Галинка Шергина

Сохраните рецепт, чтобы не потерять! И не забудь подписаться! Ароматные и сытные картофельные блинчики с укропом и чесноком – отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина! Яйца – 3 шт. Молоко – 300 мл Мука – 120 г Сырой картофель – 300 г Укроп – небольшой пучок Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу 1. Подготовка картофеля: - Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке. 2. Приготовление теста: - В миске смешайте яйца, молоко и соль. - Добавьте муку и перемешайте до однородности. - Введите натёртый картофель, мелко нарезанный укроп и измельчённый чеснок. 3. Жарка блинчиков: - Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. - Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие блинчики. - Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте блинчики горячими со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!

Сразу развеем миф о том, что на рынке — самое свежее. В супермаркетах чаще соблюдают условия хранения, контроль качества и санитарные нормы. А ещё бывают акции! Ориентируйтесь на запах, цвет и плотность: овощи и фрукты должны выглядеть «живыми», а не пластиковыми. Слишком глянцевая поверхность может означать обработку воском, а отсутствие запаха — что продукт ещё не дозрел. И лучше не брать ничего подгнившего и с плесенью. Даже со скидкой. Морковь должна быть плотная, яркая, без налёта Огурцы — упругие, без мягкости и с тонкой кожицей Помидоры — ароматные, не слишком твёрдые Капуста — плотный кочан без тёмных пятен Картофель — без зелёного оттенка Сельдерей — хрустящий, свежий Артишок — плотный, без раскрытых листьев Яблоки — без липкой плёнки на кожуре Груши — ароматные и немного мягкие Виноград — без налёта, ягоды держатся крепко Персики приятно пахнут и слегка поддаются нажатию Бананы — равномерно жёлтые без сильной мягкости Манго — ароматное, с лёгкой мягкостью при нажатии Сезон

- болгарские перцы 600 г  - мясной фарш 300 г  - репчатый лук 100 г  - морковь 250 г  - варёный рис 70 г  - мука для панировки 20 г  - соль, перец по вкусу  - бульон 200 г  - сметана 200 г  - томатное пюре 30 г  - пассерованная мука 50 г  - соль, перец по вкусу  1. Очистите и разрежьте перцы. Поместите в кипящую воду и бланшируйте 3–5 минут.  2. Нарежьте часть лука кубиком и обжарьте. Охладите, соедините с фаршем.  3. Нарежьте морковь и лук соломкой. Обжарьте.  4. Соедините рис, фарш, лук и специи.  5. Нафаршируйте перцы. Ту часть, где видна начинка, запанируйте в муке. Затем обжарьте перцы.  6. Выложите в кастрюлю лук, морковь, бульон и разогрейте. Поместите в ёмкость перцы и тушите 10 минут.  7. Для соуса разведите муку бульоном и доведите до кипения. Соедините с томатным пюре, ещё раз доведите до кипения. Добавьте сметану, специи и прогревайте 5–10 минут.  8. Залейте перцы соусом и прогревайте 10–15 минут. Приятного аппетита!  И не забудь подписаться!

Кефир — 500 г. Сода — 5 г  Соль — 4 г  Мука — около 600 г  Растительное масло — 15 мл    Молоко или яйцо  Влейте кефир в глубокую миску, добавьте соду и соль, затем хорошо перемешайте. Через несколько минут смесь начнет пениться — это нормальная реакция.    Всыпьте примерно половину просеянной муки и начните замешивать тесто. Оставшуюся муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.    Влейте растительное масло и аккуратно вмешайте его в тесто.    Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте тесто отдыхать на 20–30 минут. Если времени мало, этот этап можно сократить, но после отдыха лепешки получаются более пышными.    Разделите тесто на 8 одинаковых частей. Каждую слегка обваляйте в муке, сформируйте шарик и раскатайте в круглую лепешку желаемой толщины.    Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сделайте несколько неглубоких проколов или вдавливаний вилкой, чтобы лепешки равномерно пропеклись, затем с

Хек со сметаной у меня когда-то выглядел совсем не так уютно, как обещал рецепт: белые хлопья отдельно, вода отдельно, рыба уже сухая. Я винила сметану, пока не поняла, что сама бросала её в бурно кипящий сок. Теперь сначала быстро подрумяниваю кусочки, снимаю их на тарелку и убавляю огонь. Сметану размешиваю с тёплой водой и чайной ложкой муки — без комков, обычным венчиком. Потом вливаю на сковороду, где уже нет сильного жара. Соус должен лениво дрогнуть по краям, а не кипеть крупными пузырями. Возвращаю рыбу и довожу под крышкой. Ложка проходит по дну и оставляет дорожку на секунду — вот нужная густота. Если соус всё же начинает резко кипеть, просто снимите сковороду на полминуты. Не героизм, зато гладко. Рыбу режу одинаковыми кусками: тонкий хвостовой не успевает высохнуть раньше толстого. - филе хека — 700 г; - сметана 15–20% — 200 г; - тёплая вода — 150 мл; - репчатый лук — 140 г; - пшеничная мука — 1 ч. л. в соус и 2 ст. л. для рыбы; - растительное масло — 2 ст. л.; - соль — 1

