Поле непаханое: сельские грабли для новичков

Есть мнение, что выращивать индюков хлопотно. Мы занимаемся ими уже третий год и могу сказать, что это чудесные птицы. Основной проблемой в выращивании индеек птицеводы называют слабый иммунитет и исключительную чувствительность к условиям содержания, особенно к сырости и сквознякам. Мы содержим птиц в небольшом деревянном птичнике. Пол – стальная сетка, стены из дерева без утепления. Поилка – стандартная труба с прорезями, бункерного типа кормушка, которая позволяет минимизировать трудозатраты. Теплого птичника у нас нет, высаживаем в уличное помещение в возрасте 2-х недель. Сквозняки присутствуют, ночные температуры еще не соответствуют рекомендованным для птицы такого возраста – 7-10° для индюшат маловато. Каждый раз переживаем, что начнут болеть, но нет. Конечно, падеж у нас был, куда без него. Но это совершенно не было связано с погодными условиями. Первый случай – мы сами не углядели просто по неопытности. Оставили индюшку в одном помещении с двумя половозрелыми индюками. Как ре

Ну что, первый «урожай» куриного мяса собран, получилось много. Теперь самое время поговорить, что из него можно приготовить. Сначала самое мое любимое – бастурма из курицы домашнего приготовления. Что мне нравится в этом блюде: очень легко готовится, очень вкусно и особенно меня устраивает, что кроме меня никто из семьи бастурму не ест). В рецепте нет привычной развесовки, так как все ингредиенты используются "на глазок". Небольшая историческая справка: бастурма – холодная мясная закуска из соленого и подвяленного мяса, приготовленного без термической обработки. Считается, что бастурма является одним из самых древних способов сохранить мясо, который был особенно популярен у кочевников. Согласно поверью, сырые мясные куски кочевники складывали под седло, мясо прессовалось под весом всадника, «просаливалось» конским потом (да, звучит не очень аппетитно), вялилось и оставалось пригодным для пищи в течение длительного времени. Для приготовления можно использовать любое филе (говядина, кон

Если вы открыли эту статью, значит не относитесь к людям с тонкой душевной организацией. Поэтому рассказывать буду все, как есть. Рубить первую птицу (это был старый черный петух) было сложно психологически. Сейчас разделка курицы от убоя до фарша трогает нас так же, как потрошение рыбы. Дело привычки. Наш массовый забой уже прошел. В праздники было выпотрошено больше 20 штук. Объем для двух дней приличный, но есть оборудование, которое помогло сделать так, что руки не устали. Продуктивность полной обработки - 12 штук за 2 часа. Не торопясь, без суеты и даже немного вальяжно, с перерывами на чай. Первых своих птах мы рубили на большой колоде. Вбивается два гвоздя, которые держат голову птицы, ну и, собственно, отрубается птичья голова. Быстро, эффективно, но грязно. Для разового убоя несушек это обычный вариант. При забое бройлеров таким способом, мы столкнулись с проблемой. Как мы делали: я с птицей, муж рубит. Удержать коротенькие крылышки за скользкие перья, особенное, если курица в

Сейчас будет обо всем понемногу. Вчера завершили инкубацию второй партии. Итог - 57 цыплят из 70. Хуже, чем в первую инкубацию. При этом, основной брак пришелся не на РОСС-308, которых было 60 штук (брак всего 6 яиц, что является очень хорошим показателем), а на тех, что я решила вывести в качестве эксперимента - Мастер Грей. Не стоило экспериментировать, хотя кросс сам по себе достаточно интересный - нести яйца начинают уже в 3,5 месяца, при этом не теряя мясных характеристик: петухи до 6 кг, куры до 4 кг. Таких хорошо дачникам в летний сезон заводить, чтобы летом яйца, а осенью неплохая такая тушка. И симпатичные. Ну пусть будут для разнообразия. Инкубируем в таких количествах второй раз, впервые столкнулись с врожденной патологией - у одного из цыплят не втянулся пупок. Зрелище неприглядное даже для человека, который куриные внутренности видео не раз и не два. Так что фото не будет. Просто верьте на слово)). Гугл пришел на помощь, и мы узнали, что это явление не такое уж и редкое. П

