Предыдущая публикация
Шоколадная колбаса из печенья и какао
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Печенье сахарное 200 г
Шоколад горький 100 г
Масло сливочное 125 г
Сливки 11% 80 мл
Грецкий орех 50 г
Сахар-песок 50 г
Какао-порошок 2 ст.л.
Сахарная пудра
Шаг 1
Разломайте печенье на мелкие кусочки, затем отделите половину и растолките ее хорошенько. Можно накрыть печенье пищевой пленкой и размельчить его толкушкой. Еще вариант — перемолоть печенье в блендере, но не в пыль. Истолченное печенье — для «мясной» основы будущей колбасы, а мелкие кусочки — это «шпик».
Шаг 2
Грецкие орехи крупно порубите или раздробите той же толкушкой. По желанию можно слегка обжарить орехи на сухой сковороде. Шоколад разломайте на небольшие кусочки.
Шаг 3
Сливки налейте в кастрюльку, нагрейте на медленном огне. В отдельной плошке смешайте сахар и какао-порошок и постепенно всыпьте в кастрюльку со сливками, энергично помешивая. Доведите до кипения и мешайте, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 4
Снимите кастрюльку со сливками с огня и добавьте в нее поломанный на кусочки шоколад. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Для ускорения процесса можно сделать это на водяной бане.
Шаг 5
Размягчите масло при комнатной температуре. Добавьте его в чуть остывшую, но еще теплую шоколадно-сливочную массу и тщательно перемешайте — до гладкости.
Шаг 6
Всыпьте в кастрюльку с шоколадно-сливочной массой толченое печенье и снова тщательно перемешайте. Вмешайте в массу кусочки печенья и орехи, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 7
Получившуюся массу переложите на пищевую пленку или фольгу и сформируйте из нее колбаску. Заверните в пленку и уберите шоколадную колбасу в холодильник на несколько часов. Через час можно проверить колбасу и скорректировать ее форму, если потребуется.
Шаг 8
С готовой колбаски снимите пленку, после чего обсыпьте ее сахарной пудрой, нарежьте кружочками и подавайте к чаю. Остаток можно завернуть в фольгу или пергаментную бумагу, но вряд ли будет что заворачивать.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если шоколадную колбасу из печенья и какао нужно подать к столу как можно скорее, то положите ее застывать не в холодильник, а в морозилку. В этом случае десерт будет готов буквально через полчаса.
КСТАТИ
В колбасный «фарш» можно добавить пряности по вкусу — ваниль, корицу, бадьян и кардамон. Тогда шоколадная колбаска из печеньем и какао получится особенно пикантной.
Печенье сахарное 200 г
Шоколад горький 100 г
Масло сливочное 125 г
Сливки 11% 80 мл
Грецкий орех 50 г
Сахар-песок 50 г
Какао-порошок 2 ст.л.
Сахарная пудра
Шаг 1
Разломайте печенье на мелкие кусочки, затем отделите половину и растолките ее хорошенько. Можно накрыть печенье пищевой пленкой и размельчить его толкушкой. Еще вариант — перемолоть печенье в блендере, но не в пыль. Истолченное печенье — для «мясной» основы будущей колбасы, а мелкие кусочки — это «шпик».
Шаг 2
Грецкие орехи крупно порубите или раздробите той же толкушкой. По желанию можно слегка обжарить орехи на сухой сковороде. Шоколад разломайте на небольшие кусочки.
Шаг 3
Сливки налейте в кастрюльку, нагрейте на медленном огне. В отдельной плошке смешайте сахар и какао-порошок и постепенно всыпьте в кастрюльку со сливками, энергично помешивая. Доведите до кипения и мешайте, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 4
Снимите кастрюльку со сливками с огня и добавьте в нее поломанный на кусочки шоколад. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Для ускорения процесса можно сделать это на водяной бане.
Шаг 5
Размягчите масло при комнатной температуре. Добавьте его в чуть остывшую, но еще теплую шоколадно-сливочную массу и тщательно перемешайте — до гладкости.
Шаг 6
Всыпьте в кастрюльку с шоколадно-сливочной массой толченое печенье и снова тщательно перемешайте. Вмешайте в массу кусочки печенья и орехи, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 7
Получившуюся массу переложите на пищевую пленку или фольгу и сформируйте из нее колбаску. Заверните в пленку и уберите шоколадную колбасу в холодильник на несколько часов. Через час можно проверить колбасу и скорректировать ее форму, если потребуется.
Шаг 8
С готовой колбаски снимите пленку, после чего обсыпьте ее сахарной пудрой, нарежьте кружочками и подавайте к чаю. Остаток можно завернуть в фольгу или пергаментную бумагу, но вряд ли будет что заворачивать.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если шоколадную колбасу из печенья и какао нужно подать к столу как можно скорее, то положите ее застывать не в холодильник, а в морозилку. В этом случае десерт будет готов буквально через полчаса.
КСТАТИ
В колбасный «фарш» можно добавить пряности по вкусу — ваниль, корицу, бадьян и кардамон. Тогда шоколадная колбаска из печеньем и какао получится особенно пикантной.
Следующая публикация
Нет комментариев