Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена сегодня в 17:52
добавлена сегодня в 15:33
добавлена 2 октября в 22:59
добавлена 1 октября в 23:14
добавлена 1 октября в 23:14
Открыла для себя способ сделать любой пирог сочным: моя лучшая заливка для пирогов (даже шарлотка заиграла новыми красками)
Ну невозможно пройти мимо нового рецепта пирога с яблоками. Сколько уже рецептов записано в моей кулинарной книге – не счесть. Но все их объединяет моя любимая заливка. Заливаем ей горячий пирог и на выходе получаем сочнейший десерт. Кто не любит полакомиться домашней выпечкой? Я уверена таких нет, чем больше кондитерских изделий появляется на полках магазина, тем больше мы тоскует по вкусным домашним пирогам. У меня сегодня не только рецепт заливки, но и сам пирог. Простой в приготовлении, без миксера и «странных» продуктов, смешали всё венчиком и в духовку. Такая вот «шарлотка на минималках». Видео рецепт я уже сохранила в своем телеграм: Два яйца соединяю со 150 г сахара и ванильным сахаром 10 г. Можно уменьшить количество сахара до 120. Перемешиваю венчиком. Вливаю растительное масло без запаха 70 г. Сливочное масло 100 г растапливаю в микроволновке, даю остыть и тоже вливаю в тесто. Просеиваю 230 г муки и 2 чл разрыхлителя. Ложкой замешиваю тесто . Два крупных яблока очищ
Показать еще
добавлена 1 октября в 18:08
Песочное печенье: что добавить в тесто, чтобы выпечка была воздушной и хрупкой✍
Каждый день пеку, но это печенье чаще всего! Уж очень вкусное, хрупкое, воздушное и песочное печенье получается.
Когда-то давно... такое тесто стало для меня открытием. Такое тесто сочетает в себе все самое вкусное: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость.
Это самый простой, и в то же время самый вкусный рецепт песочного печенья из всех что я готовила. Делюсь рецептом.
Печенья получается много, почти 2 противня и на вкус оно не похоже на обычное песочное печенье, на наш вкус, оно намного вкуснее обычного песочного. Рецепт:
Сливочное масло -250г
Сахар -80г
Ванилин -1 пачка
Яйца -3 шт.
Дрожжи 1 пачка (7г) или (сырые 20 г)
Вода -80мл
Мука -500-550г
Соль -1/3ч.л. Способ приготовления:
Для начала активируем дрожжи, заодно проверим их работоспособность. В миску вливаем 80 мл воды, добавляем 1ч.л. сахара и добавляем 1 пачку сухих дрожжей, у меня в пачке 7 грамм, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
Масло сливочное 250 грамм заранее достанем из хол
Показать еще
добавлена 1 октября в 17:58
добавлена 1 октября в 14:55
Пробовала много рецептов, но всегда возвращаюсь к нему: 100% результат. Рецепт лепешек.
Сегодня приготовим мягкие, пышные лепёшки — отличную замену обычному хлебу. Начинку можно сделать на любой вкус, что придаст выпечке разнообразие.
Ингредиенты:- вода теплая - 220 мл
- дрожжи сухие - 4-5 г
- сахар - 1 ч.л.
- сметана (кефир, йогурт) - 2 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 15 мл
- мука - 400 (+/-) г
Дополнительно:
- сыр, зелень - по вкусу
- сливочное масло
Для смазывания:
- желток яичный - 1 шт.
- сметана (кефир, йогурт) - 1 ч.л.
- Температура выпечки: 200 °C
- Время выпечки: 20-25 минут
Приготовление:
1. Смешиваем 220 мл тёплой воды, 5 г сахара и 5 г сухих дрожжей, тщательно размешивая до растворения. Если дрожжи быстродействующие, их можно сразу добавлять с мукой (уточняйте это на упаковке). Добавляем 40 г сметаны или другого кисломолочного продукта (кефир, йогурт) комнатной температуры. Затем добавляем 5 г соли и начинаем замешивать тесто, постепенно подсыпая муку.
2. Когда тесто начнет густеть, вливаем 15 мл растительного масла. Замешиваем тесто до гладкой, нелипкой структуры. Если оно прилипает к рукам, не спешите добавлять муку, так как оно может само начать отставать по мере вымешивания.
3. Готовое тесто кладем в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем в тепле на 60 минут. Если Вы не уверены в качестве дрожжей, можно сначала сделать опару, смешав дрожжи с водой, чтобы образовалась пенка. Так Вы не испортите продукты.
4. Когда тесто подошло, обминаем его, чтобы выпустить накопившийся газ. Делим тесто на три равные части, по 220 г каждая, и формируем из них ровные шарики. Накрываем их на 10 минут, чтобы тесто стало более эластичным, и можно приступать к раскатке.
