Салат ежик с морковкой по-корейски Ингредиенты

400 г моркови по-корейски
200 г куриного филе
200 г грибов шампиньонов
1 луковица
3 яйца
250 г твердого или плавленного сыра
майонез 72% жирности
соль
В качестве украшения:
1 куриное яйцо
7 маслин
шапка одного гриба
свежая зелень — петрушка, кинза
Приготовление салата Ежик с морковкой по-корейски:
Куриное филе промыть, отварить в подсоленной воде до полной готовности (для этого вскипятить воду, посолить, выложить куриное филе и варить). Готовое филе мелко нарезать.
Шампиньоны хорошо промыть, затем мелко нарезать и обжарить в сковороде на среднем огне до готовности (в течение 15-25 минут; по необходимости подлить в грибы кипяченую воду; лучше всего жарить грибы на сливочном масле).
Луковицу очистить, промыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле в сковороде до золотистого цвета.
Яйца, в том числе и на украшение, сварить вкрутую, очистить, промыть. Три яйца из четырех натереть на крупной терке. Желток 1 яйца натереть отдельно.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить ежик слоями, каждый смазывая майонезом:
куриное филе
лук
грибы
сыр
яйцо.
Мордочку ежика посыпать натертым желтком, а иголки выложить корейской морковкой.
Украшение салата:
В качестве носика использовать одну маслину.
Для глазиков использовать маслины, срезав попки.
Для иголок маслины нарезать треугольниками и выложить острием от носика.
Шапку гриба отварить в заварке из-под чая и одеть на яйцо. «Одеть» на ежика.
По краям украсить свежей зеленью: «ежик на полянке».
На заметку! Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы, вешенки и любые другие съедобные грибы. Если нет свежих, можно взять маринованные, только промыть их под водой, а затем обжарить слегка на сливочном масле. Хотя, если вы любите кислинку в салате, можете смело добавлять в салат маринованные грибы.
Совет. Салат Ежик не обязательно так сложно украшать. Достаточно придумать, как сделать мордочку и найти для этого подходящие продукты.