Кулинарная студия Loft17 - кулинарные мастер-классы в Москве.

Если вы когда-нибудь мечтали окунуться в мир пряностей, ярких вкусов и ароматов, от которых кружится голова, мастер-класс Loft17 «Индийские карри» создан именно для вас. Здесь вы научитесь готовить три легендарных блюда индийской кухни — карри масала, курицу тандури и нааны на сковороде. Всё — просто, вкусно и с душой. Основа индийской кухни — специи. Не случайно их называют «душой блюда». На мастер-классе вы узнаете, как правильно сочетать кориандр, гарам масалу, куркуму, зиру, кардамон и гвоздику. Шеф расскажет, почему важно не просто добавлять специи, а «пробуждать» их — обжаривая до раскрытия аромата. Мы вместе создадим собственную смесь специй, которую можно будет забрать домой — ваш личный «индийский автограф вкуса». Это не просто соус, а целая философия. Мы приготовим классический chicken masala — с томатами, луком, чесноком, имбирём и сливками. Вы узнаете: И, конечно, попробуете вариант с овощами или креветками — для тех, кто выбирает лёгкость. Курица тандури готовится не в м

Хотите добавить азарта и веселья в готовку? Тогда добро пожаловать в Loft17 на кулинарный квиз-баттл — формат, где соединяются кухня, игра и командный дух. Это не просто мастер-класс, а настоящее кулинарное шоу, где участники соревнуются в знаниях, скорости и вкусе. Это динамичное событие, где участники делятся на команды и проходят три этапа: Главная цель — не победа, а удовольствие от процесса, командного взаимодействия и творческого азарта. Перед тем как приступить к готовке, участники проверяют свою эрудицию. Типичные вопросы: Когда загорается зелёный свет — начинается самое интересное. Команды берут ингредиенты, разрабатывают стратегию и приступают к приготовлению. В Loft17 всё продумано: у каждой команды своя станция, посуда, фартуки и инструменты. Шеф помогает советами, но не вмешивается — всё решают участники. Примеры заданий: Шум, смех, аромат специй и лёгкий хаос — именно в этом и рождается кулинарное вдохновение. Каждая команда презентует своё блюдо перед шефом и другими у

Праздничный стол — это сердце Рождества. Тёплый свет свечей, аромат корицы и запечённых яблок, уютные разговоры и блюда, приготовленные с любовью. Мастер-класс Loft17 «Рождественское меню» — это погружение в атмосферу праздника, где вы научитесь готовить утку, соусы и безалкогольный глинтвейн, превращая обычный ужин в гастрономическое волшебство. Утка — блюдо, требующее внимания и терпения, но результат того стоит. Её вкус — насыщенный, благородный, праздничный. На мастер-классе вы узнаете: Мы приготовим классическую утку с яблоками, тимьяном и мёдом, а также обсудим вариации: с апельсинами, черносливом или айвой. Соус способен изменить всё. В Loft17 мы покажем, как готовить три праздничных соуса, которые превращают блюдо в ресторанный шедевр: Вы научитесь работать с балансом кислоты и сладости, добиваясь гармонии вкусов. Настоящий глинтвейн не требует алкоголя, чтобы согреть. Главное — правильные специи и любовь. На мастер-классе мы приготовим три версии напитка: Каждый участник смо

Когда наступает время праздников, хочется волшебства — и ничто не создаёт его лучше, чем аромат свежей выпечки и смех друзей за общим столом. В Loft17 мы придумали особенный формат — «Пряничный домик-пати»: кулинарный мастер-класс, где вы вместе строите, украшаете и оживляете настоящий сладкий домик, как в рождественских сказках. Каждый домик начинается с основы — вкусного, ароматного пряничного теста. Мы готовим его сами, чтобы пряники получились золотистыми, хрустящими снаружи и мягкими внутри. На мастер-классе вы узнаете: Тесто пахнет имбирём, мёдом, корицей и праздником — оно само по себе создаёт настроение тепла и уюта. В Loft17 мы превращаем процесс сборки в увлекательное соревнование и совместное творчество. Вы научитесь: Команды работают слаженно: кто-то держит стены, кто-то наносит глазурь, кто-то уже начинает украшать крышу снежинками из сахарной пудры. После сборки начинается самое интересное — украшение. На столе — миски с айсингом, разноцветные посыпки, конфеты, леденцы,

