Alina Poghosyan

📌 Рецепт ёлочек ▪️ Ингредиенты 1️⃣ 150 г сливочного масла 2️⃣ 75 г сахарной пудры 3️⃣ 195 г муки 4️⃣ 20 г кукурузного крахмала 5️⃣ 2 желтка 6️⃣ 1 ч.л. матча (чай) 7️⃣ Зеленый жирорастворимый краситель 8️⃣ Миндаль (или пекан) 9️⃣ Щепотка соли 🎄 Сегодня впервые готовила новогодние ёлочки вместе с моим сыном! Это был не только вкусный, но и очень трогательный опыт. Пусть наша небольшая традиция вдохновит и вас создавать праздничное настроение с близкими. Поддержите сына в комментариях — ваша тёплая поддержка сейчас особенно важна для него! ❤️ 📌 Приготовление ▪️ Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли. ▪️ Добавьте желтки, матчи и краситель, перемешайте. ▪️ Всыпьте м

РЕЦЕПТ !!! Sable Breton recept Ингредиенты 120 гр масла 105 гр сахарной пудры 50 гр желтка 160 гр муки 50 гр миндальной муки 7 гр разрыхлителя Соль Краситель ( можно и не добавлять ) Мне очень нужна ваша поддержка видео 🙏☺️Вам не сложно будет я уверена написать свое мнение в комментариях и оценить . ПРИГОТОВЛЕНИЕ ▪️В чаше миксера смешать все сухие ингредиенты ▪️Добавить холодное сливочное масло порезанное кубиками ▪️С помощью насадки лопатка перемешать на средних оборотах до состояния крошки ▪️Затем добавить желток и краситель быстро все соединить. ▪️У вас получится мягкое тесто ▪️Тесто перекладываем на пергамент и с помощью скалки рассказываем до половины высоты формы в кот

📌А Вы знали??? ✅ШОКОЛАД МОЖНО НЕ ТЕМПЕРИРОВАТЬ !!! А вы знали что можно темперировать шоколад не темперируя !!! Сейчас расскажу как мы это будем делать берем молочный шоколад от callebaut перекладываем в кондитерский мешок и растапливаем импульсами по 15 секунд. Микроволновой печи каждый раз достаем и обминаем шоколад чтобы он быстрее растопился проверяем температуру температура должна быть не выше 32 градусов затем когда масса у нас уже растопилось до 32 градусов мы начинаем заливать формочки отстукиваем и отправляем в холодильник на стабилизацию

⤵️Универсальная начинка за 2 минуты ⤵️РЕЦЕПТ Фисташковое кремю Ингредиенты ▪️120 гр молока ▪️30 гр фисташковой пасты ▪️10 гр сахара ▪️4 гр кукурузного крахмала ▪️30 гр белого шоколада ▪️1,5 гр желатина ▪️6 гр воды для желатина ▪️35 гр сливочного масла 😍Я уверена, что вас даже просить не нужно оценить это видео и написать ваше мнение в комментариях. Вы же у меня самая лучшая аудитория Приготовление ▪️Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать 7-10 минут ▪️Сахар смешать с крахмалом и соединить с молоком, ▪️Туда же добавить фисташковую пасту хорошенько перемешать ▪️Поставить на средний огонь 🔥 и постоянно перемешивая проварить ▪️После начала кипения масса начнёт

⤵️РЕЦЕПТ ЭКЛЕРОВ 1️⃣80 гр молока 2️⃣80 гр воды 3️⃣65 гр масла 4️⃣105 гр муки 5️⃣3-3,5 яйца 6️⃣Соль щепотка 7️⃣1 чл сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ ▪️ В ковшике с толстим дном соединить молоко, воду, сахара соли и масло ▪️Поставить на средний огонь и перемешивая довести до первых булек. ▪️Снять с огня и ввести муку ▪️Когда сформировался комок ▪️Затем на небольшом огне нужно просушить тесто, пока на дне не появиться бархатная плёнка ▪️Снять с огня и перенести в другую чашу для быстрого остывания ▪️Яйца нужно соединить в чаше и слегка пробить блендером для соединения ▪️После того как немного тесто остыло, можно по чуть чуть ввести яйца и с помощью миксера перемешать ▪️Все яйца сразу не вв

