Ингредиенты:

Семга – 1 кг. (филе)
Соль – 4 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

На дно глубокой посуды насыпьте немного соли и сахара, чтобы слегка закрыть дно.
Разрежьте семгу на несколько крупных кусков.
Выложите первый кусок рыбы и засыпьте его солью и сахаром со всех сторон (используйте пропорцию 2 ст.л. соли на 1 ст.л. сахара). Далее выложите второй кусок рыбы и также посыпьте его солью.
Накройте посуду крышкой и отправьте в холодильник на 16-18 часов.
По истечении времени достаньте рыбу из холодильника, смойте соль и переложите кусочки в чистую посуду. При желании смажьте рыбу растительным маслом.


Контроль соли: рыба возьмет ровно столько соли, сколько ей нужно, поэтому не бойтесь пересолить.
Нарезка: для подачи нарежьте семгу тонкими слайсами.
Хранение: храните слабосоленую семгу в холодильнике в стеклянной посуде.