Виски-Шлейф

Кажется, весна - самое время для виски Springbank. В обычном переводе означает "Весенний берег". На мой взгляд, романтичнее и даже точнее было бы - "Весенняя отмель.. банка, перекат, приплёсок". На деле всё немного прозаичнее и к самой весне прямо не относится. В местном значении Springbank - "берег ключа" или "берег ручья" (spring — родник/ключ/ручей, bank — берег). Слышал такое радикальное мнение, что, дескать, - "ты по-настоящему не пил виски, если до сих пор не попробовал Спрингбанк". Я выскажусь дипломатичнее: когда уже знаком с продукцией Спрингбанк, то можно не так сильно переживать, если вдруг пропустишь и никогда не попробуешь что-нибудь другое, не менее знаменитое. Есть винокурни (например, кэмпбелтаунские в целом и Спрингбанк - в частности), которые варят настолько выдающийся ньюмейк, что почти неважно (по крайней мере - мне), в какие бочки его потом поместят и насколько лет - главное, чтобы они не мешали проявляться роскошной, живой и брутальной основе. А какие-нибудь рефи

Здесь обзор второго релиза после Mossburn 12 Foursquare Rum Casks Finish серии Cask Collaboration от компании Mossburn Distillers & Blenders. У этой смеси сингл молтов из различных винокурен Спейсайда интересная выдержка. Сначала солодовые дистилляты зрели от 12 и более лет в бочках из-под бурбона первого наполнения. Затем купаж поместили во французские бочки от Domaine Dupont из-под выдержанного кальвадоса, в которых предварительно созрел яблочный напиток Поммо (смесь не ферментированного яблочного сусла с кальвадосом, крепостью 17-18%) - придавший кальвадос-дистилляту дополнительные и сладкие, и свежие (с кислинкой) оттенки. Mossburn Speyside Blended Malt Calvados Dupont Cask Finish 12 YO, крепость - 57,2%, без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбон, финиш - французский дуб из-под Поммо и кальвадоса), бутилирован - ноябрь 2024. На Вискибазе оценка 84+. У обзорщиков не встречал оценки ниже, зато попадались и 85, и 86,5. На аромате сразу же чувствуется сильное влияние бочки из-п

Разливает этот скотч независимая семейная компания Douglas McGibbon & Company. И заявляет на своём сайте следующее: "Мы отбираем только лучшие бочки из наших семейных запасов, которые в течение многих лет лежали нетронутыми и защищенными на наших холодных, темных и сырых шотландских складах". В данном случае бочки с ньюмейком из "мелкой партии" пролежали недолго (около 4-х лет), однако по ходу дегустации удивил яркий аромат "дюшеса" и "подкопчённого" дуба, а в финале поджидал не просто "намёк на мёд" или "медовая нота", нередко встречающиеся в скотчах, а полное ощущение "натурального" цветочного мёда - впервые на моём опыте так отчётливо проявившемся. Пошёл выяснять в интернете, где ещё бывает такое чудо - и вот, что, в частности, нашёл у эксперта Пятницких: "Мёд или пчелиный воск – отличительная черта многих винокуренных заводов Спейсайда. Tamdhu, Glenfiddich и, конечно же, Balvenie особенно выделяются, когда дело доходит до медовых нот в виски. Эти ароматы исходят от хранения в новых

Это последний ирландский виски из анонсированной ранее четвёрки в стиле Ириш Пот Стилл (Сингл Пот Стилл) на канале Виски-Шлейф. Дингл Тсамрайд (Саура, Сора) - один из девяти лимитированных релизов (три Single Pot Still и шесть Single Malt) специальной серии, выпущенной дистиллерией Дингл в честь кельтского солнечного календаря, и символизирует день летнего солнцестояния 21-22 июня. Кроме 7-летней минимальной общей выдержки и тройной перегонки из наполовину соложёного и несоложёного ячменя в традиционных пот-стилл кубах, примечателен "долгим" (как дословно указано) финишем в бочках первого наполнения из-под ржаного виски: вероятно, минимум, год, а то и пару лет после основной выдержки в бочках из-под бурбона первого наполнения. Dingle Grianstad an tSamhraidh Single Pot Still, выдержка 7 лет, крепость - 52,5%, тройная перегонка из смеси соложёного и несоложёного ячменя 50/50, не фильтрован и не крашен, бочки - (first-fill Bourbon casks и "долгий финиш" в first-fill Rye casks), бутилиро

Нередко самые обычные регулярные релизы коммерческой или "околокоммерческой" крепости могут и удивить, и впечатлить - пусть не богатством и сложностью в целом, но часто чем-нибудь особенным, индивидуальным. А некоторые - вроде Глендронах 12 или Бенромах 10, не говоря уже о Лафройг 10 и Кул Ила 12 - смело можно назвать выдающимися в этой нише. Можно упомянуть Обан 14, Краганмор 12, Гленкинчи 12 и Далвини 15 - недаром компания Diageo отнесла их к шотландской классике. "Хересный" Хайланд Парк 12, на мой взгляд, оказался по-своему незаурядным - пусть и несложным, но приятным и запоминающимся скотчем. Наслышан о том, что новые издания этого виски "уступают" прежним релизам, и что винокурня, мол, "пошла по пути упрощения".. Попадётся старый релиз - сравню. Здесь хорошо написано о самой северной дистиллерии Шотландии с Оркнейских островов, об уникальности местного торфа, особом подборе бочек - вместе с обзором на наш релиз. Highland Park 12 YO Single Malt, крепость - 40%, легкоторфяной, без

