Шеф-повар ОК!

Лепёшки с фаршем на сковороде

Ингредиенты:

• Готовое пельменное тесто – 500 г
• Фарш (курица + свинина) – 400–500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Любимые специи – по вкусу
• Мука – для обсыпки
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Подготовьте начинку: смешайте фарш из курицы и свинины с мелко нарезанным луком. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
2. Раскатайте пельменное тесто в тонкий пласт.
3. Равномерно распределите фарш по всей поверхности теста.
4. Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет и хорошо защипните край, чтобы шов не раскрылся.
5. Нарежьте рулет на кусочки одинакового размера.
6. Каждый кусочек обваляйте в муке.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лепёшки с двух сторон до золотистой корочки.
8. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.#Лепёшкисфаршемнасковороде#сфаршем#насковороде#смясом#сфаршем
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ

Заварные пирожные с кремом Безе

Ингредиенты для заварного теста:

Вода — 250 мл
Сливочное масло — 100 г
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. ложки
Мука — 150 г
Яйца — 4 шт.

Ингредиенты для крема безе:

Яичные белки — 3 шт.
Лимонная кислота — 2 ч. ложки
Соль — щепотка
Ванилин — 1 пакетик
Сахар — 200 г

Приготовление заварные пирожные:

1.Вскипятите 250 мл воды, добавьте в неё сливочное масло, щепотку соли и сахар. Перемешайте до полного растворения масла.
2.Всыпьте муку и быстро размешайте, чтобы не образовались комочки. Мешайте до однородности.
3.Снимите с огня и дайте массе немного остыть. Затем по одному введите яйца, тщательно вымешивая после каждого.
4.Переложите тесто в кулинарный шприц или пакет.
5.На противень, застеленный пергаментом, отсадите пирожные нужной формы.
6.Выпекайте при температуре 200 °C в течение 40 минут до румяной корочки. Не открывайте духовку во время выпечки.

Приготовление крем безе:

1.В сухой чистой миске соедините белки, лимонную кислоту и щепотку соли.
2.Взбейте блендером или миксером на средней скорости около 5 минут до лёгкой пены.
3.Добавьте ванилин, затем, не прекращая взбивание, постепенно всыпайте сахар.
4.Взбивайте до устойчивых пиков.
5.Поместите миску на водяную баню и продолжайте взбивать крем до загустения и гладкой текстуры.

Сборка:

1.Готовые заварные пирожные аккуратно разрежьте или надорвите ложкой.
2.Наполните их остывшим кремом безе с помощью ложки или кулинарного шприца.
3.По желанию посыпьте сверху немного ванилина или сахарной пудры.
#Заварныепирожные#Пирожные#Выпечка
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