Любители шансона

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю соус из черноплодной рябины. Соус идеально подходит к мясу, рыбе и птице. Соус очень просто готовится и отлично хранится. Для приготовления потребуется: 1 кг. спелой черноплодной рябины, 2 средних головки чеснока, половина стручка острого перца, 2 ч.л. соли с небольшой горочкой, 2 ст.л. сахара, пряные травы свежие или сушёные /я кладу 2 сорта базилика, кинзу, сельдерей, 2 ч.л. зёрен измельчённого кориандра/. Вода в зависимости от сочности рябины, я не добавляла. Ягоды перебираем, моем, отделяем от плодоножек и пропускаем через мясорубку. Испачкались - руки можно протереть кусочком лимона, а вот эмалированной посудой лучше не пользоваться. Ёмкость с пюре ставим на небольшой огонь, доводим до кипения, варим 10 - 15 минут, не забываем помешивать. Затем добавляем соль, сахар, пряные травы, по желанию нарезать или измельчить в блендере, кориандр, острый перец /у меня он сушёный, я заранее измельчила его в кофемолке/, лю