Обязательно проварите грибы, перед добавлением в картошку.  на две порции 300 г очищенного картофеля; 100-200 г отваренных грибов (боровики и шампиньоны можно добавлять сырыми); 1 крупная, светлая, луковица;100 г нежирной сметаны; рафинированное масло для жарки; молотый черный перец, лавровый лист и поваренная соль – по вкусу и желанию. Как жарить картошку с грибами: Режу промытый и очищенный картофель брусочками, толщиной в 1 см. Разогреваю масло в глубокой сковороде. Его количество напрямую зависит от объема используемой посуды. Картофель не должен в нем плавать, но масла должно быть достаточно, чтобы овощ не пристал ко дну. Нарезаю луковицу мелким кубиком, грибы – такими же кусочками, как картошку. Если используете рыжики или лисички – большие разрежьте пополам, маленькие – оставьте целыми. Все отправляю в сковородку, перемешиваю и накрываю крышкой. Минут через 10 открываю посуду и заправляю блюдо специями по вкусу. Держу на плите еще четверть часа, время зависит от сочности картофеля и грибов. Как только уйдет лишняя жидкость и все компоненты будут готовы – заливаю в сковородку сметану. Опять перемешиваю, накрываю крышкой. Держу на медленном нагреве еще минут 10. Добавляю лавровый лист в сковородку, выключаю газ. Картошка с грибами и сметаной в мультиварке

для 4 порций: ½ кг картофеля; 200 г шампиньонов или вешенки, подойдут и лесные грибы; 1 средняя луковица; 1 небольшая морковь; 100 мл обезжиренной сметаны; 2 лавровых листа; 5 горошин душистого перца; 30 мл рафинированного масла; поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу; любая свежая зелень; ½ ст. очищенной питьевой воды, можно использовать кипяченую; 1-2 зубчика чеснока (при желании). Как готовлю: Промываю и чищу все овощи. Вливаю на дно чаши масло. Мелко шинкую луковицу, выкладываю в мультиварку. Морковь натираю на крупной терке, отправляю туда же. Картофель режу небольшим кубиком, смешиваю с овощами. Шампиньоны измельчаю пластинками средней толщины, добавляю в заготовку. Последней отправлю в мультиварку воду. Закрываю крышку агрегата, выставляю режим «Тушение» на дисплее и время готовки. Нам понадобится около 40 минут. После звукового сигнала добавляю в агрегат все специи, кроме чеснока и зелени, заправляю жаркое сметаной. Теперь нам понадобится 10 минут, чтобы блюдо пропиталось всеми приправами и душистыми компонентами. Как запечь картошку с грибами и сметаной в духовке Тоже вкусное блюдо, сытное и легкое в приготовлении. Здесь лучше использовать не очень кислую сметану с низким процентом жирности.

Нам понадобится: 1 кг сырого картофеля; 500 г свежих шампиньонов или лесных грибов; 1 крупная луковица (можно заменить 2 маленькими); 1 ст. л. пшеничной муки; 400 мл обезжиренной сметаны; 1 средний пучок зелени укропа; поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу и желанию; 2-3 ст. л. рафинированного масла. Как готовлю: Мою все овощи и зелень, чищу корнеплоды. У укропа удаляю грубые стебли – мне понадобятся только мелкие, нежные листочки. Луковицу шинкую на тонкие четверть кольца, обжариваю в раскаленном масле до прозрачности. Шампиньоны режу средним кубиком, отправляю в сковородку. Обжариваю вместе с луком до появления золотистости на кусочках. Если использую лесные грибы – обязательно отвариваю их предварительно. Присыпаю мукой содержимое, прогреваю немного, чтобы растворилась в масле, присаливаю. Шинкую картофелины на кружочки толщиной в несколько мм. Если в доме есть специальная терка или кухонный комбайн – использую их для нарезки. Кусочки тогда будут одинаковой толщины и приготовятся равномерно. В сметану добавляю еще немного соли, молотого черного перца, мелко нарезанные листья укропа. Смешиваю в глубокой миске заправку, картофель и грибы с луком. Смазываю форму для выпекания растительным маслом, включаю духовку на 180 градусов. Отправляю посуду с овощами в нагретый агрегат, держу там около получаса. О готовности картофеля свидетельствует золотистая корочка на поверхности блюда.