ОСОБЕННОСТИ ОХОТЫ И РЫБАЛКИ

Смертельные деликатесы северных народов Копальхен может спасти жизнь – но лишь избранным. Чужака это блюдо убьёт. Один такой случай произошёл в 1970-х. На любителя Традиционная кухня северных народов — вообще на любителя. Да, есть в ней и шедевры — например, строганина. Да и обычные продукты после тепловой обработки весьма хороши на вкус: богатые белками и жирами молоко и мясо оленя, дичь, мясо крупных морских животных (от моржей до китов), речная и морская рыба. Дополнительные витамины и минералы «поставляют» ягоды и травы. Но есть у ненцев, манси, коми, хантов, чукчей, эскимосов, эвенков, нганасан и прочих народностей и рецепты весьма диковинные для человек с юга. Вряд ли вам приходило

Как приготовить утку в духовке чтобы она была мягкая и сочная? Один из секретов успеха заключается в том, что для приготовления надо брать тушку молодой птицы. Тогда мясо вряд ли получится сухим и жёстким. Ориентиром может выступать вес, он должен быть до 2,5 килограмм. Как ещё распознать возраст утки? У молодых птиц кости довольно мягкие, поэтому при нажатии на грудную клетку она будет слегка прогибаться, а у взрослых экземпляров будет жёсткой. Продукты для рецепта: утка — 2 кг. соевый соус — 100 мл. сок (ананасовый, яблочный или гранатовый) — 100 мл. чеснок — 1 головка соль — 1 ст. л. чёрный молотый перец — 1 ч. л. одноразовый шприц — 1 шт. Как запечь: Птицу помыть, обдать кип