Официальная группа)игры"Территория фермеров)

Сохраните сушёные яблоки и груши без плесени: 4 простых способа на любой вкус

Сохраните сушёные яблоки и груши без плесени! 4 простых способа — от банок до вакуума. Экономьте бюджет и вкус, держите жучков и моль подальше! Сушёные яблоки и груши — кладезь витаминов, но как уберечь их от плесени и моли? Свет ухудшает вкус и цвет сухофруктов, а правильное хранение сохраняет их пользу до года и дольше. Четыре проверенных способа от стеклянных банок до вакуумных пакетов экономят бюджет и гарантируют свежесть. 1. Стеклянная банка. Выберите банку (0,5–1 л) с плотной крышкой (бутильная или капроновая). Уложите 200–300 г сухофруктов, плотно закройте. Храните в тёмном месте или оберните крафтовой бумагой (альтернатива — газета), чтобы свет не испортил вкус и цвет. Срок: до 6 месяцев. 2. Пластиковый контейнер. Подходит для 100–150 г сухофруктов на 1–2 месяца. Используйте для быстрого доступа, но не для долгосрочного хранения — пластик пропускает влагу, что грозит плесенью. Храните в прохладном месте (10–15°C). 3. Тканевый мешочек. Уложите 200 г сухофруктов в хлопковый мешок, добавьте пучок сушёной мяты (5–10 г) против моли. Вентиляция предотвратит плесень, но храните в тёмном прохладном месте (10–15°C). Срок: 3–4 месяца. 4. Вакуумные пакеты. Упакуйте 200–300 г сухофруктов, убедитесь, что они полностью сухие, чтобы избежать плесени. Вакуум сохраняет вкус до 1–2 лет. Храните в холодильнике (4°C) для максимальной свежести. Мини-совет: перед упаковкой проверяйте сухофрукты на отсутствие влаги, слегка сжимая — они должны быть упругими, без липкости. Если нет крафтовой бумаги, используйте тёмный шкаф для банок. Эти способы сохранят вкус и пользу без лишних затрат. Бонусный совет: добавьте в банку или мешочек 2–3 лавровых листа (1 г) — они усилят защиту от жучков.

Густое яблочное повидло — готовим за 30 минут: быстро, просто и вкусно!

Нежное и густое яблочное повидло можно приготовить очень быстро и просто. Справится даже начинающий кулинар! Приводим подробный пошаговый рецепт и делимся секретом идеальной текстуры. Возьмите 1 кг яблок (лучше кисло-сладких, например сортов антоновка или «симиренко»), избавьте от серединки с семечками и кожуры, а потом нарежьте произвольно. Для приготовления повидла советуем взять посуду с толстым дном. На 1 кг яблок хватит 100 мл воды. Тушите кусочки плодов под крышкой приблизительно 15 минут, пока они не размягчатся. Осталось протереть их через сито или измельчить блендером. Масса должна стать однородной. Теперь верните их на плиту. Всыпьте 200 г сахарного песка, 1/2 ч. л. корицы, щепотку ванилина и сок половинки лимона. Варить рекомендуем 20–25 минут на слабой мощности плиты. Постоянно помешивайте! Снимайте с огня, когда масса загустеет и начнет отставать от дна. Прямо горячим разлейте повидло по чистым банкам и закатайте.

Гениальный рецепт, который превращает тыкву в мясной шедевр, который полюбят даже ее ярые ненавистники Как тыква стала основой ужина

Вкуснейший салат из зеленых помидоров на зиму: лучшие рецепты — от классики до пикантных новинок

