Рецепты Натали на раз-два-три!

Любимые чуду моего детства! Дагестанские чуду с тыквой - блюдо моей Родины. Моя сестра может питаться только ими 😂😂😂⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Делайте их тонкими, а ешьте горячими со сладким черным чаем и будет вам счастье!🥰 ⁣⁣⠀ Жмем👍🏻 и сохраняем🤗⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Подробное видео смотрите ниже. Выход 8-10 чуду, на видео двойная норма - 16 шт. ✔️Мука 400 г⁣⁣⠀ ✔️соль 1 чл⁣⁣⠀ ✔️вода теплая кипяченая 200-250 мл (зависит от муки) ⁣⁣⠀ ✔️ 1-2 ст л растит масла⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Начинка⁣⁣⠀ ✔️тыква сладкая сочная 600 гр⁣⁣⠀ ✔️сахар 1 ст л (если в тыкве не достаточно сладости)⁣⁣⠀ ✔️репчатый лук 2 шт⁣⁣⠀ ✔️масло сливочное 50 гр ⁣⁣⠀ ✔️черный перец⁣⁣⠀ ✔️ореховая трава (замена: пажитник, молотые грецкие орехи)⁣⁣⠀ ✔️соль⁣⁣⠀ ✔️сливочное масло для смазывания чуду от 100 гр⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Готовим:⁣⁣⠀ 📌соль растворяем в теплой воде, замесить тесто, если остается⠀мука, то добавьте еще чуть воды,⠀расход муки зависит от вида, она всегда замешивается по разному, в конце замеса добавьте масло для эластичности, дайте отдохнуть 20-30 минут и еще раз вымесите.⁣⁣⠀ 📌для начинки тыкву очистить и натереть на крупной терке, лук обжарить на сливочном масле до карамельного цвета, добавьте чуть растительного, чтобы не горело. Смешайте тыкву, лук, специи, щедро посыпьте черным перцем, посолите, пробуйте! Если тыква не достаточно сладкая добавьте немного сахара.⁣⁣⠀ 📌разделите тесто и скатайте 8-10 шариков, и уберите под пленку.⁣⁣ На видео двойная норма. 📌раскатывайте круг или элипс оооочень тонко на просвет, при раскатке подпыляйте тесто обильно мукой. ⁣⁣ 📌сложите пополам, чтобы была видна линия, на одну сторону до линии выложите начинку и распределите, накройте второй половиной. Придавите, удаляя воздух, прижмите концы, очень хорошо защипите, кромку фигурно обрежьте.⁣⁣⠀ 📌выпекаем на хорошо разогретой сухой сковороде без масла мощность 6 из 9, ждем подрумянивания, переворачиваем. Учтите, что со втрой стороны поджаривается быстрее!⁣⁣⠀ 📌снять, смазать сливочным маслом. Первое чуду смазываем с двух сторон, последующие укладываем стопкой друг на друга и смазываем сверху и по краям обильно.⁣⁣⠀ 📌накрываем тонким пищевым пакетом, сверху крышку или полотенце, чтобы пропаривались и размягчались.⁣⁣

БАКЛАЖАНЫ КАК ШАШЛЫК ИНГРЕДИЕНТЫ: Всё в очищенном виде! ✔️баклажаны 2 кг ✔️лук репчатый 500гр ✔️чеснок 1 головка ✔️вода 150 мл ✔️соль 1,5 ст.л ✔️сахар 2 ст.л ✔️уксус столовый 9% 80мл ✔️приправа для шашлыка ✔️растительное масло без запаха для обжаривания баклажан Баклажаны очистить, разрезать вдоль пополам и каждую половинку поперек на 3-4 части в зависимости от размера овоща. Или как хотите нарежьте, ГЛАВНОЕ нарезаем КРУПНО! Репчатый лук нарезать полукольцами. Чеснок нарезать тонкими слайсами. Баклажаны обжариваем со всех сторон до золотистой корочки Готовим маринад: воду ставим на плиту, растворяем в ней сахар и соль, после закипания вливаем уксус, кипит минуту и даем остыть. Выкладываем в миску немного лука, слой баклажанов, чеснок и сверху лук, посыпаем приправой для шашлыка и повторяем опять слои пока не закончатся все овощи. Залить слои остывшим маринадом, сверху тарелку и гнет. В холодильник на 12 часов. После можно есть уже так или заготовить на зиму. На дно кастрюли с толстым дном полотенце. Баклажаны с луком и чесноком выложить в чистые банки, оставшийся сок-маринад так же разлить по банкам. Накрыть стерильными крышками, налить по плечики теплую воду, стерилизовать после закипания банки 0,5 литров 10 минут.

