Виски-Шлейф

Вот, что об этом скотче написано на официальном сайте винокурни Laphroaig® "Càirdeas по-гэльски означает «дружба». И именно дружба стала причиной того, что бывший управляющий винокурней Джон Кэмпбелл начал ежегодные лимитированные релизы Càirdeas еще в 2008 году — эксклюзивно для друзей Laphroaig®. Выпуск Port & Wine 2020 года продолжает эту традицию с процессом выдержки в нескольких бочках. В то время как часть данного односолодового виски выдерживается в наших классических бочках из-под бурбона, другая партия выдерживается в барриках Ruby Port второго заполнения. Наконец, оба напитка смешиваются в бочках из-под красного вина, чтобы завершить свой путь в качестве виски с винным финишем. Это дополняет наши знаменитые брутальные ароматы торфяного дыма и йода оттенками темного шоколада, меда и розового перца. Потягивайте наш 52% vol Laphroaig® Càirdeas Port & Wine в чистом виде или добавьте несколько капель воды, чтобы открыть для себя еще более многослойные вкусы. В любом случае, мы счи

Вроде бы понятный на первых же пробах "чисто коммерческий", лёгкий и приятный "питейный" виски из Спейсайда - в конце концов, потребовал внимания к себе, пока быстро не кончился и не остался без дегустационной заметки. Пришлось найти время и посидеть с ним, сосредоточившись, ни на что больше не отвлекаясь. При уже внимательном изучении проявил себя (особенно на вкусе) как достаточно не простой молт - хорошо выдержанный, не однообразный и удачно сбалансированный. А там и аромат "подтянулся" и тоже неплохо раскрылся. Здесь подробнее о разных релизах винокурни - от 12-летки и выше. Glenfiddich 15 YO Single Malt (Our Solera Fifteen), 40 градусов, ⁠⁠колер (?), фильтрация (?), бочки - (выдержка дистиллятов 15 лет в трёх типах бочек: экс-бурбон, новые дубовые, экс-олоросо - затем смешивание в постоянно наполненных Solera vat со спиртами предыдущих тройных 15-летних выдержек), бутилирован - ноябрь 22-го. Между тем оценка на Вискибазе - 82+ баллов. Как-то маловато показалось, на мой (уже внима

Ромы, с которыми я имел дело раньше, это всё был масс-маркет по большей части в испанском стиле (редко - французском), то есть, строго говоря, не те самые, первые "исконные" ромы в английской традиции. Правда, несколько раз мимоходом в компаниях удалось отведать продукцию винокурен Барбадоса, Гайаны, Ямайки - и запомнить навсегда этот "эфирный удар", в первую очередь, ямайского рома. В общем, настала пора подробнее знакомиться с "олдскульными" образцами, и если начинать, то с Ямайки (Ямайка в мире рома - это, пожалуй, как Кэмпбелтаун в мире виски, с его тоже по-своему "фанковым" ньюмейком) и, конечно же, для начала взять за эталон "чистый", не выдержанный, "не замутнённый" бочкой белый ром. До выдержанных ещё доберёмся - и сравним их с разными скотчами. Как известно, скотчей, не выдержанных, как белый ром, во первых, не бывает (согласно регламенту), а во-вторых, вискового ньюмейка в коммерческой продаже у нас практически не найти. Хотя, например, ирландцы вовсю торгуют своим крепким п

Здесь сразу надо иметь в виду, что регулярный 15-летний релиз Springbank, получая ежегодно неизменно высокие оценки, тем не менее, от партии к партии замечателен по-разному, как правило. И сами бочки, как я понял, от раза к разу из-под различного хереса (возможно, бывают и смешанные Олоросо+Педро Хименес) - и не всегда при этом одинаково хересно-насыщенные. Тогда начинает больше обращать на себя внимание великолепная кэмпбелтаунская основа. Кроме того, в иных розливах частично присутствуют и экс-бурбонные бочки. Что касается рассматриваемого релиза ноября 24 года, то здесь хересные бочки, судя по натуральному интенсивному цвету, самого первого наполнения, мощные, и, как подсказывают итоги дегустации, либо из-под Педро Хименес, либо в основном Педро Хименес. Однако и они не смогли до конца подавить резвый кэмпбелтаунский ньюмейк, но хорошо и, главное, удачно его "укротили". Повторюсь, что у виски марки Springbank сложная двух-с-половиной ступенчатая перегонка на трёх кубах с использован

В ожидании ЦБ Laphroaig Càirdeas 2025 Lore Cask Strength разжился семплом "обычного" Laphroaig Lore 48-ми градусов - дабы оценить "слабую" версию и позже сравнить-столкнуть её с "крепким братом". Правда, бочковой Lore - прямая версия не "старого" как у меня Lore, а "The Cask Lore", тоже 48-градусного, практически идентичного, с незначительным отличием: у нового The Cask смесь не из 4-х, а из 5-ти бочек (добавлены Refill Laphroaig Casks), и оценка на Вискибазе на пол-балла, примерно, повыше. Тем интереснее будет сравнить. На официальном сайте винокурни так представлен релиз Laphroaig Lore в старом дизайне: "Это наш самый богатый образец, созданный на основе архива самых редких сортов виски, хранящихся в нашем хранилище на берегу Атлантики. Сложный купаж односолодовых виски, выдержанных от 7-ми лет до 21 года. Насыщенный ярким характером благодаря бочкам из-под бурбона, европейского дуба и хереса Олоросо, а также четвертным бочкам". Возможно, именно поэтому он показался мне каким-то осо

