Березовый хлеб из чаги. Очень черный и очень вкусный! Делюсь нашим домашним рецептом
Когда дома пахнет свежим хлебом, светит весеннее солнышко и распускаются пушистики на вербе - становится особенно тепло и уютно. Сегодня предлагаю вам необычный рецепт хлеба с березовой чагой, которую все еще можно собрать в лесу (делают это с поздней осени по весну до появления листьев и до начала сокодвижения). Конечно, чагу можно купить уже молотую или кусковую, если собрать самостоятельно возможности нет.
Чагу можно добавлять в хлеб несколькими способами, выбирайте удобный и подходящий для себя:
1. Купить чагу мелкого помола и добавить ее в сухом виде, тогда хлеб получится чуть более светлым, как ржаной.
2. Взять кусковую чагу, замочить ее на 6 часов в воде. Затем, когда размокнет, натереть ее на мелкой терке и добавить в тесто.
3. Приготовить чай из чаги холодным способом, настаивая ее двое суток, затем процедить и на готовом напитке замешать хлеб, добавив любую муку.
Хлеб с чагой отлично сочетается с семенами льна, кунжута, подсолнечника и тыквы, смело можете добавлять поджаренные семечки в само тесто и посыпать сверху - будет очень вкусно! Так же можете добавить кориандр и заменить часть муки на ржаную - получится вариант бородинского хлеба.
