Надежда Яковлева | О ЖКТ просто

Когда мы говорим о Великом посте, первое, что приходит в голову — религиозные правила, запреты, духовное очищение. И это правильно. Но если копнуть глубже, окажется, что у поста есть и другая сторона — совершенно практическая, житейская, связанная с самим укладом жизни на Руси. Наши предки не знали холодильников, супермаркетов и импортных овощей круглый год. Их жизнь была подчинена природным циклам. И пост идеально вписывался в этот цикл — как по календарю, так и по смыслу. В народе говорили: «Что летом родится, то зимой пригодится» . И это была не поговорка, а суровая реальность. Всё, что выращивали с весны до осени, нужно было сохранить до следующего урожая. Овощи солили в бочках, квасили капусту, сушили грибы и ягоды, варили варенья. Зимой крестьяне ели то, что заготовили: квашеную капусту, солёные огурцы и грузди, репу, морковь, свеклу . Крупы — овёс, ячмень, рожь, просо — тоже хранились с осени . А к весне запасы подходили к концу. Особенно мясные. Скотину держали до последнего, н

Пятая неделя поста — время, когда даже самые стойкие начинают сомневаться. До Пасхи ещё две с половиной, а мысли о варёном яйце или кусочке сыра становятся навязчивыми. Кто-то в этот момент чувствует лёгкость и гордость: «Я справляюсь, ещё чуть-чуть». А кто-то ловит себя на том, что ненавидит гречку, считает дни до Пасхи и злится на всех вокруг. Почему так по-разному? И главное — что с этим

Пятая неделя поста. Если вы чувствуете усталость и хочется чего-то простого, сытного и родного — этот выпуск для вас. Герой этой недели — картошка. Жареная, отварная, запечённая, в супах и в виде зраз. Бюджетно, вкусно и по-домашнему уютно. А в воскресенье, если вы любите морепродукты, можно побаловать себя креветками или мидиями — они разрешены в пост и добавят разнообразия. И не забудьте про повидло к лавашу — подписчица Ирина подсказала отличную идею 😉 Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье В файле «🥔 НЕДЕЛЯ 5: КАРТОФЕЛЬНОЕ ИЗОБИЛИЕ.pdf» вы найдёте: ✅ Меню на каждый день (завтрак, обед, ужин, перекус) ✅ Полный список покупок на неделю с количествами ✅ Рецепты всех картофельных блюд (зразы, запеканка, жареный картофель, супы) ✅ Секреты идеальной жареной картошки (чтобы была румяная и не разваливалась) ✅ Как приготовить морепродукты, если вы решили побаловать себя в воскресенье ✅ Бюджетные замены и безглютеновые варианты ✅ Идеи заготовок, чтобы не стоять у

Половина пути пройдена. И здесь обычно происходит развилка: одни пишут мне «Надежда, я наконец-то дышу животом, лёгкость невероятная», а другие — «помогите, меня раздувает ещё сильнее, чем в первую неделю». Почему так? Вроде и продукты те же, и пост соблюдаем, а реакция разная. Давайте разбираться, что происходит с ЖКТ к середине поста и как понять, в ту ли сторону вы движетесь. Поздравляю! Ваш ЖКТ сказал «спасибо» за разгрузку. Вы убрали тяжёлые жиры, добавили клетчатку, и кишечник наконец-то вздохнул свободно. Так бывает у тех, кто до поста ел много мяса, жареного, мучного. Значит, что-то пошло не так. Организм не справляется с новым рационом. И дело не в том, что вы «плохо поститесь». Дело в том, как вы это делаете. Вы думали, что уже привыкли к чечевице и нуту. Но организм копил-копил — и на третьей неделе сказал «хватит». Ферменты, расщепляющие олигосахариды, не бесконечны. Что делать: Устройте 2–3 дня без бобовых. Вернитесь к ним потом, но в меньшем объёме и с обязательным доба

Мы прошли ровно половину пути. Организм адаптировался, рука тянется к кастрюле сама, а в голове — новые идеи для постных блюд. На этой неделе я предлагаю добавить немного разнообразия: винегрет, салат «Щётка», картофельные зразы с грибами. Всё ещё просто, бюджетно, но уже интереснее. Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье В файле «🥗 НЕДЕЛЯ 4: ПРЕПОДОБНОГО ИОАННА ЛЕСТВИЧНИКА — ВРЕМЯ РАЗНООБРАЗИЯ.pdf» вы найдёте: 👉 Скачать PDF-файл с рецептами бесплатно На этой неделе много свёклы и капусты — это самые доступные весенние овощи. Они не только дёшевы, но и идеально подходят для очищения организма после зимы. Что можно заготовить впрок: Приготовьте любое блюдо из этого меню и поделитесь в комментариях: Особенно интересно узнать, как у вас получились картофельные зразы и заметили ли вы разницу в гороховом супе с копчёной паприкой. Друзья, четвёртая неделя — это ровно середина поста. Самое время оглянуться и спросить себя: «А что изменилось?» Для кого-то пост —