Думал, сейчас я "методом от противного" быстро вслепую вычислю "банальный Гленфарклас" (как о нём пренебрежительно отзываются: "Это не хересная бомба"). Но не тут-то было.. Опозориться в самом начале сета в мои планы не входило, поэтому оставил "разоблачение" 105-го на попозже. А всё потому, что хересное выражение у всех пяти образцов в бокалах оказалось весьма сильным, индивидуальные особенности в этом, чисто хересном, смысле - очень тонкие. Разве что явно отличался от всех РХ-выдержкой на аромате (густым "ликёром в шоколаде", "липким" изюмом и "тёмной сахарной патокой" - характерными для бочек из-под Педро Хименес) только один образец, в котором я сразу заподозрил было Sherry Snake. Но при этом вводил в заблуждение не самым насыщенным цветом на фоне оппонентов. Тоже отложил на потом его "деанон". Далее подсказки пришлось искать по другим, что называется, косвенным признакам. Первым "отгадался" Бенромах: кроме своей выдающейся ягодно-фруктовой пастилы с кислинкой - ещё и по маринадно-

Здесь микс солодовых дистиллятов от компании Mossburn с разных винокурен региона Спейсайд, выдержанных 12 лет в бочках из-под бурбона. На финальном этапе купаж молтов довыдержан в бочках из-под рома, привезённых с острова Барбадос из расположенной там известной Foursquare Rum Distillery в городке Сент-Филип. Не знаю, почему на Моссбёрн не ограничились простым указанием этого факта и устроили из обычной покупки ромовых бочек церемониал с громким названием "Коллаборация", да ещё и с элементами "виски-дипломатии", разместив на тубе скрещенные флаги Шотландии и государства Барбадос. Пишут, что на Foursquare им позволили "вручную отобрать 38 превосходных бочек" для этого лимитрованного релиза. Но я особо не против разных эффектных ходов, тем более, что сам виски получился тоже эффектным, даже "стильным", передающим особое настроение: свежее и яркое, как перед полуденным зноем. И сам по себе хорош, и для какого-нибудь пляжного коктейля, думаю, в самый раз. Во всяком случае, пальмы на рисунк

Виски в стиле Irish Pot Still, в нашем случае Single Pot Still. Произведен на винокурне Midleton Distillery в графстве Корк компанией Mitchell & Son. В линейке "Спотов", кроме Yellow, есть Green, Blue, Red, Gold - разной крепости, возраста и бочек для созревания. Дистиллерия Мидлтон также производит знаменитые Сингл Пот Стилл виски Powers John's Lane и Redbreast, принадлежащие компании Irish Distillers Limited. Кроме того, винокурня выпускает марки Jameson, Method and Madness и, в частности, Midleton Very Rare. Это третий релиз из анонсированной четвёрки Пот Стиллов, где кратко рассказано об особенностях производства Irish Pot Still Whiskey. Йелоу Спот 12 выгнан методом тройной дистилляции на традиционных медных кубах из соложёного и несоложёного ячменного сусла, выдержан в экс-бурбонных, экс-хересных бочках и бочках из-под испанского ликёрного вина Малага, в составе которого тоже "хересные", причём очень сладкие, сорта винограда - Педро Хименес и Москатель. Москатель к тому же мускат

Здесь "лёгкие" спирты (отбор на крепости 81%) тройной перегонки (традиционной для дистиллерии Акентошан) и, похоже, рефильные экс-бурбонные бочки (около 8-10-ти лет выдержки) - дали относительную "свободу действий" почти четырёхлетней хересной довыдержке (примерно, пополам: экс-Олоросо и финал в экс-Педро Хименес бочках). Винокурня выпускает Three Wood уже в новом дизайне, и в аннотации, кроме убедительного хересного шлейфа, отмечает "длительное" дубовое влияние трёх бочек, что также заметило большинство обзорщиков. Auchentoshan Three Wood Single Malt, NAS (около 10-12 лет), крепость - 43%, колер - указан, фильтрация - присутствует, бочки - (экс-бурбон, экс-Олоросо, экс-РХ), бутилирован - сентябрь 2022. На Вискибазе оценка от 82 до 83 баллов. Часть экспертов весьма доброжелательно его оценивает - от 84-х до 85-ти. Насыщенный густой аромат. Сильное, практически доминирующее, хересное влияние, причём с пикантными "землистыми" и "кожаными" нотками "рансьо". Вслепую можно с ходу и не заме

Ещё одна, пятая на Виски-Шлейф, молт-классика из экс-бурбонных бочек от компании Diageo, которая выделила из своего портфеля шесть "классических", по её мнению, солодовых виски из шести регионов Шотландии. Здесь уже упоминались Cragganmore 12 (регион Спейсайд), Dalwhinnie 15 (Хайленд), Oban 14 (Западный Хайленд) и Talisker 10 (остров Скай). Lagavulin 16 (остров Айла) ждёт своей заметки. Производитель позиционирует этот релиз как "идеальный аперитив" и воплощение "The Edinburgh Malt", с "сухим, рафинированным вкусом, цветочностью, лимонным кремом чизкейка и сухим травяным финишем". И, в общем, вполне можно с этим согласиться. Также сайт винокурни указывает, что "легкий характер этого виски обусловлен дистилляцией в одних из самых больших перегонных аппаратах Шотландии". Glenkinchie 12 YO Single Malt (регион Lowlands), 43 градуса, колер, фильтрация, бочка - экс-бурбон, бутилирован - май 22-го. Баллы на Вискибазе - 82 (релиз 22 года). Есть оценки 83 и 84. Релиз имеет шесть различных нагр