Империя кухни

Иногда так хочется чего-то вкусного к чаю, но не магазинного!!! У меня есть идеальный кандидат — домашний лимонный пирог. Это просто взрыв свежести! Представьте: нежное, воздушное тесто с ярким ароматом цитрусов и та самая приятная кислинка, которая бодрит лучше любого энергетика. Готовится он на удивление легко, а съедается ещё быстрее. Давайте пробовать вместе! * Мука — 1 стакан + пара ложек (250 г). * Сахар — неполный стакан (180 г). * Яйца — 3 шт. * Лимоны — 2 крупных, красивых. * Сливочное масло — чуть больше половины пачки (120 г), заранее достаньте из холодильника, чтобы стало мягким. * Разрыхлитель — чайная ложка. * Щепотка соли. * Сахарная пудра — для красивой посыпки в конце. 1. Готовим лимоны. Хорошенько помойте их щёткой и обдайте кипятком. Так мы уберём весь воск и горечь. Теперь натрите жёлтую часть кожуры на мелкой тёрке — это наша цедра. А потом выдавите сок. Нам нужно примерно треть стакана (около 80 мл). Маленький секрет: старайтесь тереть только жёлтую корочку.

Хотите заготовить вкусные помидоры, которые будут пахнуть летом даже зимой? Этот вариант — просто находка! Сочные томаты получаются ароматными благодаря чесноку, хрену и лаврушке. А главное — никаких уксусов! - Помидорки: мелкие плотненькие (1 кг) для закатки + крупные мясистые (700–800 г), чтобы сделать из них томатный сок. - Специи и зелень: петрушка, укроп, листья хрена, 2 зубчика чеснока, горький перец по вкусу (по желанию), пара листиков лавра. - Соль: примерно 2 столовые ложки на литр сока. 1. Готовим сок. Крупные помидоры пропустите через мясорубку или блендер. Полученную массу подогрейте до горячего состояния, протрите через сито, чтобы убрать шкурки и семена. Проварите сок 3–5 минут и добавьте соль (примерно 2 ст. л. на каждый литр). 2. Собираем банки. На дно стерилизованных банок положите треть зелени и специй (укроп, петрушку, чеснок, хрен, лавровый лист). Заполните банку помидорами наполовину, снова выложите специи, затем доложите помидоры доверху и сверху уложите о

Забудьте про тесто! Сегодня готовим необычную и очень сочную штуку — «чебуреки» из капусты. Это просто, сытно и дико вкусно. В чём суть? Всё гениальное просто: берём мягкий капустный лист, кладём в него мясную начинку, складываем пополам (как большой вареник) и обжариваем до хрустящей корочки. Готовим листья так, чтобы не порвались Чтобы капуста стала послушной, есть два пути: - Быстрый: Кладём целый кочан в микроволновку на 15 минут (на полную мощность). Достаём, немного остужаем — листья будут отходить легко и мягко. - Классический: Опускаем кочан в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Результат тот же. Лайфхак: утолщение у основания листа лучше срезать или слегка отбить ножом, тогда он будет идеально плоским. Тут всё как мы любим: - любой мясной фарш; - мелко нарезанный лук; - соль, перец и любимые специи по вкусу; - секретный ингредиент для сочности — пару столовых ложек холодной воды прямо в фарш. Хорошо перемешать! 1. На одну половину капустного «блинчика» щедро вы

Осень — время заготовок! Если у вас много болгарского перца, вот два проверенных рецепта. Всё просто, справится даже новичок. Перец получается как из магазина, только вкуснее. - Перец: 3 кг (берите мясистый, красный или жёлтый). - На дно каждой банки: по паре зубчиков чеснока, зонтик укропа, лавровый лист, щепотка чёрного и душистого перца, пара гвоздичек. - Сахар — 150 г (это примерно 7 столовых ложек). - Соль — 50 г (обычная каменная, не «Экстра» и не йодированная). - Уксус 9% — 100 мл (чуть больше половины гранёного стакана). - Масло растительное без запаха — полстакана. 1. Перец помойте, почистите от семян и порежьте крупными дольками. 2. В чистые банки бросьте специи и плотно уложите перец. 3. В кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром. Когда растворится, влейте масло и снова доведите до кипения. Выключите огонь и добавьте уксус. 4. Залейте кипящим маринадом перцы в банках. 5. Теперь стерилизация. Поставьте банки в широкую кастрюлю с тёплой водой (на дно положите тряпо

Привет, друзья! Я вернулась!!! Температура свалила , не до готовки было, хорошо что у меня есть супер мама😅, следила за дочкой моей. Но вот, к вечеру температура спала и я наконец смогла встать. И чем я занялась? Конечно же готовкой 😊. Сегодня поделюсь с вами ну очень простым рецептом. Не нужно никаких банок, кипятка и долгого ожидания. Готовим быстрые малосольные огурцы прямо в обычном полиэтиленовом пакете. Идеально подходит для дачи или когда гости уже на пороге. * Огурцы: 500 г мелких грунтовых (самые свежие и пупырчатые!) * Чеснок: 4 зубчика. * Укроп: небольшой пучок (четвертинка). * Соль: 2 чайная ложка. * Сахар: 2 чайная ложка. * Уксус 9%: 2 чайная ложка. 1. Хорошенько помойте огурцы. Если они совсем маленькие — просто срежьте у них «попки». Крупные лучше разрезать вдоль на несколько долек. 2. Возьмите чистый пакет и сложите туда все наши огурчики. 3. Засыпьте сверху соль, сахар, мелко нарезанный укроп и чеснок (его можно просто измельчить ножом или пропустить через

