Острая аджика с яблоками и морковью на зиму

Ингредиенты: -1 кг моркови -1 кг болгарского перца -1 кг яблок -3 кг помидор -2 шт. острого перца -200 г чеснока -2 ст. л. соли -2 ст. л. сахара -2 ст. л. уксуса 9% -200 мл растительного масла Приготовление: Все овощи хорошо мою. Яблоки очищаю и убираю сердцевину. У перца удаляю семена. Морковь чищу. Помидоры обдаю кипятком и снимаю кожицу. Морковь натираю на мелкой тёрке. Помидоры и яблоки пропускаю через мясорубку. Всё перекладываю в кастрюлю и тушу на медленном огне около 30 минут. Добавляю масло, уксус, сахар и соль. Тушу ещё 5 минут. В конце добавляю чеснок, пропущенный через пресс. Горячую смесь раскладываю по стерильным банкам, закрываю и укутываю полотенцем до полного остывания. Аджика получается яркая, ароматная и очень вкусная — уходит быстрее, чем успевает настояться! #аджиканазиму