Секрет вкуса

Огурчики — как с грядки! Хрустят так, что слышно на всю кухню!

Что нужно (на 3-литровую банку):
На дно баночки:
Листья малины — 4 шт
Зонтики укропа — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Затем:
Каждый огурчик заворачиваем в лист хрена!
Жёсткую центральную часть листа срезаем, а остальной лист — аккуратно заворачиваем вокруг огурца.
Укладываем огурцы в банку плотно, вертикально, прямо в листьях хрена.
Готовим рассол:
На 1 литр кипятка:
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Всё размешать до полного растворения.
Заливаем кипящим рассолом огурцы в банке, добавляем 1 ст. ложку уксуса 9%, закрываем капроновой крышкой и отправляем в погреб или прохладное место.
Полезные советы от хозяйки:
Огурцы лучше брать крепкие, молодые, с пупырышками.
Листья хрена придают не только вкус, но и помогают сохранить хруст.
Добавьте пару горошин чёрного перца или листик смородины — аромат будет ещё богаче.
Не бойтесь ядрёности — огурцы в меру остренькие, без перебора.
Через пару недель — просто пальчики оближешь!
Можно и к мясу, и к картошечке, и просто так с хлебушком — объедение!
Делитесь рецептом с подругами — пусть у всех на зиму будут огурчики, которые щёлкают на зубах!
А вы как маринуете? С хреном, смородиной или по-своему? Пишите в комментариях
#огурцыназиму #ядреныеогурчики #хрустимвместе #заготовки2025 #вкусдетства #домашниезасолки #рецептыодноклассников #дачныесоветы #огурцывлистьях #огурцыкаксгрядки #готовимслюбовью #провереногодами
Наталья Атаманюк | Рецепты

 

Салат «БЕРЕГИСЬ, ВОДКА!» — Улетает со стола первым!

Ингредиенты (на большую кастрюлю ~6-7 банок по 0,5 л):
Капуста — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Огурцы — 1 кг
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 5 ч. л. (без горки)
Уксус 9% — 1 стакан (200 мл)
Масло растительное — 1 стакан (200 мл)
Чеснок — по желанию (рекомендуется для аромата и остринки!)
Как готовим:
Все овощи нарезаем тонкой соломкой или полукольцами — как вам нравится.
Перекладываем в большую миску, добавляем сахар, соль, масло и уксус.
Всё хорошенько перемешиваем и даём настояться 1 час — овощи пустят сок, а вкус станет насыщеннее.
Перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения.
Как только закипело — варим не более 10 минут!
Горячий салат вместе с маринадом сразу раскладываем по стерильным баночкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем и даём остыть.
Полезные советы от хозяйки:
Чеснок — ! Смело добавляйте — он даёт аромат и ту самую «изюминку».
Уксус добавляйте в самом начале, чтобы вкус распределился равномерно.
Хотите поострее? Добавьте немного острого перца или приправу для корейской моркови.
Отлично хранится всю зиму в кладовке или погребе.
Этот салат называют «Провокатор»: один кусочек — и сразу просится рюмочка!
А можно и без неё — просто вкусно до невозможности!
Делитесь этим рецептом с подругами, пишите в комментариях, кто уже пробовал такую заготовку и какие секретики добавляет!
А если не сложно — поставьте в коммент , или — чтобы не терять, и чтобы я знала, что рецепты вам нравятся!
#берегисьводка #острыйсалат #салатназиму #заготовки2025 #вкуснятина #домашниезакуски #готовимсдушой #овощнойсалат #провереновременем #рецептыодноклассников #запасливохозяйка #зимаудалась
Наталья Атаманюк | Рецепты

 

ОГУРЦЫ В ЗАЛИВКЕ — ВКУСНО, СОЧНО, АРОМАТНО!

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 300 г
Чеснок — 2 головки
Огурцы — 3 кг (крепкие, с пупырышками — лучшие!)
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 стакан
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
Как готовим:
Пропустить через мясорубку помидоры, болгарский перец и чеснок — получится ароматная заливка.
Влить в массу растительное масло, добавить сахар и соль.
Поставить на плиту и варить 10 минут после закипания.
Затем добавить огурцы, нарезанные колечками — варим ещё 10 минут.
Влить уксусную эссенцию, аккуратно перемешать и проварить ещё 5 минут.
Разложить горячую заготовку в стерильные банки и закатать.
Перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
Советы от хозяйки:
Огурчики лучше брать среднего размера — не водянистые и не переросшие.
Можно добавить 1 ч. л. паприки — придаст красивый цвет и лёгкую сладковатую нотку.
Не любите остроту — уменьшите количество чеснока. А любите поядрённее — добавьте немного чили.
Вкус этих огурчиков откроется особенно зимой — и к мясу, и к гарниру, и просто с картошечкой!
Делитесь рецептом с подругами, пусть тоже попробуют эту чудо-заливку!
А какие огурчики вы больше любите — хрустящие или маринованные? Пишите в комментариях
#огурцывзаливке #заготовки2025 #домашняяеда #огурцыназиму #томатнаязаливка #вкуснаязима #готовимдушой #вкусдетства #проверенорецептом #одноклассникисоветуют #рецептыотхозяйки
Наталья Атаманюк | Рецепты