Метод «Без муки»

Мне сегодня хочется немного разбавить статьи о питании по методу "Без муки" и рассказать вам о своих прогулках. На дворе лето, оно уже даже стало тёплым, дожди закончились, можно гулять сколько хочется. Хотя, вы же помните мой лозунг, ничего не должно мешать сжигать калории вне дома. У меня несколько маршрутов для прогулок, и они не повторяются, даже если я иду в каком-то одном направлении. В этой статье много фотографий, приготовьтесь их смотреть. Один из моих любимых маршрутов, потому что там находится районе, где мы жили раньше, и там находится лес, где мы по молодости с друзьями устраивали пикники. Проспект Юности сам по себе тоже интересен, есть что рассказать и показать, только я этот рассказ оставлю на потом. Сегодня с утра я ходил в лес, который называется Таманским. Зашёл я в лес по тропе, по которой мы в молодости туда ходили большими дружными компаниями, неся в руках кастрюли с маринованным мясом, шампура, бутерброды, овощи, зелень, хлеб и старые покрывала для того, чтобы по

Я никогда не думал, что буду писать о похудении. Всю жизнь я работал руками и головой, ел что хотел, и вес был не в норме. И после 60 организм будто взбунтовался. Живот рос ещё быстрее, давление скакало, суставы ныли. Врачи сейчас во всех учреждениях моложе меня вдвое, а то и больше, они, наверное, боялись мне говорить: «Или вы берете себя в руки, или через год у вас диабет и проблемы с сердцем». В итоге и то, и другое у меня было. Здесь ключевое слово было. Почему? Об этом и мой рассказ сегодня. Я человек дисциплинированный, привык выполнять указания. Решил: значит, буду браться. И взялся. Самое жесткое, что я сделал – исключил из своего рациона всё мучное и сладкое. Никаких булок, печенья, сахара в чае. Даже отрубной хлеб убрал. Сел на жесткий дефицит калорий: гречка, курица, овощи. Без масла, без соли почти. Первые две недели я летал. Вес уходил довольно быстро. Я радовался и думал: «Ну вот, старая школа работает. Дисциплина – и всё будет». Но потом вес встал. Я резал порции еще сил

Я помню свой первый день подсчета калорий. Я сидел на кухне с весами, блокнотом и приложением на телефоне, пытаясь понять, сколько граммов гречки я только что съел. Взвешивал каждую ягоду, каждый орешек. Через три дня я понял, что на это у меня уходит больше времени, чем на употребление тщательно взвешенной еды. Не скажу, что я полностью бросил этот учёт, однако, понимаю, что среди моих читателей обязательно найдётся немало тех, кто возненавидит этот подсчёт и может уже через неделю бросить это дело, решив, что «не для меня». Мы хотим питаться осознанно, но страшные слова «БЖУ», «дефицит калорий», «протеиновые окна» вызывают панику. Кажется, что без кухонных весов и диплома диетолога не разобраться. Но я вас обрадую: можно обойтись без фанатизма. Я почти перестал взвешивать еду, когда понял одну простую вещь: 80% результата дают 20% усилий. Остальное – перфекционизм, который мешает жить. Сейчас у меня на весы попадают лишь те продукты, которые я употребляю впервые. Сегодня я расскажу,

Моим читателям, кто со мной на канале с самого начала Метода «Без муки», я говорил и писал, что веду канал по результатам собственного метода, поэтому и помимо общих публикаций будут и такие, как сегодня. А сегодня я хочу вам показать один свой день. Мой день в смысле того, чем я питаюсь. Полностью срез своего дня я как-нибудь покажу в видео. Там, надеюсь, будет всё: от моего утреннего пробуждения и до укладывания спать. А сегодня в этой небольшой статье я расскажу и покажу свои блюда на завтрак, перекус, обед, полдник и ужин. У меня редко бывает поздний ужин, поэтому я его сюда не включил. В качестве примера я взял 21 мая 2026 года. На фотографии, надеюсь, отчётливо видно, что на моей тарелке лежит гречневая каша и два яйца-пашот. Каша была приготовлена накануне безо всяких добавок, поэтому я отвесил 110 г, разогрел её в микроволновке и добавил 10 г сливочного масла. Пока масло таяло и растекалось по гречке, я по одному вбил сырые яйца в пиалу с кипятком, набранным в моём же термопоте

Однажды я прочитал историю исповедь, которую изложу здесь в сокращённом виде, только суть: «Я вырос на овсянке на воде и яичных белках. Потому что «желток – это холестерин, а холестерин – это смерть». Сливочное масло я заменил маргарином, а яйца ел без желтков, выкидывая самую вкусную часть. Я был уверен, что спасаю свое сердце. А оказалось, что все эти годы я верил в легенду, которую наука опровергла еще 10 лет назад.» На основании этой исповеди сегодня я расскажу, почему яйца – это суперфуд, сливочное масло – не враг, а настоящий убийца сердец – это совсем другой продукт. Готовы? Поехали. Самый живучий миф. Он родился в 60-х годах прошлого века, когда ученые обнаружили связь между холестерином в пище и холестерином в крови. Но связь оказалась не такой прямой, как думали. В одном яйце – около 200 мг холестерина. Это много. Но наш организм – умная система. Когда мы едим холестерин с едой, печень снижает его собственное производство. У 70% людей диетический холестерин почти не влияет на