Пряный тыквенный кекс с нежной шапкой из сливочного крема - самый осенний десерт! Ставь❤️, пересылайте друзьям, если нравится рецепт кинь🔥 в комментариях🤗 Тыква в кексе не ощущается, но дает сладость и красивый цвет. Сначала приготовим пюре из тыквы Берем небольшую сладкую тыкву, нарезаем на 4 части, семена удаляем, кожу оставляем В противень тыкву и немного воды, чтобы не высохла, укрываем фольгой и в духовку на 45-60 мин при 200 гр. - все зависит от размера кусков и сорта. Дайте остыть, ложкой отсоедините мякоть от кожуры и пробейте блендером, если нет блендера, то протираем через сито. Ингредиенты для кекса: ✔️пюре из тыквы 325 гр ✔️яйца 2 шт ✔️мука в/с 250 гр ✔️апельсин ( сок 50 мл и цедра 1 апельсина) ✔️сахар 150 гр ✔️соль щепотка ✔️растительное масло 80 гр ✔️разрыхлитель 3 гр ✔️сода 4 гр ✔️специи: корица, бадьян, гвоздика, кардамон, мускатный орех, молотый сухой имбирь (возьмите что любите) 1 чл без горки ✔️ орехи какие есть - я возьму грецкие и фундук, если есть пекан - шикарно! 60-70 гр ✔️курага, чернослив, сушеная вишня или изюм - что любите 60-70 гр ✔️слив масло для смазывания формы Для покрытия: ✔️сливочный сыр 200 гр, сливочное масло 100 гр, сахарная пудра 100 гр, экстракт ванили 1чл Готовим: 📌Смешать венчиком яйца, масло, пюре из тыквы, сахар, цедру, апельсиновый сок 📌Смешать просеянную муку с разрыхлителем и содой, добавить щепотку соли и специи, все перемешать и добавить к тыквенной массе, перемешать, но не очень интенсивно, просто соединить, чтобы не было комков 📌добавить орехи, изюм, курагу и перемешать, выложить массу в смазанную маслом форму и поставить в горячую духовку 180 гр на 50-60 мин режим верх-низ без обдува, проверяйте готовность, протыкая деревянной палочкой 📌когда кекс полностью остыл покрываем его кремом. Мягкое масло смешать с сыром и пудрой, добавить ваниль и интенсивно взбить венчиком, украсить кекс, сверху посыпать семечками и орешками. Если покрываете кремом из холодильника, то горячей ложкой пройдитесь по нему - заблестит!

Настоящий привет из СССР - легендарный Краснодарский соус! Обожамс! Приготовьте, будете в восторге! К шашлычку - идеально! Ингредиенты: ✔️Помидоры 3 кг ✔️Яблоки 1 кг ✔️Уксус 9% 3 ст л ✔️Чеснок 16 зубчиков ✔️Соль 1-2 ст л по вкусу ✔️Сахар 6 ст л ✔️Перец черный молотый 2 ч л ✔️Перец острый красный 1 чл ✔️Мускатный орех 0,5 чл ✔️Корица 0,5 чл

У меня сезон огурцов, точнее сезон их консервации, не вижу тут топовый рецепт маминых огурчиков, срочно переношу сюда. Бомба рецепт на зиму! Всеми любимые огурчики - хрустящие, пикантные! Хоть так ешь, хоть в оливье стругай!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Этот рецепт огурчиков от моей любимой мамочки и вкуснее этих огурчиков я не ела! Ребята, не пожалейте лайка, огурчики у вас получатся такие, что пальчики оближешь!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Буду давать пропорции на 3х литровую банку. Можете взять две банки по 1,5 литра или три литровых. В сумме литраж должен быть 3! ⁣⁣⠀ Огурцы всегда замачиваем в холодной воде на 3-4 часа минимум, потом еще раз хорошо помыть!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Ингредиенты на 3-литровый балон для рассола: ⁣⁣⠀ ✔️50 гр соли - это 1 ст ложка соли с большой горкой или 2 ст ложки⁣⁣ - соль для консервации без антислеживающих добавок! Каменная! НЕ ЭКСТРА! ✔️Сахар без горки 1 ст ложка⁣⁣⠀ ✔️Эссенция уксусная 70%, не уксус! 1 ДЕСЕРТНАЯ ложка⁣⁣, она меньше столовой! По объему в десертной ложке помещается в среднем 10 мл- 2 чайных ложки ✔️ Из специй на банку чеснок 1 головка небольшая, это 4-5 крупных зубчиков, укроп в зонтиках пару шт и его веточки, большой лист хрена или кусочек корня, листья черной смородины, листья вишни по паре шт.⁣⁣⠀ ✔️перец черный горошком или смесь, душистый перец⁣⁣⠀ ✔️острый перец кусочек по желанию⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Готовим:⁣⁣⠀ 📌после замачивания огурцы опять помыть, банки и крышки помыть с содой, тщательно вымыть листья, коренья, чеснок почистить.⁣⁣⠀ 📌заложить на дно коренья, листья и специи с чесноком, выложить огурцы, закрыть верх банки листом хрена. ⁣⁣⠀ 📌залить огурцы крутым кипятком, через 20 минут эту 1ую воду слить в кастрюлю, оставить для приготовления рассола.⁣⁣⠀ 📌залить огурцы повторно крутым кипятком, через 15 минут слить в раковину.⁣⁣⠀ 📌ставим кастрюлю с первой водой на плиту, добавляем соль, сахар, как рассол закипит вливаем уксусную эссенцию и заливаем наши огурчики финально.⁣⁣⠀ 📌накрываем стерилизованными крышками, закручиваем, переворачиваем на голову и убираем в одеяло до полного остывания.⁣⁣⠀