📌РЕЦЕПТ На форму из видео у меня ушло 250-260 гр шоколада ▪️ТЕМПЕРИРУЕМ шоколад 🍫 с Mykryo 📌ИНГРЕДИЕНТЫ 1️⃣Клубничный шоколад 300гр 2️⃣Mykryo 3-4 гр ✅Сначала нужно импульсами растопить шоколад до 45 градусов каждый раз доставая и перемешивая ✅Когда шоколад дошел до температуры 45 нужно его мешать, чтобы остудить, на видео можно увидеть что пол шоколад я ставлю доску ( оно из морозилки) помогает опустить температуру шоколада ✅Когда опустили температуру до 34-35 градусов вводим Мykryo и перемешиваем, чтобы Mykryo растворилось и температура опустилась до 30 градусов и можно заливать в форму ✅Заливаем и отстукиваем ( только без фанатизма) чтобы ячейки с гранатами не закрылись ✅Для бы

‼️Банан в шоколаде Для начала нужно за темперировать шоколад. ▪️Есть много методов, но я вам пропишу метод с Mycryo 1️⃣Шоколад 200 2️⃣Mykryo 2-3гр ✅Сначала нужно импульсами растопить шоколад до 45 градусов каждый раз доставая и перемешивая ✅Когда шоколад дошел до температуры 45 нужно его Перемешать, чтобы остудить. ✅Когда опустили температуру до 34-35 градусов вводим Мykryo и перемешиваем, чтобы Mykryo растворилось ✅После нарезаем бананы окунаем палочки в шоколад и ставим в банан, отправляем в морозилку ильную камеру, чтобы схватился шоколад и затем достаем из морозилки и окунаем в растоплены шоколад и украшаем как показано на видео .

⤵️РЕЦЕПТ МОТИ 📌 Получите сборник по Моти со скидкой! Напишите в комментариях слово ,МОТИ, и получите специальное предложение. Не пропустите выгодный шанс! ⤵️РЕЦЕПТ ФРУКТОВОГО ТЕСТА Ингредиенты 1️⃣145 гр рисовой муки 2️⃣95 гр сахарной пудры 3️⃣10 гр кукурузного крахмала 4️⃣130 гр воды 5️⃣90 гр фруктового пюре 6️⃣Сливочное масло 15 гр 7️⃣Щепотка соли ↪️ПРИГОТОВЛЕНИЕ ▪️Смешать рисовую муку, щепотку соли, крахмал и сахарную пудру , к ним добавить воду перемешать и добавить фруктовое пюре. ▪️После, того как все соединилось ставим на средний огонь и постоянно перемешиваем до того состояния пока тесто у вас не соберётся в ком. ▪️Когда тесто уже соединилось буквально одну минутку выпа

⬇️Рецепт ТАРТ ЛИМОНЧЕЛЛО МАНДАРИН ▪️Тесто Pate Sucree ИНГРЕДИЕНТЫ 1️⃣200 гр пшеничной муки 2️⃣20 гр миндальной муки 3️⃣38 гр меланжа 4️⃣60 гр сахарной пудры 5️⃣100 гр сливочного масла 6️⃣Цедра одного мандарина 7️⃣Немножко соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ ▪️МИНДАЛЬНЫЙ САБЛЯЖ Просеять все сухие ингредиенты и добавить в чашу миксера. К мучной массе добавить соль и холодное сливочное масло порезанное кубиками (масло перед использованием можно отправить на 10-15 минут в морозильную камеру). С насадкой лопата перетереть в крошку сухие ингредиенты с маслом. Получится, рассыпчатая крошка и в эту крошку влить меланж. И замесить тесто (Долго не мешаем иначе тесто станет затяжным). Готовое тесто раска