Свиные ножки содержат мясо, кожу, хрящи и сухожилия.

Это делает их прекрасным источником белка, в том числе и коллагена. Употребление в пищу отварных свиных ножек поможет поддерживать связки в хорошем состоянии. Кроме того, коллаген сохраняет эластичность кожи, ведь основное питание она получает из тех продуктов, которые есть в рационе человека. Рецепт приготовления отварных свиных ножек в соусе с чесноком поможет сделать блюдо не только полезным, но и очень вкусным.
Для рецепта вам потребуется:
ножки свиные (целые с копытцем или отруб) - 1кг
соль - по вкусу
крахмал кукурузный - 40-50г
уксус столовый (9%) - 30 мл
масло растительное - 50 мл
чеснок - 40г
соевый соус - 30 мл
имбирь - 1 ч. л.
перец черный горошком - 3-4 шт.
лавровый лист - 1-2 шт.
Свиные ножки сложить в просторную миску, залить водой, оставить на пару часов, после чего хорошо вымыть, зачищая ножом загрязненные места. Ополоснуть все чистой водой.
Сложить ножки в кастрюлю, залить водой (1.3 -1.5 л), довести до кипения, убрать пену.
Переключить огонь на умеренный, добавить по вкусу соль. Положить несколько лавровых листиков и 3-4 горошины черного перца. Варить до готовности около 90-100 минут, вынуть ножки из бульона и переложить их в сотейник или высокую сковородку.
Один зубчик чеснока обжарить на масле, когда он сильно подрумянится, его нужно вынуть из масла. Масло перелить в мисочку, добавить имбирь, сою, уксус, стакан остывшего бульона, где варились ножки и стакан воды, всыпать крахмал и хорошо размешать.
Залить соусом ножки и прогреть все вместе 3-4 минуты, за это время соус должен закипеть, как только это произошло, огонь выключить. Посыпать ножки толченым чесноком. Перемешать и дать постоять свиным ножкам в соусе с чесноком несколько минут. Подавать отварные свиные ножки можно в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!