Запах имбиря, корицы и ванили, тёплый свет и разноцветная глазурь — вот что создаёт праздничное настроение. Мастер-класс Loft17 «Праздничные пряники и роспись» — это не просто кулинарное занятие, а творческое приключение, где вы своими руками создадите ароматные пряники и превратите их в произведения искусства. В Loft17 мы готовим настоящее пряничное тесто — мягкое, эластичное и ароматное. Оно пахнет Новым годом, уютом и домашним теплом. На мастер-классе вы узнаете: Мы используем только натуральные ингредиенты, поэтому пряники получаются не только красивыми, но и вкусными. Именно айсинг превращает пряники в сказку. Это глазурь на основе белка и сахарной пудры, из которой можно делать контуры, заливки, снежинки и цветы. Вы научитесь: Наш шеф-кондитер объяснит принципы росписи и поможет создать собственные дизайны. Вы попробуете: Кто-то делает классические снежные домики, кто-то рисует оленей, ёлки или снежинки — каждый пряник становится уникальным. В студии звучит музыка, пахнет специ

Чизкейк — один из самых любимых десертов мира. Его делают в кафе Нью-Йорка, подают в барах Сан-Себастьяна и украшают в токийских кондитерских. Каждый вариант — со своим характером, текстурой и историей. В Loft17 мы приглашаем вас на мастер-класс «Чизкейки трёх континентов», где вы узнаете, как создать три совершенно разных шедевра — нью-йоркский, баскский и японский чизкейки. Он плотный, насыщенный, бархатистый и невероятно ароматный. Именно с него началась мировая любовь к чизкейкам. На мастер-классе вы узнаете: Мы приготовим классический вариант с крем-сыром, ванилью и сметаной, а также научимся делать лёгкие фруктовые топпинги — клубничный, черничный и карамельный. Этот чизкейк называют «чизкейком без правил». Родом из Испании, он отличается обожжённой корочкой, мягкой сердцевиной и вкусом, который сочетает сливочность и карамель. Вы узнаете: Баскский чизкейк — это контраст: он выглядит грубо, но вкус — нежный и глубокий. Это идеальный десерт для тех, кто любит эффект неожиданност

Безалкогольные напитки давно перестали быть просто «альтернативой». Сегодня это отдельное направление гастрономии — миксология, где вкус строится на балансе кислотности, сладости, текстур и аромата. В Loft17 мы создали мастер-класс «Авторские лимонады и безалкогольная миксология», чтобы показать: яркие напитки можно готовить без капли алкоголя, но с полным эффектом наслаждения. Миксология — это не просто смешивание ингредиентов. Это наука о восприятии вкуса. Мы создаём напитки, где есть глубина, послевкусие и эмоции. На мастер-классе вы узнаете, как сочетать сиропы, травы, цитрусы и специи так, чтобы каждый глоток был открытием. Мы начнём с трёх ярких лимонадов, которые можно подавать и дома, и на мероприятиях: Вы научитесь делать натуральные сиропы, варить сахарную основу и создавать красивую подачу с льдом и фруктами. Сорбет — это не только десерт, но и идеальная база для освежающих напитков. Мы приготовим сорбеты из свежих фруктов и ягод и покажем, как использовать их для создания м

Когда за окном мороз и снег, хочется тепла, уюта и чего-то вкусного, что пахнет домом. Мастер-класс Loft17 «Зимний комфорт-фуд» — это гастрономическое одеяло, где всё создано для того, чтобы согреть тело и душу. Мы готовим ароматные запеканки, нежные суфле и горячие напитки, которые превращают зиму в удовольствие. Комфорт-фуд — это еда, которая не требует спешки. Она даёт ощущение безопасности, детства, дома. Здесь нет строгих правил, зато много вкуса, сливочного тепла и атмосферы уюта. Запеканка — это универсальное блюдо: простое в приготовлении, но с бесконечными возможностями. На мастер-классе вы научитесь готовить три вида: Мы разберём, как добиться идеальной консистенции, чтобы запеканка держала форму, но оставалась сочной. Французское суфле — это чудо из воздуха. Оно поднимается в духовке, наполняется ароматом и становится облаком вкуса. На мастер-классе вы узнаете: Мы приготовим напитки, которые идеально дополняют зимние вечера: Каждый напиток мы подаём красиво, с элементами ф

Когда на улице солнце, а воздух пахнет травой, хочется лёгкости — во вкусе, в настроении, в еде. Именно для этого мы создали мастер-класс Loft17 «Летний пикник-сет». Здесь вы научитесь готовить блюда, которые удобно взять с собой на природу, в парк или на крышу — и которые останутся свежими, яркими и невероятно вкусными. В Loft17 мы верим: пикник — это не просто еда на траве, это особое состояние души. Лёгкая музыка, свежие продукты, холодные напитки и блюда, которые собираются быстро, но радуют вкусом. Мы покажем, как собрать идеальный сет, чтобы каждая баночка и каждая тарелка выглядели эстетично и гастрономично. Освежающие, яркие, натуральные. Вы приготовите три вида лимонадов, которые не только утоляют жажду, но и украшают любой стол: Вы узнаете, как сбалансировать сладость и кислоту, как красиво подать лимонады и как хранить их в дороге. Холодные супы — спасение в жару. На мастер-классе мы готовим три варианта: Каждый рецепт продуман так, чтобы блюдо можно было взять с собой в бан