Альбина Плужникова | Нутрициолог

Сегодня, в очередной раз, пыталась найти ПП-конфеты. Тех, которые я бы посоветовала, почти нет. Вы удивитесь: «Почему? Ведь сейчас такой большой выбор». ПП-конфеты любят за надписи: «без сахара», «натурально», «можно на диете». Но если копнуть глубже - не всё так радужно. Это всего лишь маркетинг, но с тем же эффектом для глюкозы и инсулина. Главный минус в ПП-десертах - психологический. «Это полезно, можно ещё одну», так ПП-конфеты легко становятся ежедневной привычкой. Зачастую калорийность ПП-конфет такая же, как у обычных. Чаще всего ПП-конфеты делают на основе фиников, чтобы придать им привычную «сладость». Основная масса в их составе - простые углеводы: глюкоза, фруктоза. У фиников гликемический индекс около 45–55, вроде бы приемлемо. Создаёт ощущение: «ну вроде можно». Она учитывает: В 1 финике: Для сравнения: ГИ сахара 60, а фиников 45-55. Разница в ГИ есть, но не принципиальная. К тому же финиковая паста в ПП-конфетах: Эффект, как от обычной сладости, только с красивым названи

Если кожа постоянно сухая, стянутая, шелушится - дело не всегда в погоде или плохом креме. Очень часто причина - дефициты жирорастворимых витаминов. Кожа - один из первых органов, который реагирует на нехватку витаминов. Основной витамин, на который нужно обратить внимание. При дефиците будет сухость, шероховатость, мелкие морщинки, ощущение тонкой «пергаметной» кожи. В первую очередь этот витамин рекомендуется людям с дерматитами: Важно: не принимать самостоятельно в высоких дозах, т. к. это жирорастворимый витамин и имеет свойство накапливаться в печени и повреждать ее. Лучше употреблять из продуктов в виде масла печени трески. Продукты, содержащие витамин А. Если выбираете добавки, то выбирайте ретинола пальмитат или капсулы с маслом печени трески. Дозировка 10 тыс МЕ не более месяца вечером с жирной едой. Курильщикам нельзя принимать витамин А в добавках, только из продуктов. Например Витамин А в мицеллах содержит ретинола пальмитат (ссылка на ВБ). Один из ключевых нутриентов для у

Когда речь заходит о питании и здоровье, вопрос «а можно ли вам доверять?» - абсолютно нормальный. Сейчас в теме нутрициологии много советов, противоречий и «быстрых решений». Поэтому я понимаю, почему у читателей возникает желание заглянуть чуть глубже - кто автор, какое у него образование и на чём основаны рекомендации. Меня зовут Альбина Плужникова, я практикующий нутрициолог. В этой статье я собрала своё профильное образование, дипломы и сертификаты - чтобы вы могли видеть, на какой базе строится моя работа с клиентами и статьи, которые вы читаете здесь. Но важно сразу сказать: для меня обучение - это не «галочка», а постоянный процесс. Я регулярно повышаю квалификацию и применяю знания в практике - работая с реальными запросами людей, а не только с теорией. После этого логично показать саму базу - на чём строится моя работа. Я не буду перегружать вас длинными перечнями и непонятными названиями курсов. Ниже - основное профильное образование и те программы, которые действительно пов

Хочу поделиться с вами одной очень тёплой историей. Историей, которая до сих пор греет мне сердце. Но начну с самого начала. Ко мне обратилась клиентка с непростой ситуацией. Были выраженные проблемы с пищеварением, вздутие, нестабильный стул. Практически отсутствовал аппетит, а на некоторые продукты был даже рвотный рефлекс. Питание выглядело как постоянные перекусы - до 6 раз в день маленькими порциями. Плюс тревожность, головные боли, общее состояние «нет сил и ресурса». Ситуация была непростой. И если честно, в начале у меня даже были сомнения: «Справлюсь ли я?» Но мы начали работать. Это было очень бережное, тёплое и при этом продуктивное сотрудничество. Мы стали настоящей командой. Я делилась знаниями, поддерживала, была рядом и протягивала руку помощи. А моя клиентка с открытым сердцем принимала рекомендации, старалась, внедряла и доверяла процессу. Даже несмотря на непростую жизненную ситуацию, она делала максимум возможного. Вместо постоянных перекусов - теперь 3 полноценных п

Люблю влажный в середине, поэтому время выпечки сокращаю. Эксперементируйте! Этот рецепт сложно испортить. Дайте брауни немного остыть - так он станет ещё вкуснее и плотнее. Люблю охладить в холодильнике. Можно часть заморозить, после разморозки он будет не менее вкусным. Не забывайте, что можно переесть и ПП десертов, они тоже имеют калорийность. Сохраняйте рецепт и поблагодарите меня лайком.

