Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Ингредиенты:
Говяжий фарш 1 кг;
Лук репчатый 1 шт;
Масло сливочное 30 г;
Хлебные крошки 60 г;
Яйцо 2 шт;
Соль по вкусу;
Чёрный перец по вкусу;
Мускатный орех по вкусу;
Лимон (цедра) 1 ч.л.;
Бульон 500 мл;
Сливки жирные 125 мл;
Мука 2 ст.л.;
На все это у нас уйдет всего-то 45 минут.
Мелко нарезаем лук, бросаем его на разогретую сковороду и обжариваем до прозрачного цвета.
Убираем готовый лук в холодильник и даем ему время остыть.
В фарш кидаем яйца, соль, лук, перец, цедру, масло, мускатный орех и хлебные крошки.
Все эти ингредиенты как следует перемешиваем и формируем из массы шарики.
Разогреваем духовку до 200 градусов, на противень выкладываем получившееся шарики и ставим в духовку на 15 минут.
По истечению времени достаем шарики из духовки.
На водяной бане разогреваем сливки, пока они не будут горячие.
Смешиваем в емкости горячие сливки с горячим бульоном.
Очень нежно перекладываем шарики в глубокую форму или противень и сверху заливаем смесью сливок и бульона. Ставим в духовку на 20 минут.
Достаем противень, шарики оставляем в нем, а соус сливаем в другую миску.
На сковороде растапливаем сливочное масло, затем добавляем 2 ст. л. муки и оставляем слегка поджариться примерно на 1 минуту.
На сковороду выливаем сливочный соус, перемешиваем и на маленьком огне варим, пока соус не загустеет. Вот и все – мясные шарики готовы!
Приятного аппетита!