✔️ Копилка оригинальных идей

Луковые бутерброды, вкуснее пирожков! 😋 Сегодня я расскажу, как из обычного лука и батона приготовить почти ресторанное блюдо за считанные минуты. Даже моя бабушка, попробовав это, была удивлена. Она сказала: «Надо же, чего только не придумывают люди! Это же вкуснее, чем пирожки!» — и с ней трудно не согласиться. Ингредиенты (на 8 ломтиков батона): - Лук репчатый — 2 шт. (средние) - Батон или багет — 1 шт. - Сливочное масло — 30 г (для жарки) - Мука — 1 ст. ложка - Сыр твёрдый — 60–70 г - Яйцо — 1 шт. - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу - Масло растительное — немного (для смазки противня) Такой простой рецепт, а получается так вкусно и сытно! Один из лучших вариантов, когда хочется чего-нибудь вкусного, а в холодильнике почти пусто. Приготовление: 1. Итак, начнем приготовление с двух луковиц. Лук нужно мелко нарезать — чем мельче, тем лучше. Но смотрите, не переборщите: не превращайте лук в кашу. 2. Мне больше нравится лук приплюснутый по форме. У такого лука кожица тоньше, и при нарезке он не разваливается, как это обычно происходит с вытянутыми сортами. Вот и всё — лук нарезан. 3. Теперь начинаю обжаривать лук на сковороде. Можно использовать обычное подсолнечное масло, но намного вкуснее будет со сливочным. Берём небольшой кусочек сливочного масла и растапливаем его на сковороде. Сразу добавляем весь нарезанный лук и обжариваем до лёгкой золотистости. 4. Добавляем сюда же 1 столовую ложку муки. Постоянно перемешивая, обжариваем ещё 2–3 минуты — мука слегка загустит начинку и придаст вкус ореховой корочки. 5. Далее, не теряя времени, разбиваем в миску одно яйцо и взбиваем. Добавляем натёртый сыр — у меня примерно 60–70 г. Если сыра нет, можно и без него, но, конечно, с сыром вкус богаче. Затем добавляем обжаренный лук с мукой. 6. Добавляем щепотку соли и немного чёрного перца. Перемешиваем. При перемешивании вы увидите, как сыр начнёт плавиться — потому что лук горячий. Так и задумано! 7. Теперь осталось нарезать батон. Подойдёт любой хлеб — и батон, и багет. У меня длинный батон, я нарежу его на ломтики средней толщины, чтобы внутри оставалась мягкость, а корочка подрумянилась. 8. Данного количества начинки хватает примерно на 8 ломтиков. Противень обязательно смажем маслом, чтобы бутерброды поджарились снизу. У меня обычное подсолнечное масло. Можно также смазать нижнюю сторону хлеба сливочным маслом — получится ароматнее, но чуть калорийнее. 9. Теперь берём ломтик хлеба и намазываем начинку с одной стороны. Здесь никакого мастерства не нужно — начинка намазывается очень легко. Выкладываем бутерброды на противень, смазанный маслом. 10. Отправляем в духовку примерно на 7–8 минут при температуре 200–220 °C. Как только бутерброды подрумянятся — пора доставать. Вот и всё — наши луковые бутерброды готовы! Они получились румяные, снизу образовалась аппетитная корочка, а сверху — нежная и ароматная начинка. Сочетание хрустящего хлеба и луково-сырной начинки никого не оставит равнодушным. Это блюдо понравится даже тем, кто обычно не любит репчатый лук. Приготовив эти бутерброды, вы поймёте, что вкусная еда бывает не только в элитных ресторанах. Возможные нюансы рецепта: — Муки я обычно кладу чуть меньше, чем в рецепте — примерно половину столовой ложки на две средние луковицы. Так начинка получается нежнее и без мучного привкуса. Если лук крупный, можно добавить ещё немного, но не больше ложки с верхом. — Лук важно не пережарить: достаточно довести до лёгкой золотистости. Если сильно зажарить, он станет горьковатым, а вкус бутербродов потеряет ту самую мягкость и сладость. — После того как добавляю муку, обязательно обжариваю смесь ещё пару минут — чтобы мука «раскрылась» и не чувствовалась в готовом блюде. — Сыр здесь играет ключевую роль — именно он даёт тягучесть и аромат. Если сыра немного, можно добавить ложку сметаны или майонеза — начинка станет мягче и сочнее. — Запекаю бутерброды в хорошо разогретой духовке при 190 °C примерно 10 минут. Тогда и верх красиво подрумянится, и низ будет хрустящий, а не влажный. — Если хлеб свежий и мягкий, не советую сильно смазывать противень маслом — он впитает жир и станет тяжелым. Я чаще застилаю пергамент и слегка сбрызгиваю его маслом из пульверизатора — выходит аккуратно и без лишнего жира. — Перед тем как намазывать начинку, даю ей постоять пару минут. Тогда она становится гуще, и её удобнее распределять по хлебу. — Такие бутерброды вкуснее всего прямо из духовки! Но если остались — разогреваю их 3–4 минуты в духовке. В микроволновке они теряют хруст и становятся мягкими, а это уже не то. А вы пробовали делать горячие бутерброды с луком? Поделитесь в комментариях, что вы добавляете в начинку — посмотрим, у кого получится самый вкусный вариант! #бутерброд #лук #батон #закуска #сыр

