ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КИЧРИ

Этот рецепт рассчитан на 2-3 порции.
Ингредиенты:
* Рис (лучше басмати) — 1/2 стакана
* Красная чечевица или маш — 1/2 стакана
* Вода — 3-4 стакана
* Имбирь — свежий, кусочек 3-4 см (мелко натереть или порубить)
* Специи:
* Семена зиры (кумин) — 1 ч.л.
* Семена горчицы — 1/2 ч.л.
* Куркума — 1 ч.л.
* Асафетида (хинг) — щепотка *(очень важна для компенсации вкуса!)*
* Соль — по вкусу
* Топлёное масло (гхи) или растительное масло — 2 ст.л.
* Зелень (кинза или петрушка) для подачи (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка: Рис и чечевицу тщательно промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Замочите их вместе в воде на 15-30 минут (это ускорит приготовление). Затем слейте воду.
2. Обжаривание специй: В глубокой кастрюле или скоровороде с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Бросьте семена горчицы. Когда они начнут "трещать" и прыгать, добавьте семена зиры и щепотку асафетиды. Подержите 10-20 секунд, пока специи не раскроют аромат.
3. Добавление имбиря: Положите натёртый имбирь и куркуму. Быстро обжаривайте 30 секунд, постоянно помешивая.
4. Варка кичри: Добавьте в кастрюлю промытые рис и чечевицу. Хорошо перемешайте, чтобы крупа покрылась маслом и специями. Готовьте 1-2 минуты.
5. Томление: Влейте 3 стакана горячей воды, добавьте соль и доведите до кипения. Как только закипит, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока рис и чечевица полностью не разварятся и не впитают воду. Не перемешивайте слишком часто. Если смесь кажется слишком густой, можно добавить ещё немного горячей воды.
6. Подача: Дайте кичри постоять под крышкой 5-10 минут после готовности. Подавайте горячим, при желании посыпав свежей зеленью.
Если вы хотите удивить семью разнообразием в приготовлении вкусных и оригинальных блюд, то приглашаю вас в свой кулинарный клуб "Вегетарианство без дефицитов". Подробности о клубе и как туда попасть всего за 300 р можно по ссылке https://t.me/kuhnyandreyvladov/1771 erid: 2Vtzqwaiam7
Реклама Владов Андрей Викторович ИНН 524900413519