Пицца на сковороде на сметане - поистине гениальное блюдо, позволяющее насладиться жемчужиной итальянской кухни без лишних усилий. Благодаря его простоте с пиццей справится даже начинающий кулинар: принципы приготовления освобождают от длительного замешивания, раскатки теста и необходимости использовать духовку... - Пшеничная мука - 120 г - Сметана 20% - 120 г - Куриные яйца - 2 шт. - Майонез - 2 ст. л. - Растительное масло - по вкусу Для начинки: - Варёная колбаса - 150 г - Твёрдый сыр - 100 г - Маслины - 50 г - Болгарский перец - 1 штука - Помидоры - 1 штука - Базилик - по вкусу Для соуса: - Кетчуп - 2 ст. л. - Майонез - 1 ст. л. - Паприка - 1 ст. л. - Хмели-сунели - щепотка - Молотый чёрный перец - щепотка - Соль - щепотка В глубокой миске при помощи венчика смешайте сметану с майонезом и яйцами; Сюда же просейте муку. перемешайте до однородности. У Вас должно получиться вязкое, немного текучее тесто; Для соуса в отдельной миске смешайте кетчуп с майонезом и специями; Затем подготовьте начинку. С маслин слейте лишнюю жидкость и обсушите, чтобы внутри не было влаги. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте кольцами. Помидоры нарежьте тонкими кружками; Колбасу нарежьте тонкими четвертинками. На крупной тёрке натрите сыр; Сковороду смажьте растительным маслом (диаметр сковороды: 25-30 см). Выложите тесто, распределите его по дну сковороды и разровняйте поверхность ложкой; Сверху распределите приготовленный соус,оставляя по краям около 1 см теста; Посыпьте заготовку сыром, оставив немного для украшения. Сверху распределите нарезанную колбасу, перец, помидоры, маслины. Сверху присыпьте сыром; Сковороду с заготовкой поставьте на медленный огонь. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут. Окончательное время приготовления зависит от индивидуальных особенностей плиты, поэтому через 10-15 минут проверьте тесто на готовность и при необходимости готовьте пиццу дальше. Готовую пиццу украсьте листиками базилика и подавайте на стол; Готовую пиццу на сковороде подавайте горячей или тёплой, пока сыр остаётся мягким и тягучим. Это блюдо обладает поистине волшебным вкусом. Нежное тесто на основе сметаны великолепно сочетается с домашним пряным соусом и сытной начинкой из пикантной колбасы, солоноватых маслин, сочных сладких помидоров и ароматного базилика.