Я стоял в супермаркете перед полкой с «фитнес-продуктами» и чувствовал себя героем. Я же забочусь о здоровье! Беру протеиновый батончик без сахара, мюсли с суперфудами, гранолу с амарантом. Дорого? Ну, здоровье дороже. Проходит час после перекуса – я разбит, хочу есть еще больше, а в животе тяжесть. Знакомо? Мы же привыкли доверять этикеткам. «Натуральное», «Фитнесс», «Не содержит сахар», «Высокий протеин» – эти слова действуют как гипноз. Кошелек открывается сам, чувство вины отступает. Но давайте посмотрим правде в глаза: индустрия здорового питания – это та же кондитерка, только в дорогой упаковке. Сегодня я разрушу три главных мифа, которые заставляют нас платить за сахар втридорога, и расскажу о маркетинговых уловках в мире «здорового» питания. Самый коварный обман. Производители знают: если написать «без сахара», продажи взлетают. Но сахарозаменители – это та же химическая атака на организм, только под другим соусом. Взгляните на состав любого «полезного» батончика. Скорее всего,

Я знаю это чувство. Вы полны решимости: «Всё, с понедельника никакого сахара!». День первый – герой. День второй – еще ничего. День третий – вы готовы продать душу за кусочек шоколада. Руки дрожат, голова туманная, а в голове только одна мысль: «Ну почему так сложно?». Я проходил это несколько раз. Бросал сахар, срывался, винил себя, бросал снова. Пока не наткнулся на одно исследование, которое перевернуло мое представление о тяге к сладкому. Оказывается, дело не только в силе воли. Дело в жирах. А точнее – в их отсутствии. Сегодня я расскажу, почему Омега-3 из жирной рыбы – это наше секретное оружие в войне с сахарной зависимостью. И почему без нее мы чаще всего и срываемся снова и снова. Сразу хочу попросить прощения у своих постоянных читателей за немного научное изложение доводов в этой статье. Мне не удалось полностью уйти от непонятных для многих терминов и названий. Но мне хотелось, чтобы вы серьёзно отнеслись к этой теме, потому что она лейтмотивом проходит рядом с моим методом

Кладу свой компьютер в спящий режим после интересного звонка. Телефон молчит. До ужина еще два часа. Вроде бы ничего не происходит, но я уже стою у холодильника, задумчиво жую плавленый сырок или хрущу печеньем. Знакомо? Мы привыкли думать, что едим только от голода. Но физиология тут часто ни при чем. Настоящая причина – серая, вязкая, липкая скука. И это не просто слабость воли. Это сложный нейробиологический механизм, который эволюция не успела «настроить» под современный ритм жизни. Давайте разберемся, почему мозг путает отсутствие дел с отсутствием энергии – и как перестать заедать пустоту. Надеюсь, прочитав эту небольшую статью, вы задумаетесь о своём поведении при возникновении состояния бездолья и скуки. С точки зрения эволюции, скука – это опасный сигнал. Когда наши предки сидели без дела в саванне, это означало либо отсутствие ресурсов, либо угрозу. Мозг ненавидит состояние «ничего не происходит». Он требует стимуляции, дофамина, предвкушения. Это надо знать и запомнить в пер

Признаюсь честно: я был тем человеком, который смотрел на серое небо за окном и испытывал искреннее облегчение. «Ну вот, дождь. Значит, можно не выходить». Я находил тысячу оправданий: холодно, ветер, лужи, нет настроения, устал, а завтра рано вставать. Я врал себе, что «просто сегодня не мой день», но проблема была глубже. Я не мог заставить себя выйти на улицу. Лень гулять – это не про слабость. Это про неправильную настройку. Мы воспринимаем прогулку как обязанность, как «надо», как пункт в списке дел. Но мозг ненавидит «надо». Он любит «хочу» и «интересно». Я потратил полгода, чтобы превратить прогулку из наказания в удовольствие. И вот три лайфхака, которые реально сработали. Даже в ливень. Самый большой враг прогулки – это порог входа. Мозг рисует ужасы: надо одеваться, искать шапку, обуваться, выходить в холод, идти 40 минут, возвращаться мокрым. Это кажется огромной работой. И мы откладываем. Я перестал думать о прогулке как о событии. Я сказал себе: «Я выйду на одну минуту. Пр

Друзья, я перепробовал многое. Гречневую диету, кефирную, подсчет калорий до единицы, интервальное голодание. Результат был, но был он мучительным и не соответствовал моим ожиданиям. Я постоянно думал о еде, срывался по ночам на печенье со сладким чаем, а через две недели жестких ограничений вес вставал колом. Вам это тоже знакомо? А потом я сделал, казалось бы, простую вещь. Я просто убрал из рациона весь хлеб, вообще всё мучное, сахар и все, что содержит рафинированные углеводы. Никакого подсчета БЖУ, никаких «разгрузочных дней». И через месяц я увидел цифры на весах, которых не было 5 лет. Почему это сработало? Потому что я перестал кормить своего внутреннего дракона, которого зовут Инсулин. Я ничего не брал из заумных учебников. Просто представил, что моё тело – это котел, который топит жир. Углеводы, особенно быстрые: сахар, белая мука, сладкая газировка, – это бензин, который моментально впрыскивается в топку. Когда я съедаю круассан с чаем, уровень сахара в крови взлетает до неб