5. Для удобства слегка подпыляем рабочую поверхность мукой. Раскатываем каждый шарик в прямоугольник. Если Вы хотите добавить много начинки, раскатывайте тесто тоньше и длиннее, чтобы оно не порвалось при сворачивании. Смазываем поверхность маслом и посыпаем любимой начинкой — я использую сыр сулугуни и зелёный лук.
6. Сворачиваем тесто в рулет широкой стороной, слегка фиксируя края, но не затягивая слишком сильно, чтобы тесто не порвалось. Заворачиваем рулет улиткой и слегка придавливаем. Выкладываем лепёшки на пергаментный лист на противень и накрываем на 10 минут, пока разогревается духовка до 200°С (если электрическая с конвекцией, то 170°С). На противне вполне помещается 3 лепешки.
7. Через 10 минут аккуратно надавливаем на лепёшки, делая их тоньше, до примерно 2 см. Если хотите получить ещё тоньше, раскатывайте по Вашему желанию. Смазываем поверхность желтком, смешанным со сметаной, и накалываем вилкой для равномерного подъёма. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут — время зависит от толщины лепёшек и особенностей духовки.
8. Горячие лепёшки смазываем оставшимся маслом, даём им немного остыть на решётке. Пышные, румяные, мягкие лепёшки — замечательная альтернатива обычному хлебу! Лук и сыр придают лёгкий аромат, а тесто получается воздушным и пористым.
Советы:
- Сметану можно заменить кефиром, ряженкой или даже натуральным йогуртом.
- Вместо зелени подойдёт чеснок, паприка, хмели-сунели или просто тмин.
- Если хотите лепёшки "на разрыв", после замеса дайте тесту постоять в холодильнике пару часов.
добавлена 1 октября в 08:15
добавлена 30 сентября в 15:35
Желе из яблок за минуты. Рецепт на зиму (без холодильника)
Привет, друзья! Этот выпуск я посвящаю заготовкам яблок на зиму - как раз сейчас самое время! Обычно я в яблочный год заготавливаю так много банок, что иногда даже не съедаем – они прекрасно хранятся год и даже два года, до следующего урожая. Еще больше рецептов заготовок из яблок смотрите в этом видео: https://youtu.be/GrZ3JHSCm74?si=EWEFUAChOSEsQEP6 А еще я обязательно делаю на зиму желе из яблок. Выжимаю сок из яблок и переливаю в кастрюлю. Пектин или желфикс смешиваю с двумя ложками сахара. Всыпаю в кастрюлю и перемешиваю. Ставлю на огонь и добавляю 2-3 веточки мяты, у меня перечная мята. Как только сок начнет закипать добавляю сахар из расчета на 1 литр сока 500 грамм сахара. Перемешиваю и как только закипит варю ровно три минуты, больше не нужно варить. Выключаю огонь, вынимаю мяту - она мне больше не нужна. Убираю пену и переливаю готовое желе в чистые стерилизованные банки. Закручиваю крышками, переворачиваю банки на крышки буквально на 5 минут, снова переворачиваю и так оставл
Показать еще
добавлена 30 сентября в 14:00
добавлена 29 сентября в 23:46
🍰 Малиновые кексы 🍇
Ингредиенты: - Мука пшеничная — 200 г - Сахар — 150 г - Яйца куриные — 2 шт. - Сливочное масло — 100 г - Йогурт натуральный (без добавок) — 100 г - Малина свежая или замороженная — 150 г - Разрыхлитель — 1 ч. ложка - Сок лимона — 1 ст. ложка - Щепотка соли Инструкция: 1. Масло с сахаром: Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до светлой пушистой массы. 2. Добавляем яйца: По одному вводите яйца, каждый раз хорошо взбивая, чтобы смесь оставалась гладкой и воздушной. 3. Йогурт и мука: Смешайте йогурт с лимонным соком, затем частями введите смесь муки с разрыхлителем и солью, аккуратно замешивая тесто. 4. Малина: Если используете замороженную малину, разморозьте её, слейте лишнюю влагу. Добавьте малину в тесто, аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились. 5. Разделяем тесто: Наполните формочки для кексов тестом примерно на три четверти объёма. 6. Запекаем: Поставьте кексы в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 20-25 минут, пока они не станут р
Показать еще
добавлена 29 сентября в 23:38
добавлена 29 сентября в 20:34
Как фаршировать тыкву просто и максимально вкусно 3 начинками