Кто-то уже влетает в джинсы на размер меньше и светится энергией. А кто-то с ужасом смотрит на расчёску, замечает, что ногти стали слоиться, а сил хватает только до обеда. Знакомая картина? Я часто вижу это в своей практике: две женщины постятся одинаково строго, но одна цветёт, а другая еле ползает. И дело не в силе воли, а в запасах железа. Вот жёсткая правда: растительное железо усваивается в 5–10 раз хуже, чем животное. Железо из мяса, печени и рыбы (гемовое) усваивается на 15–35%. А железо из гречки, яблок, бобовых и шпината (негемовое) — всего на 2–8%. Если у вас и так был низкий ферритин (запасы железа), через 2–3 недели поста без мяса он может упасть до критических значений. Организм начнёт экономить: сначала заберёт железо у волос и ногтей, потом у мышц, потом у мозга. Отсюда: Ответьте честно на вопросы: Если хотя бы 2–3 ответа «да» — вы в группе риска. Пост для вас не должен быть строгим без контроля анализов. Вариант 1: Не строгий пост Самое разумное — оставить в рационе

Третья неделя поста — время, когда организм уже привык к новому режиму, и можно смелее вводить бобовые. Чечевица, нут, фасоль — главные источники белка в эту неделю. Но есть нюанс: если в первую неделю вы ели бобовые осторожно, сейчас можно увеличивать порции. Главное — не забывать про специи (кумин, кориандр, имбирь) и правильное замачивание. На этой неделе пост становится разнообразнее, а ваша кулинарная уверенность растёт. Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье PDF-файл «Неделя 3: Крестопоклонная» с полным планом питания на третью неделю поста. Внутри: 👉 Скачать PDF-файл с рецептами бесплатно На третьей неделе своего первого поста я впервые приготовила нут с нуля. До этого боялась: вдруг не разварится, вдруг будет невкусно, вдруг живот раздует. Замочила на ночь, варила с куркумой и кумином — и получилось объедение. Съела с тушёными овощами и почувствовала себя настоящим шеф-поваром. С тех пор нут — мой любимый продукт в пост. Выберите один новый вид бобо

На второй неделе Великого поста энтузиазм первой недели немного угасает, и организм начинает задавать закономерный вопрос: а белок где? Знакомое чувство: вроде ешь нормально, а к вечеру тянет на мясное, появляется слабость, или вы никак не можете наесться тарелкой гречки. В свой первый пост на второй неделе я поймала себя на том, что через час после обеда уже готова съесть слона. Не потому что голодная, а потому что организму не хватало строительного материала. Давайте разбираться, где брать белок в пост, чтобы и энергии хватало, и мышцы не страдали, и желудок не бунтовал. Средней женщине с нормальной активностью нужно примерно 1–1,2 грамма белка на 1 килограмм веса. То есть при весе 65 кг — около 65–78 граммов белка в день. В пост мы убираем основные источники: мясо, рыбу, яйца, молочку. И часто проваливаемся в дефицит. Отсюда появляются слабость, тяга к сладкому, долгое восстановление после нагрузок и проблемы с волосами и ногтями. Но это не значит, что надо страдать. Просто нужно

Помните свой запал на первой неделе? Он никуда не делся, наоборот, организм уже привыкает к переменам, а тут еще и у нас целых два дня, когда можно есть рыбу! В субботу можно испечь классные постные блинчики, а в воскресенье вообще закатить рыбный пир. Если вы только сейчас решили присоединиться, не переживайте, начинайте прямо с этой недели. Самое главное, чтобы пост был вам в радость и чтобы вы наедались. В файле «🥗 НЕДЕЛЯ 2: С БЛИННОЙ СУББОТОЙ И РЫБНЫМИ ВЫХОДНЫМИ.pdf» вы найдёте: ✅ Полный список покупок на неделю с количествами (овощи, крупы, рыба, бакалея) ✅ Рецепты на каждый день с пошаговыми инструкциями ✅ Советы по безглютеновому питанию (чем заменить муку, макароны и овсянку) ✅ Идеи для экономии (например, как сделать хумус самому дешевле готового) ✅ Заготовки на воскресенье, чтобы не стоять у плиты всю неделю ✅ Секреты идеального борща (как сохранить цвет свёклы) и супа-пюре (почему имбирь обязателен) 👉 Скачать PDF-файл бесплатно Блины постные на минералке. Просто, быс

Вчера начался пост. Если вы сейчас читаете это и чувствуете лёгкое урчание в животе или, наоборот, подозрительную тишину — вы в основной массе. Первая неделя — самая коварная. Организм ещё не понял, что случилось с мясом и молочкой, а вы уже загрузили его фасолью, нутом и сырой капустой. Итог предсказуем: вздутие, тяжесть, а иногда и обострение старых болячек. Я тоже через это проходила. В мой