Сегодня я хочу обсудить весьма деликатную тему. Она касается запора. Давайте вначале определимся с тем, что называть запором. Какой стул мы можем считать нормальным, а что является уже проблемой, на которую нужно обратить внимание. Запор - это не просто редкий стул. Это состояние, при котором кишечник опорожняется реже пяти раз в неделю, стул становится плотным, а сам процесс требует усилий и не приносит ощущения облегчения. Чаще всего запор - это не диагноз или это не «такая особенность», а сигнал организма о сбое. Запор – это нарушение дефекации, которое может включать в себя следующие критерии (за основу взять 10 дней): Чтобы понять, как с этим справиться, сначала выясним, из-за чего возникает запор. 1. Одна из самых частых причин это нехватка клетчатки. Когда в рационе мало овощей, ягод, зелени, фруктов и цельнозерновых продуктов, кишечнику просто нечем «работать». Рафинированные переработанные продукты из магазина не содержат клетчатку. Хочу предупредить тех, кто пытается решить п

В последнее время всё чаще слышу от клиентов, что осенью и зимой очень сложно найти качественную зелень. Многие жалуются: «Нормальную зелень вообще не найти!» И это правда - выбор маленький, вкус так себе, а пользы минимум. Магазинные овощи и зелень теряют вкус и пользу, а цены растут. Поэтому хочу поделиться с вами удобным решением - комплексная клетчатка с микрозеленью. Она помогает легко добавить норму зелени в рацион, даже когда свежей зелени нет под рукой. Микрозелень - это маленькие ростки, в которых витаминов и минералов в разы больше, чем в обычной зелени. Вместе с клетчаткой - это прям мини-заряд здоровья каждый день. Я рекомендую её, ещё как источник калия. Посмотрите, какой замечательный состав: концетрат пророщенной зеленой гречки, барлейграсс (молодой ячмень), витграсс, порошок сельдерея, порошок шпината, кейл, спирулина, псиллиум. А самое главное - не надо мыть, вымачивать, резать и выдумывать салаты. Для супер занятых (как я 🤓) – это настоящая находка. Если нужно снизит

Висцеральный жир - не просто “запас энергии”, а метаболически активная ткань. Поэтому он уходит не так, как обычный подкожный жир - об этом я рассказала здесь. В этом вопросе важны три составляющие: инсулин → воспаление → стрессовые гормоны. Когда эти механизмы сбалансированы, висцеральный жир начинает уменьшаться. Чтобы тело начало расходовать висцеральный жир, важно улучшить реакцию клеток на инсулин. Когда чувствительность к инсулину повышается: Это самый прямой путь к уменьшению висцерального жира, потому что именно он больше всего “зависит” от сигналов инсулина. Не любое движение влияет на абдоминальный жир одинаково. Самые эффективные типы активности: Продолжительность: от 30-40 минут до нескольких часов 3-5 дней в неделю. Для новичков: можно начинать с 10-15 мин и постепенно увеличивать. Можно использовать бег, велотренажёр, прыжки, приседания, отжимания, бег на месте. Важно выбирать упражнения, которые вы умеете выполнять правильно и безопасно. Примером такой тренировки являетс

Многие замечают, что тело худеет неравномерно: лицо - быстро, руки - легко, бёдра - постепенно… А живот как будто «прилип» и не двигается с места. Это не про про плохую генетику. Это следствие того, какой именно жир накапливается в этой области и как он ведёт себя внутри организма. Жировая ткань бывает разной. Та, что откладывается на животе, особенно внутри брюшной полости вокруг органов называется висцеральный жир. Он ведёт себя как самостоятельный эндокринный орган: вырабатывает гормоны, провоспалительные молекулы и активно вмешивается в обмен веществ. Поэтому жир внизу живота и вокруг талии - это не просто эстетика и лишние складочки. Это дополнительный орган, который вмешивается в ваши биохимические реакции, заставляя их идти не так как надо. Висцеральный жир очень зависит от инсулина: когда уровень инсулина повышен (а это часто бывает при инсулинорезистентности), тело получает сигнал: “Откладывать запасы, особенно в области живота”. Потому что висцеральные жировые клетки имеют бо

Большинство думает, что лишний вес - это просто эстетический недостаток. Но на самом деле - это активный воспалительный орган, который меняет работу всего организма. Хочу рассказать вам, о влиянии лишнего веса на развитие атеросклероза. Это всего лишь одно из печальных последствий обладания «спасательным кругом» на животе. При инсулинорезистентности формируется на талии большое количество висцерального жира, который откладывается на печени, поджелудочной железе, передней брюшной стенке. Жир, распределенный на ягодицах и бёдрах – это более благоприятная история. Жировая ткань - это источник хронического воспаления. При избытке жира (особенно висцерального, на животе, вокруг органов) жировые клетки начинают выделять воспалительные молекулы: Эти вещества постоянно поддерживают низкоуровневое воспаление. То есть организм всё время находится в режиме «тихого воспаления», даже без инфекции. Эндотелий, тонкий внутренний слой сосудов, перестаёт работать как защита и начинает “притягивать” к се