Осенью в огородах часто остаются зелёные помидоры — недозревшие плоды, которые жалко выбрасывать, но уже не успевают покраснеть. Однако опытные хозяйки знают: это не отходы, а ценное сырьё для вкусных и оригинальных заготовок. Особенно популярны салаты из зелёных томатов — аппетитные, ароматные и очень простые в приготовлении. Такие блюда становятся настоящим украшением зимнего стола и сохраняют воспоминания о лете до самой весны. Салат из зелёных помидоров с луком и морковью: классика вкуса Этот рецепт давно стал «золотым стандартом» домашних заготовок. Благодаря простоте и сбалансированному вкусу, его готовят из года в год. Ингредиенты: Зелёные помидоры — 3000 г Лук репчатый — 1000 г Морковь — 1000 г Томатный сок или соус — 250 мл Растительное масло — 400 мл Сахар — 125 г Соль — 45 г Приготовление: Овощи нарезать: помидоры кружками, морковь натереть, лук полукольцами. Сложить в большую кастрюлю, влить томат, масло, добавить сахар и соль. Варить на медленном огне 55–60 минут, постоянно помешивая. Горячую массу разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания. Пикантный салат с чесноком и острым перцем: для любителей поострее Салат с выраженным вкусом и лёгкой жгучестью. Отлично подойдёт к мясным блюдам и холодным закускам. Ингредиенты: Зелёные помидоры — 3000 г Чеснок — 150 г Острый перец — 2 шт. (или 20 г) Зелень (петрушка, укроп) — по 1 пучку (~50 г каждого) Сахар — 140 г Соль — 30 г Уксус 9% — 140 мл Лавровый лист — 2–3 шт. Смесь перцев — по вкусу Приготовление: Томаты нарезать дольками, чеснок и зелень измельчить, перец нарезать кольцами. Смешать все ингредиенты и оставить мариноваться 2 часа. Затем довести до кипения, варить 7–10 минут. Влить уксус, разложить по банкам, закатать. Салат без варки: хрустящий и витаминный Подходит для тех, кто предпочитает «живую» пищу с минимальной термической обработкой. Идеален как быстрая закуска. Ингредиенты: Зелёные томаты — 2000 г Болгарский перец — 3 шт. (около 300 г) Морковь — 150 г Чеснок — 50 г Зелень — 100 г Уксус 9% — 50 мл Растительное масло — 50 мл Соль — 50 г Острый перец — по вкусу (около 10 г) Приготовление: Все овощи нарезать, морковь натереть, соединить в большой миске. Влить масло, уксус, посолить, добавить острый перец и тщательно перемешать. Утрамбовать по банкам, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике. Через 2–3 дня салат готов. Корейский салат из зелёных томатов: пряный, ароматный, необычный Подходит для любителей насыщенных вкусов. Приправа для корейских овощей делает вкус ярким и «азиатским». Ингредиенты: Зелёные помидоры — 2000 г Морковь — 300 г Болгарский перец — 600 г Чеснок — 2 головки (примерно 100 г) Лук — 2 шт. (200 г) Растительное масло — 150 мл Сахар — 130 г Соль — 40 г Уксус 9% — 80 мл Приправа для корейских овощей — 2 ч. л. Приготовление: Овощи нарезать соломкой, смешать в глубокой ёмкости, добавить специи, масло, уксус. Оставить на 2 часа для маринования. После разложить в банки и стерилизовать 20 минут. Закатать и хранить в прохладе. Почему зелёные помидоры — идеальны для зимних заготовок Зелёные томаты содержат меньше влаги, чем спелые, не теряют форму при варке и дольше хранятся. По словам экспертов, они хорошо впитывают специи, сохраняя плотную структуру, что делает их универсальными для любых заготовок — от острых салатов до сладковатых маринадов.