Хотите заготовить на зиму вкусную домашнюю икру? Этот рецепт очень простой, а результат получается отменный. Икра отлично подходит к картошке, мясу или как самостоятельная закуска. * Помидоры: 2 кг (лучше брать сочные сорта). * Сладкий перец: 1,5 кг (желательно разноцветный для красоты). * Лук репчатый: 1 кг. * Чеснок: 8 зубчиков. * Масло растительное: 200 мл (примерно стакан). * Сахар: 2 столовые ложки. * Соль и свежемолотый чёрный перец: по вкусу. 1. Подготовка овощей: помидоры промойте, обсушите бумажным полотенцем и удалите плодоножки. Сладкий перец очистите от семян и белых перегородок. Лук и чеснок мелко порежьте ножом. 2. Обжарка лука: в большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Выложите лук и чеснок. Жарьте на среднем огне около 10 минут до мягкости и золотистого цвета. 3. Тушение помидоров: добавьте нарезанные помидоры к луку. Накройте крышкой и тушите ещё 10–15 минут, чтобы помидоры пустили сок и стали мягкими. 4. Добавление перца и специй: положите в кастрю

Если вам надоели обычные маринованные огурцы, попробуйте добавить в заливку кетчуп чили. Он придаст заготовке аппетитный красный цвет и приятную остринку. Мы подготовили для вас два рецепта на выбор. Этот рецепт проще всего готовить, если у вас есть уже стерилизованные банки или вы хотите закатать сразу много огурцов. * Огурцы — примерно килограмм. * Вода — чуть меньше литра (800 мл). * Кетчуп чили — полстакана (около 150 г). Можно взять любой острый томатный соус из магазина. * Сахар — 3 столовые ложки без горки. * Соль — столовая ложка без горки. * Уксус обычный столовый (9%) — около трети стакана (70 мл). * Чеснок — 4 зубчика. * Душистый перец — по 3 горошины в каждую банку. * Лавровый лист — по одному на банку. 1. Промойте огурцы под холодной водой и замочите их часа на два. Это сделает их хрустящими. 2. Банки простерилизуйте над паром минут 15–20, крышки обдайте кипятком. 3. На дно каждой банки положите чеснок, душистый перец и лавровый лист. Плотно уложите туда огурцы. 4.

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами не просто рецептом, а настоящей идеей для маленького кулинарного шоу на вашей кухне. Бывает ведь такое: хочется приготовить что-то поинтереснее обычных запечённых ножек, но чтобы было так же просто и без лишних хлопот. Именно для таких случаев у меня есть идеальный вариант — куриные голени, превращённые в забавные «чупа-чупсы». Это выглядит очень эффектно, нравится и взрослым, и детям, а по вкусу получается невероятно сочным и пикантным. Давайте готовить! - Куриные голени — 5–6 штук; - Приправа для курицы — 1 ч. л.; - Майонез — 2 ст. л. (любой жирности); - Кетчуп «Чили» — 2–3 ст. л.; - Соевый соус — 40 мл; - Соль — 2–3 щепотки; - Перец чёрный молотый — 2 щепотки; - Масло растительное — 40 мл. - Мёд — 1 столовая ложка (лучше жидкий); - Горчица — 1 столовая ложка; - По желанию: кетчуп или аджика для насыщенности. Шаг 1. Готовим маринад и подготавливаем мясо В глубокой миске смешиваем кетчуп, майонез, соевый соус, приправу для куриц

Друзья, всем привет! Сегодня делюсь рецептом-выручалочкой. Когда не знаешь, что приготовить на ужин, чтобы было и вкусно, и полезно, и без лишней возни — это идеальный вариант. Запеканка получается невероятно нежной, сочной, а какая там сырная корочка... Ммм! Давайте готовить! ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Главные герои: - Кабачки молодые — 2 шт. (граммов 500–600). - Куриное филе — 1 шт. (около 300 г). - Помидорка — 1 крупная. - Яйца — 2 шт. - Сметана — хорошая такая ложка, грамм 100. - Сыр твёрдый — горсть (80 г), но кто любит посырнее — сыпьте больше! - Лук — 1 головка. - Морковь — 1 маленькая или половинка большой. - Укроп — небольшой пучок для свежести. - Томатная паста — 1 столовая ложка. И по мелочи: соль, перец, масло растительное. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Шаг 1. Готовим начинку. Лучок режем кубиками, морковку трём на тёрке. Отправляем их на разогретую сковородку вместе с кусочками куриного филе. Обжариваем всё минут 8–10 до золотистости. В конце добавляем ложку томатной пасты, солим, перчим. Перемеша

Привет, друзья! Сегодня делюсь с вами рецептом настоящей русской классики. Это та самая ядрёная закуска, от которой дух захватывает и слеза наворачивается — в хорошем смысле! Готовить её проще простого, а зимой она улетает на ура. Представьте: холодец или горячая картошечка дымится на столе... И тут вы открываете баночку этой огненной смеси. Идеально! Вкусно! Обалденно ! Поехали. 1.