Фаршированная тыква — это тот самый рецепт, который согреет вас холодным вечером, соберет семью за одним столом и подарит море кулинарных оваций в ваш адрес. Что может быть символом осени больше, чем великолепная, яркая, потрясающе красивая тыква? Мы привыкли варить из нее кашу или делать суп-пюре, но настоящий мастер приготовить фаршированную тыкву. Представьте: вы подаете на стол целую тыкву, с золотистой корочкой, из которой при надрезе вырывается божественный пар и аромат начинки. Это блюдо невероятно универсально. Ее можно сделать вегетарианской, мясной, сырной, сладкой — на что хватит фантазии. Мякоть тыквы во время запекания пропитывается соками начинки, становится нежной и сладковатой. Для фарширования подходят не все сорта. Забудьте про гигантов — их мякоть безвкусная и волокнистая. Нам нужны: Главное — выбирайте тыкву весом 1-1,5 кг, чтобы она была удобного размера и равномерно пропеклась. Независимо от начинки, первый этап всегда одинаковый. Что нам понадобится: Шаг 1. Подго
Показать еще
добавлена 29 сентября в 20:30
добавлена 29 сентября в 20:24
Оранжевое настроение: 5 блюд из тыквы
Тыква – один из вкусных символов осени. Из нее можно приготовить десятки аппетитных блюд. Это и каши, супы, салаты, закуски, выпечка. В этой статье вы найдете пять интересных рецептов из королевы овощей. Вкусный, сытный и полезный салат получится из фасоли, козьего сыра и тыквы. Запекайте овощ для блюда, посыпая тимьяном, а листики майорана добавьте уже ко всем остальным ингредиентам салата. Нам понадобится: Как готовить: Разогрейте духовку до 180°С. Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Положите тыкву в форму для запекания, посолите, посыпьте тимьяном и сбрызните оливковым маслом. Запекайте до мягкости 25 мин. Для заправки смешайте мед, горчицу, бальзамический уксус и 6 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Выложите фасоль в салатницу и полейте заправкой. Когда тыква будет готова, добавьте ее к фасоли. Посыпьте салат листиками майорана и аккуратно перемешайте. Козий сыр разломайте на небольшие кусочки. Разложите салат по тарелкам, посыпьт
Показать еще
добавлена 28 сентября в 22:54
5 небанальных рецептов из тыквы
Тыква - удивительный овощ! Из нее можно готовить столько всего вкусного. И в каждом блюде она будет особенной. В нем тыква вроде и уверенно присутствует, но так оттеняется ароматами специй, что ощущаешь волшебство вкуса: сбалансированного, насыщенного, но, одновременно, деликатного, я бы сказала, даже изысканного. Гармоничное сочетание сладкой тыквы и кокосовой стружки, что создаёт неповторимый вкусовой букет. А простота приготовления делает этот рецепт идеальным для кулинарных экспериментов даже с детьми. Это печенье отлично сочетается с чаем, кофе или молоком. Храните в герметичном контейнере до 5 дней. Нежные, яркие и очень вкусные тонкие блины из тыквы. Готовится просто, а так вкусно! Тыкву вы здесь не узнаете, обещаю. Влажный, нежный и очень ароматный. В нем все гармонично, все так, как должно быть в идеальной осенней выпечке. Важно! Прежде всего замачиваем изюм и клюкву в коньяке минимум на сутки при комнатной температуре. Готовьте с удовольствием, Ваша Настя и Тот самый рецепт А
Показать еще
добавлена 27 сентября в 07:38
Я продолжаю делать заготовки на зиму: сегодня готовлю домашний сок из тыквы с морковью и апельсином. Яркий вкус осени без соковыжималки!
Каждый год я закрываю на зиму вот такой сок из тыквы с морковью и апельсином — очень вкусный получается! Представьте: насыщенный, солнечный напиток с нежной сладостью тыквы, яркостью моркови и цитрусовой свежестью апельсина. Это не только вкусно, но и полезно — витамины на весь год! Рецепт простой, без соковыжималки, и готовится из доступных ингредиентов. Если вы любите домашние заготовки, как я, то этот сок станет вашим фаворитом. Попробуйте — не пожалеете! Тыкву мою, очищаю от кожуры и удаляю семечки. Нарезаю на небольшие кусочки (примерно 3–4 см). Беру 1 кг тыквы (уже очищенной, чистый вес). Перекладываю в большую миску и добавляю 500 г нарезанной моркови. Ставлю кастрюлю на плиту, добавляю 1,5 л воды. Накрываю крышкой и варю овощи на среднем огне до готовности — около 30 минут, пока они не станут мягкими. Пока овощи варятся, выжимаю сок из апельсинов. У меня три небольших апельсина общим весом 400 г — получается примерно 200 мл свежего сока. После 30 минут овощи стали мягкими.
Показать еще
загрузка
Показать ещёЛевая колонка