#ЗаправкаНаЗиму Продукты: Крапива - 1кг Соль - 60гр Как заготовить крапиву на зиму для супа? Подготовьте всё необходимое. Рецепт невероятно прост, а поэтому вам понадобятся лишь два основных компонента- крапива и соль. Крапиву лучше использовать молодую, собранную в лесу или на даче подальше от дорог. Засолить можно лишь листочки или, как предлагается в рецепте, листья вместе с молодыми сочными веточками. Шаг 2. Первым делом нужно перебрать крапиву. Для этого лучше использовать толстые резиновые перчатки. Иногда случается так, что крапива жалит даже через них, а поэтому будьте внимательны и осторожны. Шаг 3. Крапиву отправьте в глубокую миску. Залейте подсоленной холодной водой. Оставьте таким образом на некоторое время. Делается это для того, чтобы осел песок, вымылась пыль и всевозможные мелкие букашки. Шаг 4. Откиньте зелень на дуршлаг, ополосните ещё раз под проточной холодной водой. Затем дождитесь, когда стечёт вся вода. Листочки и веточки крапивы промокните бумажными салфетками, чтобы убрать излишки воды. Шаг 5. Крапиву нарежьте вместе с веточками на некрупные фрагменты. Маленькие листочки оставьте целыми. Сложите всё в глубокую чашку или миску и посыпьте солью. Шаг 6. Тщательно перемешайте до тех пор, пока крапива не даст сок. Оставьте на 10 минут и снова всё перемешайте. Шаг 7. Банки и крышки хорошо вымойте со средством или с содой. Ополосните несколько раз в проточной воде. Плотно уложите зелень в баночки до самого верха, постоянно прижимая ложкой. Шаг 8. Закройте банки крышками. Шаг 9. Крапива на зиму готова! Храните её в холодильнике или в любом ином достаточно прохладном месте. Шаг 10. До зимы крапива, заготовленная таким способом, стоит очень хорошо. Поздней осенью или зимой откройте банку с сочной, ароматной зеленью и получите порцию весенних витаминов. Готовить из такой крапивы можно супы, борщи и вторые блюда. Помните, что крапива солёная, а поэтому перед использованием откиньте её на дуршлаг и смойте лишнюю соль или при приготовлении блюд, добавляйте меньше соли, чем указано в рецептах. Из указанного количества компонентов у меня вышло две баночки по 150 гр. Приятного Вам аппетита!