Шоколадный торт «Молочная Пропитка»

Он напоминает домашние десерты из детства: простой состав, насыщенный вкус и мягкая текстура, которая буквально тает во рту.
Ингредиенты
Для коржей

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Мука — 160 г
• Какао — 2 ст. л.
• Растительное масло — 60 мл
• Кефир — 180 мл
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Щепотка соли

Для крема

• Молоко — 400 мл
• Сахар — 120 г
• Мука — 2 ст. л.
• Масло сливочное мягкое — 120 г
• Ваниль — по вкусу

Для украшения

• Тёмный шоколад — 40–60 г

Этапы приготовления (без выделений)

В глубокой миске смешивают яйца с сахаром и взбивают до мягкой пены. Когда масса становится светлее, вводят масло и кефир, продолжают аккуратно перемешивать до однородности. В отдельной посуде соединяют муку, какао, разрыхлитель и соль, затем постепенно всыпают сухую смесь в жидкую основу. Тесто перемешивают плавными движениями, стараясь сохранить воздушность. Форму смазывают маслом, выливают тесто и выпекают около тридцати минут при температуре 180 градусов до сухой шпажки. Готовый корж охлаждают и делят на две части.

Для крема в сотейнике соединяют муку, сахар и немного холодного молока, тщательно размешивают до исчезновения комков. Вливают оставшееся молоко, ставят на плиту и варят на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда крем полностью остынет, добавляют мягкое масло и взбивают до кремовой гладкости. Коржи промазывают кремом, слегка прижимая, чтобы начинка распределилась равномерно. Готовый торт накрывают и дают ему пропитаться не менее четырёх часов в холодильнике. Перед подачей поверхность натирают шоколадом, создавая пушистую и аппетитную крошку.