Хорошо быть живым!

Зелень полезна, но много ли мы её едим? Готовлю пирожки, в которых начинки больше, чем теста!

Укроп, петрушку и зелёный лук мы обычно добавляем понемногу, для вкуса. А ведь зелень — настоящий кладезь полезных веществ! В ней есть витамин K, необходимый для нормального свёртывания крови и здоровья костей, витамин C, фолиевая кислота и антиоксиданты.
Поэтому я люблю готовить пирожки, где зелень не просто приправа, а главная начинка. Особенно вкусно получается с яйцом!
Для приготовления понадобится:
Для теста:
Кефир — 250 мл
Мука — 350–400 г
Яйцо — 1 шт.
Сода — ½ ч. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка
Для начинки:
Зелёный лук — 2 больших пучка
Укроп — 1 пучок
П

Сладкий перец полезнее, чем многие думают. А красный, жёлтый и зелёный — совсем не одно и то же!

Люблю сладкий перец за сочность, хруст и яркий вкус. Добавляю его в салаты, тушу с мясом, запекаю, а иногда просто нарезаю ломтиками и ем вместо перекуса. Но недавно решила разобраться, чем он действительно полезен и есть ли разница между перцами разных цветов.
Оказывается, сладкий перец — один из самых богатых витамином C привычных нам овощей. В 100 г красного перца его может быть даже больше, чем в апельсине! Витамин C нужен для образования коллагена, нормальной работы иммунной системы и помогает усваивать железо из растительной пищи.
А ещё цвет перца имеет значение.
Красный богат бета-к

Домашняя «аджика» из помидоров и сладкого перца — делаю осенью, а потом добавляю куда угодно

Когда помидоров и перца много, часть обязательно пускаю на такой соус. Аджикой в строгом смысле его, конечно, не назовёшь — настоящая абхазская аджика совсем другая. Но у нас дома именно это и называют домашней аджикой: густая, томатная, ароматная, с перцем и чесноком.
Хороша она тем, что одной баночкой можно заменить сразу несколько соусов. Я добавляю её к мясу и курице, кладу в тушёные овощи, подаю к картошке, а иногда просто намазываю на кусочек хлеба.
Для приготовления понадобится:
- помидоры — 2 кг;
- сладкий красный перец — 1 кг;
- чеснок — 1 головка;
- острый перец — 1 небольшой стручок или

Тушёная курица с патиссонами — простое блюдо, где овощи получаются вкуснее самой картошки

Патиссоны в тушёном виде отлично впитывают мясной сок и вкус овощей, при этом сами остаются довольно лёгкими.
В этот раз решила ничего не усложнять: курица, патиссоны, лук и сладкий перец — получилась большая сковорода нормальной домашней еды.
Для приготовления понадобится:
- курица — примерно 700–800 г (сколько будет на подложке);
- патиссоны — 500–600 г;
- репчатый лук — 1–2 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- немного растительного масла;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- немного воды — при необходимости.
Курицу нарезаю крупными кусочками, выкладываю в глубокую сковороду или сотейник и сначала нем