Грузинский томатный соус сацебели на зиму! Готовить просто и быстро, но есть свои секретики. Перешли подруге, это лучший сацебели в её жизни❤️‍🔥 Ингредиенты ✔️помидоры 3 кг ✔️острый красный перец по желанию, если любите острое 2 шт ✔️чеснок 100 гр ✔️соль для консервации 2 ст л (пробуйте на свой вкус) ✔️сахар 1,5-2 ст ложки зависит от сладости томатов ✔️уксус яблочный кислотность 6% 1 ст л ✔️специи: молотый кориандр в семенах 2чл, уцхо сунели 1 чл, хмели сунели 1 чл, укроп молотый (веточки) 1 чл - если не нашли уцхо сунели, то положите двойную норму хмели сунели Готовим: 📌Помидоры помыть, порезать и проварить до размягчения, пробить погружным блендером, перетереть через сито или как я в спец протирке для овощей и фруктов. 📌Вернуть томаты в чистую кастрюлю и дать немного выпарится, около 20 минут без крышки, переодически мешаем 📌немного томата добавить к чесноку и пробить блендером, заложить в кастрюлю к томату, добавить специи, соль и сахар, перемешать и попробовать. 📌Дать закипеть, влить уксус, перемешать, закатать в стерильные банки или бутылки

Как я заготавливаю лисички на зиму. Несколько моих правил: ✔️лисички не замораживают сырыми как шампиньоны, после разморозки будут горчить ✔️я не варю предварительно лисички, этим грибам не нужна варка, к тому же с варкой уходит часть вкуса и аромата ✔️промываю с добавлением муки, так можно быстро избавиться от лесного мусора ✔️не режу ножом, а разрываю на кусочки ✔️обжарка на топленом и части оливкового масла, обязательно сухой чеснок, черный перец и немного сушеной петрушки. ✔️обжарка на высокой мощности малыми просушенными партиями, чтобы не образовывалась лишняя жидкость. ✔️соль и специи добавляю в самом конце обжарки Готовлю с такой начинкой зимой при добавлении сливок или сметаны, заливок: киши, пироги, жульены, запеканки. Можно просто добавить жареного лука и подать с картошкой. Вариантов много!

Готовим огурцы в горчичной заливке. Соленые, ферментированные огурчики без уксуса, напоминают бочковые. Поставьте ❤️ и поделитесь с подругой этим волшебным рецептом. Если у вас банки 2 литра или литровые просто сделайте перерасчет. На 3-х литровую банку нам понадобится: ✔️Огурцы среднего размера 1800-1900 гр ✔️Перец острый треть длинного стручка ✔️Чеснок 3-4 крупных зубчика ✔️Перец черный горошком 5-6 шт ✔️Лавровый лист 1-2 шт ✔️Лист хрена 2 шт или треть корня ✔️Листья чёрной смородины 3 шт ✔️Листья вишни 3 шт ✔️Зонтики укропа 2 шт ✔️Гвоздика 2-3 шт ✔️Горчица в порошке 2 ст.л. (30 гр) Для рассола : На 2 литра воды - 4 ст.л.(60 гр) каменной соли с горкой, на ней написано для консервации. ГОТОВИМ: 📌У огурцов отрезаем кончики и заливаем холодной водой на 3 часа. 📌На дно чисто вымытой и просушенной банки укладываем вымытые и просушенные листья хрена, зонтики укропа, лавровый лист, чеснок, острый перец, перец горошком, гвоздику, листья смородины и вишни, все по списку. Закладываем огурцы, нужно уложить плотно. 📌Готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль. Заливаем рассол в банки. Прикрываем крышкой оставляем при комнатной температуре на 2 суток. 📌Далее добавляем 2 ст.л. горчичного порошка. Хорошо встряхиваем банку, чтобы горчица растворилась. Прикрываем крышкой и оставляем на 6 часов. Далее сливаем рассол в кастрюлю, кипятим 5-6 минут и заливаем кипящий рассол обратно в банку. 📌Закрываем банки стерилизованными крышками. Укутываем в одеяло на сутки перевернутыми, далее ставим банки просто в темный шкаф. Как бочковые! Ферментированные, полезные, ароматные! Ни уксуса, ни сахара! #огурцырецепт #рецептогурцов #соленыеогурцы #рецептсоленыхогурцов #консервация На здоровье!