Если надоел обычный рис на гарнир, попробуйте приготовить его по-азиатски — с курицей, ананасами и ароматными специями. И не забудь подписаться! Рис жасмин 1 ст. Куриное филе 2 небольшие грудки Ананас консервированный 1/2 банки Соевый соус 1/2 ст. Яйцо 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Чеснок 1 зубчик Горсть жареного кешью Имбирь, карри, перец чили по щепотке Лук зелёный для подачи 1. Отварите рис до полуготовности: мягкий на вид, но чуть хрустит, если укусить.  2. Нарежьте филе мелким кубиком, хорошо разогрейте сковороду и обжарьте.  3. Добавьте помятый чеснок и специи. Затем — мелко нарезанный перец. Слегка всё обжарьте и влейте соевый соус.  4. Взбейте яйцо. Вылейте на другую разогретую сковороду, и хорошо перемешайте.  5. В сковороду к курице добавьте ананасы, скрэмбл и рис. Тушите несколько минут до готовности риса.  6. Перед подачей посыпьте орехами и зелёным луком.  Приятного аппетита!

Сладкий перец — 400 г, фета — 200 г, чеснок — 8 г, масло — 20 мл, лимонный сок — 15 мл, паприка — 2 г. Перец запекайте 20–25 минут при 220°C, снимите кожицу. Добавьте фету, чеснок, масло, лимонный сок и паприку. Пробейте до кремовой текстуры и охладите. Шампиньоны — 500 г, лук — 200 г, сливочное масло — 40 г, сливочный сыр — 120 г, чеснок — 8 г. Грибы хорошо подрумяньте до испарения влаги. Добавьте лук и масло, затем чеснок. Полностью остудите, соедините со сливочным сыром и измельчите до нужной текстуры. Куриная печень — 600 г, лук — 250 г, морковь — 150 г, сливочное масло — 100 г, сливки — 100 мл. Лук и морковь обжарьте до мягкости. Добавьте печень и доведите до полной готовности, не пересушивая. Влейте сливки, прогрейте 2–3 минуты. Остудите, добавьте 70 г масла и пробейте до гладкости. Сверху залейте оставшимся растопленным маслом и охладите. Фасоль — 400 г, чеснок — 8 г, лимонный сок — 25 мл, масло — 35 мл, вода — 30–60 мл, паприка — 3 г. Фасоль промойте, добавьте остальные ингред

Зачем покупать готовые бульонные кубики, если можно заранее сделать домашнюю заготовку? Курица, овощи, зелень и специи превращаются в густую ароматную основу, которую удобно заморозить небольшими порциями. Потом достала кубик — и можно добавлять его в суп, подливу или соус. Куриное филе — 900 г Репчатый лук — 1 крупная головка Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт. Стебли сельдерея — 2–3 шт. по желанию Укроп и петрушка — большая горсть Растительное масло — 2–3 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Куркума — 1 ч. л. по желанию Сушёный чеснок — 1 ч. л. по желанию Начнём с подготовки. Лук, морковь, болгарский перец и сельдерей нарезаем небольшими кусочками. Таким же образом нарезаем куриное филе. В глубокой сковороде разогреваем 2–3 столовые ложки растительного масла. Сначала отправляем туда лук и морковь и тушим несколько минут. Дальше добавляем болгарский перец, сельдерей и курицу. Солим, перчим, по желанию приправляем куркумой и сушёным чесноком. Накрываем крышкой

Малосольные огурцы с помидорами в пакете – быстрый и невероятно вкусный вариант летней закуски. Готовится легко, а результат радует всегда! Огурцы и помидоры – 1 кг Соль – 1 ч.л. Сахар – 2 ч.л. Смесь перцев – по вкусу Уксус – 1 ч.л. Кинза – маленький пучок Семена укропа – 1 ч.л. Чеснок – 5 зубчиков Стручковый красный перец – по желанию Овощи нарежьте так, как вам больше нравится. Сложите огурцы и помидоры в плотный пакет. Добавьте все специи, измельчённый чеснок, нарезанную кинзу, соль, сахар и уксус. Плотно завяжите пакет и тщательно встряхните, чтобы овощи равномерно покрылись ароматной смесью. Дайте настояться 30 минут – и можно подавать! Огурцы и помидоры получаются хрустящими, сочными и пряными. Отличная закуска к любому столу! Сохраняй и не забудь подписаться!