский актёр Дмитрий Нагиев обратился к россиянам с поздравлением в канун Дня Победы. Он напомнил, что 9 мая – это день, который помогает сохранить память о подвиге простых людей, внесших огромный вклад в Победу. По его словам, важно не оставаться равнодушными и помнить историю своей страны.Дмитрий Нагиев подчеркнул, что этот праздник символизирует победу добра над злом, света над тьмой и жизни над разрушением. Он также отметил, что сегодня есть новые герои, которые мужественно защищают Родину.
Ставьте «Класс» и посмотрите видео. Как вы считаете, почему память о Дне Победы так важна для будущих п
01:24
загрузка
Показать ещё