Рецепты от Иваныча

0Сентябрь. Грядки ломятся от кабачков, а фантазия уже закончилась на пятой партии оладий. Знакомо? Я нашла способ утилизировать этот овощ так, что домашние требуют добавки три раза в неделю. Это пицца без грамма пшеничной муки и дрожжей. Основа делается из обычного кабачка, но по вкусу и текстуре она обходит любую дорогую доставку. Сочная, ароматная, с хрустящими краями. И главное — после неё нет этой каменной тяжести в животе. Главный секрет кроется в химии самого овоща. Кабачок почти полностью состоит из воды. Если просто натереть его и запечь, вы получите резиновую подошву вместо пиццы. Весь вкус останется в той лужице, которую вы сольёте в раковину. Наша задача — забрать эту влагу обратно. 📝 Что понадобится: 🥣 Основа (самый важный этап): Кабачок трем на крупной терке. Щедро солим прямо в миске, перемешиваем и забываем на 15 минут. Пойдет процесс осмоса — овощ пустит сок. Теперь берем марлю, чистое вафельное полотенце или просто сильно сжимаем руками. Нужно выжать массу досуха. В