Салат ТАЙСОН - сразит вас и гостей с первой ложки Сегодня у нас на повестке дня действительно необычный и вкусный салат с интересным названием — Тайсон. В салате используются довольно нестандартные продукты, которые могут удивить многих. Предлагаю вам попробовать его приготовить, хотя бы половину порции. Ингредиенты: - куриная грудка 250-300 гр - консервировании ананас 300 гр - яблоко сладкое 1 шт большое - яйца 2 шт - консервированная кукуруза 200 гр 0,5 банки - соль по вкусу перец по желанию - майонез для заправки Приготовление: 1. Отварите куриную грудку с любимыми специями, нарежьте её кубиками и поместите в глубокую тарелку. 2. Консервированные ананасы разрежьте на небольшие кубики и добавьте к курице. 3. Нарежьте яблоко (с кожурой или без) кубиками, схожими по размеру с курицей и ананасами, и добавьте в тарелку. 4. Яйца, сваренные вкрутую, также нарежьте кубиками и отправьте к остальным ингредиентам. 5. Добавьте полбанки консервированной кукурузы. Все ингредиенты аккуратно перемешайте. 6. Посолите салат по вкусу, добавьте майонез и немного черного перца, если хотите. Хорошо перемешайте. Разложите салат по салатникам, украсьте на свой вкус и подавайте к столу! Готовила этот салат не раз — вкусный, свежий, но есть несколько моментов, на которые советую обратить внимание, чтобы получился действительно сбалансированный вкус. - Курица. Варю грудку 15–20 минут после закипания, обязательно в подсоленной воде и с лавровым листом. Потом даю ей остыть прямо в бульоне — тогда мясо остаётся сочным и не превращается в «опилки». - Сладость. Ананас, кукуруза и яблоко — все сладкие продукты. Если сложить их вместе без кислоты, салат может показаться приторным. Я всегда добавляю чуть-чуть лимонного сока или заменяю часть ананаса свежим огурцом — вкус становится ярче и свежее. - Яблоко. Лучше брать не слишком сладкое, а кисло-сладкое (например, семеренко или гала). И обязательно сбрызгиваю нарезку лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. - Майонез. Не переусердствуйте — если положить много, салат «поплывёт». Мне нравится делать заправку полегче: смешиваю майонез с йогуртом или добавляю немного горчицы для пикантности. - Соль и перец. Добавляю в самом конце, уже попробовав салат. Кукуруза и ананасы сами по себе достаточно солёные и сладкие — легко пересолить. - Перед подачей. Обязательно даю салату постоять в холодильнике хотя бы полчаса — за это время ингредиенты «подружатся», и вкус становится намного гармоничнее. Про название. «Тайсон» звучит грозно, но сам салат мягкий, нежный, с лёгкой сладостью. Может, его так назвали в шутку — удар по вкусовым рецепторам, но уж точно не в лоб 😊 #салат #салатсананасами #салатскурицей #рецепты #кулинария

5 минут — и шикарная закуска у вас на столе Приветствую вас на канале Инга на Кухне! Сегодня покажу, как я готовлю намазку из сельди.

Сырные шарики с разными начинками — лучшая закуска на любой праздник! Сегодня готовлю праздничную закуску сырные шарики с разными начинками. Основа у этой закуски будет одна.

