Рецепты

Булочки

Пышные, воздушные дрожжевые булочки, которые действительно получаются нежными, как пух. Ингредиенты Для теста (примерно на 10–12 булочек): Мука — 450–500 г (может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию). Молоко — 250 мл (тёплое, примерно 35–38 °C). Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих прессованных). Сахар — 60–80 г. Соль — ½ ч. л. Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 60 г (растопите и остудите до тёплого состояния). Для смазывания перед выпечкой: 1 желток + 1 ст. л. молока или воды. Пошаговый рецепт Активируйте дрожжи. В тёплом молоке растворите 1 ч. л. сахара, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут. Если дрожжи хорошие, на поверхности появитс

🥫 Икра кабачковая: ГОСТ наоборот

Кабачковая икра «как в магазине», но вкуснее. Икра кабачковая: ГОСТ наоборот Все ищут тот самый вкус икры из советского прошлого. Секрет не только в томатной пасте, но и в обжарке моркови! Делаем большую кастрюлю, пока кабачки стоят копейки. Состав: Кабачки (уже очищенные) — 1.5 кг. Лук репчатый — 2 крупные головки. Морковь — 2 крупные шт. Томатная паста (хорошая, густая) — 3 ст. л. Майонез — 2 ст. л. (тот самый секрет мягкости!). Сахар — 1 ст. л., соль — по вкусу. Как приготовить: Всё прокручиваем через мясорубку (решетка крупная). Ставим тушиться на медленном огне на 1.5 часа. Обязательно помешивайте, пригорает быстро! За 20 минут до готовности доб

🥚 Тот самый бабушкин пирог за полчаса

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Тот самый бабушкин пирог за полчаса Помните этот божественный запах из детства? Когда заходишь домой, а там пекут пирожки с луком. Сегодня готовим ленивый вариант заливного пирога — тесто получается мягким, как пух, а начинка остается сочной. Ингредиенты для теста: Кефир (теплый!) — 400 мл. Яйцо — 2 шт. Мука — около 300 г (тесто должно быть как густая сметана). Сода — 1 ч. л. без горки. Соль — 0.5 ч. л. Для начинки: Большой пучок зеленого лука. Вареные яйца — 4 шт. Сливочное масло — 30 г (растопить). Приготовление: Сначала начинка: мелко крошим лук и яйца, смешиваем с растопленным маслом, чуть подсалива

Дачный урожай

Легкий салат из молодой капусты и огурца (без майонеза). Огуречная свежесть по-дачному Когда на грядках поспевают первые хрустящие огурчики, готовить сложные блюда совсем не хочется. Делюсь рецептом салата, который идеально дополнит шашлык или жареную картошку — любимое сочетание наших мам! Нам понадобится: Молодая капуста — половина среднего кочана. Огурцы — 3–4 шт. (берите колючие, они самые ароматные!). Зеленый лук и укроп — большой пучок. Редиска — 5–6 шт. (по желанию). Для заправки (секрет вкуса): Смешайте 2 ложки сметаны, ложку горчицы (не острой), щепотку сахара и пару ложек рассола от соленых огурцов (если есть). Не используйте уксус — он огрубляет молодую капу

Для тех, кто устал от сладкого.

Пряный фруктово-овощной микс Необычно, пикантно и очень полезно Фрукты отлично сочетаются с зеленью и рассольными сырами. Этот салат может заменить полноценный ужин в жару. Ингредиенты: Руккола — большой пучок Груша (конференц) — 1 шт. Голубика или зерна граната — 100 г Сыр Фета или брынза — 80 г Пекан или грецкий орех — 50 г Заправка: Оливковое масло холодного отжима + бальзамический соус + чайная ложка цветочного мёда. Приготовление: Грушу нарежьте тонкими слайсами прямо перед подачей. На подушку из рукколы выложите грушу, покрошите сыр, рассыпьте ягоды и орехи. Взбейте вилкой ингредиенты заправки до однородности и полейте салат. #ппужин #гр

Вкусности из тыквы

Тыквенные оладьи (на скорую руку)
Ингредиенты:
Тыква — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 3 ст. л.;
сахар по вкусу;
щепотка соли;
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Тыкву натри на крупной тёрке или измельчи в блендере. Добавь к ней яйцо, муку, соль и сахар. Перемешай до однородности. Обжарь небольшие лепёшки с двух сторон на сковороде до золотистой корочки. Подавать можно со сметаной или мёдом.
Запечённая тыква с кофе и специями
Ингредиенты:
Кусок свежей тыквы (очищенный от кожуры);
молотый кофе — ½ ч.л.;
специи (корица, мускатный орех) — по щепотке;
сливочное масло — кусочек;
немного сахара.
Приготовление:
Нарежь тыкву крупными кубиками. Вылож

Как полая булочка обманула всю Европу

Трдельник: как полая булочка обманула всю Европу (и почему её так странно назвали) Если вы хоть раз гуляли по зимней Праге, Будапешту или Вене, этот аромат сладкой корицы и жареного теста вы не забудете никогда. Золотистая трубочка на деревянной палочке — трдельник (или трдло) — давно стал главным уличным фастфудом Центральной Европы. Но за этой простой выпечкой скрывается несколько любопытных легенд. Легенда первая: находчивый пекарь из Крумлова Самая популярная чешская история переносит нас в Средневековье. На ярмарке торговали дочки местных пекарей. У всех они были красавицами румяными — возле их прилавков всегда толпился народ. А вот у од