Есть такая байка, будто Эрих Мария Ремарк "лично терпеть не мог кальвадос", якобы считая его ужасным на вкус, а сделал этот напиток легендарным в своей "Триумфальной арке" исключительно "ради красивого и романтичного звучания самого слова". Эту байку бьёт другая: муза знаменитого немецкого писателя Марлен Дитрих, которая и стала прототипом Жоан Маду в романе, "питала неуёмную страсть к кальвадосу". Так что выбирайте, чьё отношение к этому напитку вам ближе) Нормандский яблочно-грушевый бренди - кальвадос - замечателен ярким проявлением характерной фруктово-цветочной "эфирности" благодаря длительной (от 30 дней) естественной (без добавок промышленных штаммов) ферментации. Это богатый эстерами (эфирами) напиток. Правда, в абсолютных величинах (мг/дм³ или gr/hLpa) значительно уступает рому (настоящему, Ямайскому, о котором тоже будет дег-заметка). Что касается виски, то там, в зависимости от подхода винокурни, ферментация длится всего лишь от 48 до 120 часов, однако играет свою роль доба

Для первого знакомства с базовым стилем определённой винокурни я предпочитаю выбирать регулярный релиз натуральной (бочковой) крепости с небольшой или средней выдержкой (когда ещё играет хорошо ньюмейк-основа) и желательно в бурбонных бочках (изученных и понятных), которые не мешают этой самой основе, этому "духу", убедительно проявляться. Как в случае с чисто бурбонным Kilkerran 8, Springbank 5 и Springbank 12 (батч 28) или Torabhaig Batch Strength и т.д. Подойдут не только бочковые, но и не сильно "разбавленные" базовые экземпляры - с повышенной или, на крайний случай, с "достойной" крепостью, как Ardbeg Ten. Вполне уместен и частично хересный регулярный релиз, если винокурня известна своей классической системой двойной выдержки. Недавно таким удачным приобретением оказался 48-градусный Aberlour 12 NCF. Глен Грант 15 (с бодрой крепостью 50%) в этом смысле ещё удачнее, и созревал исключительно в экс-бурбонных бочках. Кроме того, образец заинтересовал тем, что на его примере хорошо по

Часто в последнее время слышал об этой молодой (2014) винокурне, основанной независимым ботлером Adelphi на отшибе Западного Хайленда на полуострове Гленбег - и не стал упускать возможности попробовать хотя бы один релиз из её линейки. Дистиллерия применяет модный нынче "экологический подход" на каждом этапе производства. Длительность ферментации составляет 72-96 часов. Кожухо-трубное охлаждение выведено наружу. Отбор ньюмейка проходит на крепости около 75%. Не знаю точно, как произносить название на русский манер (говорят и Арднамуркан, и Арднамерхан, и Арднемюркен). Пока буду именовать так, "как вижу": Арднамурчан. Ещё до покупки обратил внимание, что у подавляющего большинства релизов этой недавно открывшейся винокурни - довольно высокие оценки для небольшого возраста спиртов: от 84+ и выше (до 88-89), в основном, около 85+ баллов. Что касается выпускаемой с 2021 года умеренно торфяной серии Cask Strength (основа "бурбон" + немного "хереса") - на Вискибазе оценки 85-86. У моего

Здесь ещё один (шестой на Виски-Шлейф) интересный лимитированный релиз от Glen Scotia, выпущенный к ежегодному виски-фестивалю в Кэмпбелтауне, в этот раз 2022 года. Уже опубликованы обзоры на розливы 21-го (неторфяной, Bordeaux-финиш), 23-го (легкоторфяной, White Port-финиш), 24-го (неторфяной, Fino-финиш), 25-го (сильноторфяной, Ribera del Duero-финиш) и 26-го (среднеторфяной, Ruby Port-финиш) годов. Надеюсь, попадутся когда-нибудь на обзор три релиза с предыдущих фестивалей (2018, 2019 и 2020). Обозреваемый релиз натуральной (Cask Strength) крепости после семилетней выдержки в экс-бурбонных бочках первого наполнения дозревал в течение года в свежих бочках из-под сладкого хереса Педро Хименес. GLen Scotia 8 YO Single Malt Peated PX Cask Finish - Campbeltown Malts Festival 2022 Limited Edition Release. Крепость - 56,5%, торфяной, без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбон первого заполнения, финиш 12 месяцев в хогсхедах из-под хереса Педро Хименес), бутилирован - март 2022 год

Спонтанная покупка спровоцирована оптимальной ценой (₽3500) для нескучного, и даже "незаурядного, лимитированного релиза" с интересными исходными данными и доброжелательными отзывами. При том, что у них, там, во французских магазинах - выставлен за €55 и €56. Кроме того, интересно было попробовать, что получится из английского окуренного ячменного солода после французской ферментации и двойной дистилляции, как пишут, "в традиционных французских аламбиках", в которых там же, на винокурне Busnel, перегоняют замечательный кальвадос. Здесь подробнее о дистиллерии, её истории, создателе и о местной технологии. В общем, французский флёр с нормандским (и английским) акцентом сыграл свою роль при покупке. В составе, повторюсь, английский копчёный (по ощущениям - средней торфянистости) стопроцентный солод. По одной информации, бочки - никакие не "экс", а новые дубовые, по всей вероятности, французские. По другой - американские экс-бурбонные первого наполнения из Кентукки. По итогам дегустации с