Слоёные булочки "Катмер-погача". Мягкие, как пух — и с хрустящей корочкой! Сегодня делаем булочки по турецкому рецепту — слоистые, нежные и очень ароматные. Тесто мягкое, как подушка, а корочка золотистая и румяная. Они просто тают во рту! Сохраняйте, чтобы потом не искать. Что понадобится: - 2 стакана тёплой воды (400 мл) - 10 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих - 2 ст. л. сахара - Белок 1 яйца (желток оставить для смазывания) - 3–4 ст. л. растительного масла - 1 ч. л. соли ~ 5,5 стаканов муки (вводить постепенно) - 50 г сливочного масла - ½ чайного стакана растительного масла (для обмакивания) Как готовим: 1. Замешиваем мягкое тесто — чтобы не липло к рукам. 2. Делим сразу на 12 кусочков. Формируем шарики, а потом слегка вытягиваем, как колбаски. 3. Обмакиваем каждую «колбаску» в смесь сливочного и растительного масла. 4. Накрываем крышкой или плёнкой и оставляем на 20 минут. 5. После «отдыха» каждую заготовку раскатываем в длину, сворачиваем рулетом, немного растягиваем руками и сворачиваем улиткой. 6. Разрезаем каждую улитку пополам и выкладываем на противень срезом вниз. 7. Оставляем на расстойку ещё на 20 минут. 8. Смазываем желтком и выпекаем при 180°C до румяной корочки. Совет: булочки можно посыпать кунжутом или чёрным тмином — будет как в турецкой пекарне! Подаем их: — к завтраку с сыром, — на ужин к супу, — или просто с мёдом к чаю. Булочки получаются мягкие, слоистые и бесподобно вкусные! Сохраняйте рецепт и не забудьте поделиться с подругами. #булочки #рецепт #кулинария

Выпросила рецепт печенья в любимой кофейне. Оказалось, всё так просто! Приготовьте самое простое, быстрое и исключительно ароматное печенье, которое тает во рту! Лёгкий рецепт — каждой хозяйке в копилочку. Вкусное, мягкое, идеально к чаю. Готовить его — одно удовольствие! К тому же домашнее печенье в разы лучше и вкуснее магазинного. Ингредиенты: - Сливочное масло — 180 г - Крахмал кукурузный — 40 г - Сахарная пудра — 90 г - Яйцо — 1 шт. - Щепотка соли - Ванильный сахар — 1 ч. л. - Мука — 250 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. Как готовить: 1. Приготовление теста. Разотрите мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, щепоткой соли, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем. Замесите мягкое, нежное тесто — оно не должно липнуть к рукам. 2. Формирование печенья. Разделите тесто на порционные кусочки. Скатайте шарики и слегка приплюсните. С помощью соковыжималки (или просто пальцем) сделайте аккуратные углубления в центре каждого. 3. Выпечка. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 18–20 минут до лёгкого золотистого оттенка. 4. Начинка. Когда печенье немного остынет, заполните углубления по вкусу — растопленным шоколадом, джемом, варёной сгущёнкой или кремом. 5. Подача. Печенье получается мягким, рассыпчатым и ароматным. Начинка может быть любой — каждый раз получится новый вкус! Возможные нюансы рецепта - Девочки, я уже не раз готовила это печенье, поэтому хочу поделиться несколькими моментами, на которые стоит обратить внимание — чтобы всё получилось идеально с первого раза. - Следите за консистенцией теста. Масло и мука могут немного отличаться по жирности и влажности, поэтому если тесто липнет к рукам — добавьте ещё буквально 1–2 ложки муки. Оно должно быть мягким, но послушным. - С крахмалом не переборщите. 40 граммов — оптимум. Если добавить больше, печенье станет слишком хрупким и будет ломаться при выкладке. - Разрыхлитель без горки! Один чайной ложки вполне достаточно. Если положить с горкой, печенье может расплыться при выпечке. - Выпекайте до лёгкого румянца. 180 °C и примерно 18–20 минут — ориентир. Но смотрите по своей духовке: края должны чуть подрумяниться, а середина остаться светлой и мягкой. - Углубления делайте аккуратно. Слишком глубокие ямки могут затянуться при нагреве. Я делаю неглубокие, а если после выпечки они чуть поднялись — сразу, пока печенье горячее, аккуратно поправляю ложечкой. - Начинку добавляйте только после выпечки. Шоколад, варёная сгущёнка или джем могут вытечь и подгореть, если положить их заранее. Пусть печенье сначала остынет, а потом можно творить — украшать и наполнять как душе угодно. - Не держите на противне. Сразу после выпечки переложите печенье на решётку, чтобы дно не отсырело. Я этот рецепт люблю за то, что он всегда получается — простое, домашнее, ароматное печенье, которое тает во рту. Идеально к чаю, кофе или просто для настроения. #печенье #рецепты #кулинария