Как сделать из «дубового» сала кулинарный хит: 5 способов спасти продукт

Если сало «дубовое» — не беда: рассказываем, как исправить

Вяленые сливы: простой рецепт ароматной закуски

Вяленые сливы — бюджетная и вкусная заготовка на зиму. Эксперт делится секретами приготовления. Вяленые сливы — это изысканная закуска, которая сохраняет вкус лета и подходит для множества блюд. Эти ароматные сливы с пряностями - станут украшением зимнего стола. Рецепт прост, а результат порадует даже гурманов. Для заготовки понадобятся: 1,5 кг твердых, не перезревших слив, соль, сахар, сушеные травы (тимьян, орегано, красный базилик), чеснок, оливковое масло. Сливы моют, сушат, разрезают пополам и удаляют косточки. «Важно выбрать плотные плоды, чтобы они не расползлись при сушке». Сливы выкладывают на решетку, застеленную пергаментом, желательно сразу на 2–3 противня для экономии времени. Их слегка солят, посыпают сахаром (количество зависит от сладости слив) и добавляют сушеные травы. «Я использую тимьян, орегано и красный базилик, но вы можете взять любимые специи». Сливы сушат в духовке при 80 °C с конвекцией, оставив дверцу приоткрытой. Процесс занимает около 5 часов, в зависимости от размера и сочности плодов. Готовые сливы должны быть мягкими, но без лишней влаги. После сушки из 1,5 кг остается около 360 г продукта. Сливы плотно укладывают в стерильные банки, добавляют тонко нарезанный чеснок и немного сушеных трав. Если плоды кислые, можно добавить чайную ложку сахара. Оливковое масло нагревают, но не кипятят, и заливают сливы горячим. «Горячее масло раскрывает аромат специй и пастеризует заготовку, обеспечивая хранение при комнатной температуре». Банки закрывают, переворачивают и оставляют до остывания. Вяленые сливы идеально сочетаются с мясом, особенно с куриной печенью в теплых салатах. Они хороши в закусках, на бутербродах или в составе брускетт. Ароматное масло из банки можно использовать для салатов или макания хлеба. Эта заготовка добавит изысканности любому блюду. Оливковое масло можно заменить растительным, но оно менее ароматное. Для удобства хранения сливы можно заморозить в пакетах без масла. Этот рецепт — отличный способ сохранить урожай и разнообразить зимнее меню. Попробуйте, и вяленые сливы станут вашим фаворитом! #Вяленые_сливы Мой канал ВКонтакте https://vk.com/id853938336 Присоединяйтесь будет интересно!

10 рецептов маринованных зеленых помидоров: от сладких до жгучих

Маринованные зеленые помидоры — отличная закуска, которая разнообразит ваше зимнее меню. Мы собрали 10 проверенных рецептов, которые понравятся всем, от любителей классики до ценителей острых блюд. Классические зеленые помидорки на зиму Килограмм плотных зеленых помидоров прокалываем вилкой, кладем в стерилизованную литровую банку с 4 дольками чеснока и веточкой укропа. Заливаем кипятком, через 10 минут воду сливаем, добавляем столовую ложку соли, две — сахара, лавровый лист, несколько горошин перца. Заливаем кипящим рассолом, закатываем и укутываем до остывания — вкус детства готов! Жгучие помидорки с хреном и перцем Мелкие зеленые помидоры (около килограмма) укладываем в банку, добавив лист хрена, острый перец и 5 зубчиков чеснока. Заливаем кипятком, через 10 минут сливаем, добавляем по столовой ложке соли и сахара, лавровый лист. Заливаем снова, закатываем. Через пару недель вкус острый, но гармоничный. Зеленые помидоры с пряными травами Килограмм зеленых помидоров режем пополам, кладем в банку вместе с веточками тимьяна, орегано и петрушки. В кастрюле кипятим 500 мл воды с 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 50 мл уксуса. Заливаем маринад, закатываем. Запах трав останется и зимой, напоминая о лете.

Печенье «пятиминутка» на кефире: легко приготовят даже дети

Если хочется печенья к чаю, не спешите бежать в магазин. Лакомство легко приготовить дома. Продукты найдутся на каждой кухне. Список ингредиентов: яйцо — 1 шт., соль — 1 щепотка, сахар — 4 ст. л., растительное масло — 60 мл, кефир — 100 мл, мука — 250 г, разрыхлитель для теста — 1 ч. л. Куриное яйцо смешиваем с кефиром, сахаром и солью. Добавляем растительное масло и взбиваем все миксером или венчиком. Затем всыпаем просеянную муку высшего сорта, разрыхлитель и замешиваем тесто. Раскатываем его в небольшой пласт и вырезаем кусочки размером два на два сантиметра. Изделия выкладываем на жаропрочный лист. Готовим в духовке при 180 градусах примерно пятнадцать минут. Мой канал в Одноклассниках https://ok.ru/group62947613605941 Еще больше рецептов. Присоединяйтесь будет интересно!