Вторая часть обзора российских пород кур, которые наиболее популярны. Первую часть можно почитать тут. Когда начала интересоваться разведением чистопородных кур, столкнулась с проблемой. Не так-то легко найти чистую породу в свободной продаже. Есть два генофонда: в Сергиевом Посаде и Санкт-Петербурге, а также некоторое количество частных питомников, которые специализируются на птицеводстве. Отзывы разные, недовольных достаточно. В частных фермерских хозяйствах кур разных пород содержат вместе, а это не совсем правильно. При покупке инкубационных яиц чистопородных кур во многих объявлениях встречала фразу «возможен пересорт». Это очень странно. Если переводить на язык огородников, то купили баклажан, а выросла тыква. И узнать, что вырастет, заранее нельзя. А яйца инкубационные нынче не дешевы. Ну да ладно. Сегодня речь о породах, а не о том, как и где их купить. Поехали. Порода была создана на базе Института генетики и развития сельскохозяйственных животных в гор. Пушкин Ленинградской о

В прошлом году мы делали все по наитию, цыплят не выводили, а покупали уже подращённых 10-дневных. Весили в этом возрасте они порядка 140 граммов. Сейчас я понимаю, что или нас обманули в возрасте птенцов или кормили цыплят так, что у птенчиков был серьезный недобор веса. Ошибки прошлого сезона мы уже анализировали. Одна из – мы не вели статистику по срокам набора веса у птицы и не контролировали сроки забоя. В результате из-за полного отсутствия контроля и планирования мы вырастили только 2 «урожая», а из 30 голов самим досталось только 3, остальное мясо закупали в магните. В новом сезоне мы решили подойти к вопросу более щепетильно и начать контролировать расходы и доходы от птицеводства, контролировать вес птах, а на основе полученных данных регулировать сроки подращивания и убоя птицы, а значит и сроки закладки яиц на инкубирование. План на год: 4 курооборота за сезон с мая до октября. При лучшем раскладе – 5. Итак, первое взвешивание выводка я проводила сразу при пересадке птенцов

Выводили цыплят первый раз, а значит, нужно подумать, где ошиблись и что можно изменить. Ошибка 1. Вылуп цыплят составил четкие 90%. Из 70 заложенных яиц вылупились 63 цыпленка. Вроде бы не плохо, но оплод яиц составлял 100%. Развитие зародышей прекращалось на разных стадиях. И можно было бы списать это на качество инкубационного материала, если бы не одно НО. Все замершие яйца находились в левом нижнем углу инкубатора. При проветривании я замечала, что вентилятор работает так, что в этом углу яйца остывают особенно быстро. Тут хорошо бы приобрести датчик температуры, который крепится на яйцо, но вряд ли мы станем так заморачиваться. Нужно подумать, как быть и исправить ошибку. Ошибка 2. Об этой ошибке я уже писала. Нужно правильно готовить инкубатор к запуску. Эту ошибку мы уже запомнили. Не залили правильно воду в лоток, получили сбой в поддержании влажности почти на 12 часов, вместо нужных 50% всего 30. Конечно, влажность менее значимый параметр, чем температура, но также отражается

Наши цыплятки родились уже 18 дней назад, а я только сейчас нашла время написать об этом. Сейчас, спустя пару недель с момента их появления, могу сказать, что дело не сильно хлопотное, если все подготовить вовремя. Но я волновалась. Да вся семья волновалась и ждала, какой же результат получится. На работе запланировала отпуск на период "родов", как мы это назвали, поскольку не понятно что и как будет происходить. Первый наклев появился в 11 часов утра, а брудер не готов – нет инфракрасной лампы для обогрева малышни. Выводим цыплят впервые, естественно, началась небольшая паника. Оставив детей на дежурстве в нашем «роддоме», помчалась забирать лампы, которые в это утро как раз приехали на пункт выдачи заказов. Когда приехала, обнаружила наклевы еще на 5 яйцах. Пошел процесс! Самое интересное, что вывод цыплят начался на 20-й день инкубации, а не на 21. В соответствии с инструкцией к инкубатору, это означает, что нужно откалибровать термометр – фактическая температура чуть завышена. Мы

Наступил 11 день с момента закладки яиц в инкубатор, а значит, самое время провести проветривание инкубатора, а также первое "УЗИ" и "скрининг" наших малышей. Заложено 70 яиц, все просвечивать не стала, да и времени бы не хватило. Сделала небольшую выборку в 7 штук - 10% от заложенного количества. Этого мне вполне достаточно. Результаты пока радуют. Ни одного неоплода не выявлено, все малыши