3 яблока, 3 яйца, 1 стакан кефира и мука. Популярный яблочный пирог. Пальчики оближешь. Сегодня у меня один из любимых рецептов, который готовится очень просто и быстро – это яблочный пирог. Пожалуй это самый простой рецепт яблочного пирога. Ингредиенты: - 3 яблока - 400 - 500 г - 3 яйца - кефир (мацони) - 250 мл - сахар - 180 г - масло сливочное - 120 г - мука - 350 г - соль - 0,5 ч л - сода пищевая - 0,5 ч л - ванилин Сладкая крошка: - сливочное масло - 20 гр - мука - 1 ст.л. - сахар - 1 ст.л. Приготовление: 1. Для начала я выливаю в миску три яйца и добавляю сахар. Нужно хорошо перемешать, долго взбивать не надо, главное – хорошо перемешать. Я буду использовать миксер, но вы можете перемешать вручную. Это займёт буквально одну минуту. Получается однородная масса. 2. Теперь добавляю один стакан (250 мл) мацони, кефира или нейтрального йогурта – у меня сегодня мацони. В зависимости от того, какой кисломолочный продукт вы используете, будет зависеть количество муки. Тесто должно медленно спадать с лопатки. Далее добавляю размягчённое сливочное масло и снова всё тщательно перемешиваю. 3. Теперь добавляю пол чайной ложки соли, пол чайной ложки пищевой соды (или одну чайную ложку разрыхлителя), и обязательно немного ванилина. Всё это перемешиваю. Последнее, что нужно добавить, – это мука. Я просеиваю её одним махом и начинаю перемешивать тесто сначала лопаткой, чтобы мука не разлеталась по кухне, а потом миксером. 4. Тесто получается густое. Теперь убираю миксер и собираю тесто лопаткой по бокам миски. Тесто должно медленно спадать с лопатки – это то, что нам нужно. Оставляем тесто "отдохнуть" на время, пока мы приготовим начинку. 5. Берем три крупных яблока, общим весом около 500 г (вместе с кожурой). После того как я их очищу и удалю сердцевину с семенами, останется примерно 400-420 г яблок. Нарезаю их на мелкие дольки: сначала пополам, затем каждую половинку на три-четыре части и нарезаю тонкими ломтиками. 6. Перекладываю нарезанные яблоки в миску. Я нарезала два яблока, а третье нарезаю только наполовину – вторую половинку оставляю для украшения пирога. 7. Вы можете добавить лимонную цедру или сок половины лимона для кислинки, но у меня яблоки кислые, поэтому лимон я добавлять не буду. Хотя они немного изменят цвет, это не повлияет на вкус. 8. Последнее, что нам нужно сделать для пирога, – это подготовить сладкую масляную крошку для украшения. Я беру небольшой кусочек сливочного масла и смешиваю его с сахаром и мукой, перетирая ложкой, а затем руками. Получается такая крошка – она придаст пирогу красивый вид и вкус. 9. Теперь достаем тесто. Оно увеличилось в объёме, благодаря соде. Добавляем в него все яблоки. Сочетание кислых яблок и сладкого теста – идеальное! Всё хорошо перемешиваем. 10. Теперь беру форму для выпечки. Обязательно застелите её пекарской бумагой, чтобы пирог легко вынимался. У меня квадратная форма размером 22 см. Выкладываю тесто в форму и равномерно распределяю его лопаткой. Теперь украшаем пирог оставшимися ломтиками яблок, немного вдавливая их в тесто. 11. Последний шаг – добавляем сверху сладкую масляную крошку, распределяя её по всей поверхности пирога. Пирог поднимется, и яблоки немного "провалятся" в тесто, что сделает его ещё вкуснее. 12. Ставлю пирог в разогретую до 180°С духовку на 35 минут. Время выпечки может варьироваться, в зависимости от вашей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Пирог может треснуть сверху, что придаёт ему характерный домашний вид. В моей духовке пирог выпекался 40 минут, без конвекции, на среднем уровне. Советы для тех, кто хочет идеальный яблочный пирог: - Обязательно достаньте яйца и кефир заранее — тёплые ингредиенты лучше смешиваются и пирог поднимается равномерно. - Сахар с яйцами не нужно взбивать в пену, но хорошо перемешайте до полной однородности — так структура теста будет нежнее. - Если мацони густой, соду можно заранее вмешать прямо в него — она активизируется и равномернее распределится в тесте. - Муку лучше просеивать прямо в миску — так тесто получится воздушным и без комочков. - Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно медленно спадать с лопатки, как густая сметана. - Нарезайте яблоки тонко, но не слишком — чтобы они не утонули полностью в тесте и не дали лишнюю влагу. - Добавьте немного корицы или мускатного ореха к яблокам — аромат получится по-настоящему осенний и уютный. - Форму можно взять чуть больше (24–26 см), если хотите низкий пирог с хрустящей корочкой по краям. - Не забывайте про шпажку: она должна выходить сухой. Но при этом не пересушите пирог — следите за румяной корочкой. - Дайте пирогу остыть минимум 15 минут перед нарезкой — так он лучше «схватится» и не будет крошиться. #пирог #яблоки #пирогсяблоками #десерт #кулинария

Лучшие блины с припёком: сытно, быстро, вкусно! Сегодня готовлю картофельные блинчики, или, как их ещё называют, блины с припёком. Но помимо того, что в тесте уже есть картофель, я решила сделать их ещё и с начинкой.