Перловую кашу сложно чем-нибудь испортить, так как такой продукт довольно универсален. Единственный минус ее приготовления - долгая варка, но и ее можно усовершенствовать, если замочить крупу в кипятке на ночь или же сварить в мультиварке-скороварке. Причем чтобы еще больше уменьшить время готовки, воду в чашу техники рекомендуется заливать горячую, практически кипяток, и тогда мультиварка не будет ее подогревать лишние 10-12 минут. Помните о том, что крупа увеличивается в размерах примерно в 2,5-3 раза, поэтому вливайте достаточно жидкости. К тому же уже отваренной перловке нужно дать время пропариться при закрытой крышке, чтобы она вобрала в себя остатки жидкости, стала сочнее и мягче. Самый главный секрет готовки перловой крупы в мультиварке - не закрывать крышку техники, иначе получите обильную пену, вылезающую куда только можно... Крупа должна вариться при открытой крышке... Подавать приготовленное блюдо можно как с подливой, так и просто со сливочным маслом или свиным, гусиным смальцем, шкварками, присыпав измельченной зеленью. Перловка - 300 г Вода теплая - 800 мл Масло сливочное - 80 г Соль - по вкусу Зелень - для подачи Перловую крупу пересыпьте в глубокую миску, залейте холодной водой и промойте несколько раз, меняя жидкость, пока она не станет прозрачной. Если у вас есть свободное время - залейте перловку кипятком и оставьте на 2-3 часа для пропаривания. Пересыпьте промытую крупу в чашу мультиварки. Залейте ее кипятком или теплой водой, сразу же посолите по вкусу. Активируйте на табло техники режим "Варка" или "Каша" на 40 минут и готовьте блюдо, периодически перемешивая содержимое техники силиконовой лопаткой. Не закрывайте крышку мультиварки!!! По прошествии указанного времени крупа будет практически готова, в чаше останется немного воды. Как только прозвучит звуковой сигнал, закройте крышку техники и оставьте блюдо в режиме подогрева на 10 минут, чтобы перловка впитала в себя оставшуюся жидкость. После этого выложите кашу в тарелки или на блюдо, сдобрите сливочным маслом и присыпьте измельченной, предварительно промытой зеленью укропа или петрушки.