Этот пирог называют и исчезающий пирог и пирог тысячу лепестков. Французский яблочный пирог, который понравился всем! Тонкие лепестки яблоки и почти нет теста, ароматный, нежный, с легкой хрустинкой. На целый килограмм яблок - ВСЕГО 80гр муки! По вкусу как десерт, волшебный! сохраняйте рецепт, перешлите друзьям и худеющим подругам 😬😁 Ингредиенты: ✔️1 кг яблок гренни смит - вес с кожурой( они сохраняют свою структуру в пироге и не станут кашей) ✔️2 яйца ✔️50 гр сахара ✔️щепотка соли ✔️100 мл молока ✔️80 гр муки ✔️20 гр сливочного масла ✔️1 чл разрыхлителя ✔️ваниль ✔️цедра 1 лимона ✔️сок половины лимона Готовим: 📌берем все продукты комнатной температуры, топим сливочное масло, ждем пока остынет 📌взбиваем яйца с щепоткой соли до образования плотной пены, около 1 минуты, добавляем сахар, ваниль и взбиваем еще 3-4 минуты на высоких оборотах 📌добавляем теплое молоко, растопленное масло, цедру лимона, вводим муку двумя частями, перемешиваем на малых оборотах 📌разогреваем духовку на 180-190с и готовим начинку. Яблоки очистить, удалить семечку и тонко нарезать на слайсы, нарезайте по 2-3 яблока и сразу на них часть лимонного сока, и так все яблоки, потом перемешать, чтобы не темнели. 📌в тесто добавить разрыхлитель, перемешать венчиком, как тесто забурлит - ввести яблоки тремя частями аккуратно перемешивая, чтобы не поломать кусочки. 📌форму 18 см застелить пергаментом, низ смазать сливочным или растит маслом. Выложить тесто, разровнять, чтобы плотно прилегало к стенкам, а на верхушке не торчали кончиками яблоки. 📌разогретая духовка на 1 час, с 50 минут проверяйте верх, если сильно румянит прикройте фольгой. Это очень вкусно и совсем не калорийно! Приятного чаепития!

САМАЯ ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА! ⁣⁣⠀ По вкусу как магазинная и в данном случае это большой комплимент😂⁣⁣⠀ Не забудьте👍🏻 и переслать подруге! ⁣⁣⠀ Готовится просто, проще уже некуда, получится и у молодой и у опытной хозяйки!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Ингредиенты:⁣⁣⠀ ✔️кабачки (очищенные от кончиков и крупных семян) 3 кг⁣⁣⠀ ✔️репчатый лук очищенный 500 гр⁣⁣⠀ ✔️томатная паста (лучше Помидорка) 250 гр⁣⁣⠀ ✔️масло растительное 300 мл⁣⁣⠀ ✔️сок лимона 1 ст. ложка⁣⁣⠀ ✔️перец черный молотый 1 ч. ложка⁣⁣⠀ ✔️соль 2-2,5 ст. ложки по вкусу⁣⁣⠀ ✔️сахар 100гр ⁣⁣⠀ ✔️уксус столовый 9% 1 ст. ложка⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Готовим:⁣⁣⠀ 📌кабачки помыть, удалить кончики и крупные семена, нарезать полудольками и сложить в кастрюлю. На дно налить немного воды и поставить тушить до мягкости 1 час и более при необходимости. Остатки воды слить.⁣⁣⠀ 📌тем временем обжарить крупно до золочения репчатый лук на небольшом количестве масла.⁣⁣⠀ 📌соединить кабачки, лук и пюрировать массу блендером до однородности. Добавить томатную пасту, масло, соль, перец, сок лимона, хорошо вымешать и тушить на небольшой мощности час. За 5 минут до готовности добавить уксус и сахар, перемешать, накрыть крышкой.⁣⁣⠀ 📌разливать икру горячей в стерилизованные банки, перевернуть на крышки, хорошо укатать в одеяло, дать медленно остыть.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Кушать можно и летом и не закрывать на зиму, но зимой, она особенно хороша, можно целую банку приговорить и не опомниться 😂⁣⁣⠀