Индийская кухня

САРВА ПИНДИ Sarva Pindi - лепешка из рисовой муки с пряностями. Сарва Пинди - популярная закуска в Телингане. Ее готовят из замоченного чана дала, рисовой муки и некоторых специй. Это очень простое, но вкусное блюдо. Время приготовления: 30 мин. 4-6 порций Что понадобится: 1/2 стакана чана дала 1 луковица 2 ч. л. красного молотого чили 3 свежих зеленых перца чили 1 ч. л. имбирной пасты 1 ч. л. чесночной пасты 1 ст. л. семян кунжута 10-15 листьев карри 2 стакана рисовой муки соль по вкусу масло для жарки по мере необходимости

ПАЯСАМ Паясам - сладкое блюдо из риса, молока и неочищенного пальмового или тростникового сахара. Рецепт от госпожи Лайлы Вену Кумар Паал Паясам (паал значит молоко ) прекрасно выглядит и пахнет, и потрясающее на вкус. Компоненты: Неочищенный рис - 1/4 чашки, Молоко - 1 литр, Сахар - ¾ кг, Орехи кешью - ¼ чашки, Изюм - ¼ чашки, Кардамон - 4 шт., Топленое масло. Способ приготовления: Смешать рис, молоко и сахар вместе в скороварке и варить на сильном огне, до кипения, "до первого свистка" После этого убавить огонь и варить в течение полчаса. Тем временем кешью и изюм обжарить в топленом масле. После этого добавить в паясам кешью, изюм, кардамон. Готово! Паясам можно подавать горячим

Aloo beans Простой и вкусный рецепт картошка со стручковой фасолью по-индийски . Ингрeдиенты: Картошка Стручковая фасоль Чеснок Лук Куркума, кориандр, паприка, гарам масала или приправа Карри, зира, соль Обжарить до золотистого цвета 0, 5 ч.л. кумина/зира, чеснок, добавить порезанный соломкой лук и готовить на среднем огне до полупрозрачности. Затем добавить картошку порезанную не крупными кубиками и готовить до полуготовности. После добавить стручковую фасоль, посолить и самое время добавить специи, 1/4 ч л.куркумы, 0,5 ч л.паприки. Все перемешать и готовить до готовности на медленном огне под закрытой крышкой. Затем добавить 0,5 ч.л.кориандра, готовить ещё 1-2 минуты. В конце